brownies al caffè

Caffè e cioccolato, l’oro nero della gastronomia. Due dei titani della cucina mondiale; uno per la sua consistenza morbida e l’aroma dolce di cacao e l’altro per la sua consistenza ruvida e il forte aroma di caffè appena tostato. È risaputo che il cioccolato, come il caffè, presenta un vasto e vasto repertorio di idee e ricette per la preparazione di diversi piatti salati e dolci. E il brownie al caffè è senza dubbio una di quelle combinazioni magiche.

Pertanto, vi presentiamo la ricetta del brownie al caffè. Un dessert che porterà il tuo palato a un altro livello del Nirvana. Se ti consideri un fan dei brownies e non hai ancora provato questa deliziosa varietà, posso assicurarti che dopo aver preparato questo dessert, porterai i tuoi 5 migliori dolci al cioccolato in questa bomba di sapore.

Il segreto di un buon brownie al caffè è la sua facilità e semplicità nella preparazione poiché, non contiene lieviti chimici come bicarbonato o lievito, non è soffice come le torte tradizionali. Per questo motivo il brownie al caffè si caratterizza per essere più succoso, più umido e, soprattutto, con un profondo sapore di cioccolato.

Ora immaginate il sapore squisito del caffè insieme al cioccolato preparato in un brownie… È una bomba di aromi e sensazioni che esaltano il dolce in perfetto equilibrio, vi provoca, vero?

Facciamolo!; Oltre ad essere uno spuntino delizioso per quei pomeriggi pesanti, ti serviranno solo 60 minuti, 20 minuti per la preparazione e 40 minuti per cucinare.

Brownie al caffè Ingredienti

Gli ingredienti per preparare la ricetta del brownie al caffè sono praticamente quelli normali per qualsiasi ricetta di cottura. In questo caso mettiamo gli importi per un brownie grande:

Per 12-14 porzioni

• 200 grammi di zucchero
• 300 grammi cioccolato fondente per dolci (con una percentuale superiore al 70% di cacao)
• 45 grammi polvere di cacao
• 200 grammi burro non salato
• 100 grammi di farina per dolci.
• 4 uova grandi.
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 4 cucchiaini di caffè solubile o in alternativa una tazza di caffè appena fatto.
• 1 pizzico di sale
• Se vi piace potete aggiungere all’impasto una manciata di noci o altri semi a vostra scelta oppure se lo volete più sostanzioso, aggiungete all’impasto gocce di cioccolato (facoltativo).
• 1 arancia (facoltativa).

Come fare il Brownie al caffè

Preriscaldate il forno a 175°C, mentre imburriamo e infarinaamo le pareti e le basi dello stampo quadrato o rettangolare che abbiamo a disposizione.

In una pentola a bagnomaria, fate sciogliere a fuoco basso il cioccolato fondente tritato, mescolando con movimenti avvolgenti fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente.

Ora, in un contenitore inizieremo setacciando la farina con il cacao e il sale, mescolando con alcune bacchette fino ad unire tutti gli ingredienti secchi. ci riposiamo

Le noci o altri semi a scelta vengono tagliati a pezzetti e anche l’arancia viene grattugiata. Abbiamo prenotato.

In un altro contenitore più grande mettete lo zucchero con il burro tritato a temperatura ambiente e sbattete energicamente fino a quando il tutto non sarà amalgamato. Aggiungere le uova e continuare a mescolare. Aggiungere l’essenza di vaniglia e il cioccolato fuso. In questo passaggio possiamo utilizzare uno sbattitore elettrico o sbattere manualmente con bacchette di gomma, acciaio o legno.

Infine, verseremo gradualmente nella preparazione gli ingredienti secchi e il caffè preparato o solubile; sempre con poche bacchette con movimenti ad anello, mescolando il tutto delicatamente, fino ad ottenere una massa omogenea di brownie al caffè.

Per esaltare il sapore del caffè in questa facile ricetta del brownie al caffè, vi consigliamo di preparare un buon caffè forte, stile espresso, in modo da offrirgli quel gusto tostato, amaro e aromatico di un buon caffè a macchina.

A questo punto aggiungete la scorza d’arancia, le noci o le gocce di cioccolato, mescolate un’ultima volta per unire e distribuire i semi o i cioccolatini.

Lo versiamo nello stampo precedentemente unto e infarinato, dando piccoli colpi in modo che il composto si distribuisca molto bene all’interno del contenitore e lo portiamo in forno per un tempo stimato di 40-45 minuti ad una temperatura di 180°C. Sempre assicurandosi che non scuocia.

Per verificare se la nostra ricetta del brownie al caffè fatto in casa è pronta, non ci resta che infilare uno stuzzicadenti al centro dello stampo; Se questo stuzzicadenti esce con il composto, è che le nostre caramelle devono stare ancora in forno più a lungo. Se così non fosse, sfornate e fate riposare il dolce sopra alcune grate in modo che il calore non travolga e inumidisca il fondo del nostro dolce.

Infine, ti consigliamo di lasciarlo raffreddare molto bene prima di tagliarlo, poiché appena fatto, questo semplice brownie al caffè sarà più succoso e un po’ appiccicoso. Può andare in pezzi se non stai attento.

Per chiarirvi come fare il brownie al caffè fatto in casa, vi lasciamo a questo video che, sebbene non sia esattamente la stessa ricetta, vi servirà da guida:

Brownie al caffè a basso contenuto di carboidrati

Se la vostra dieta non prevede farina o zucchero raffinati o semplicemente volete realizzare la ricetta con meno ingredienti; il brownie al caffè a basso contenuto di carboidrati è quello.

Ingredienti per Brownie al caffè a basso contenuto calorico

• 4 uova.
• 1/4 di tazza di eritritolo + 1/8 di cucchiaino di stevia (o in alternativa, un altro dolcificante equivalente a 100 ml di zucchero bianco raffinato).
• 200 grammi cioccolato fondente (70% cacao).
• 1/4 tazza di caffè.
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
• 200 grammi di burro non salato.
• 1 pizzico di sale.

Come fare il Brownie al caffè a basso contenuto di carboidrati

In questo caso seguiamo quasi la stessa preparazione passo passo della precedente ricetta tradizionale del brownie al caffè.

Preriscaldare il forno a 175°C e ungere lo stampo rettangolare o quadrato con la farina di cocco.

In una ciotola capiente sbattere le uova con il dolcificante fino a quando il composto non sarà ben aerato. Aggiungere il pizzico di sale e il cucchiaino di essenza di vaniglia.

In una casseruola fate sciogliere il burro con il cioccolato, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Togliere dal fuoco e riposare.

Puoi semplificare il passaggio precedente utilizzando il forno a microonde. Con brevi intervalli di tempo e mescolando continuamente si può sciogliere il cioccolato con il burro. A questa miscela aggiungere il caffè espresso appena fatto.

Ora, mescolate il cioccolato con le uova, mescolando bene. Per finire, cuocere il composto per circa 10-15 minuti a 210°C.

Infine, tutto ciò di cui hai bisogno è un buon appetito per goderti la tua ricetta di brownie al caffè a basso contenuto calorico. Potete gustare questo dolce da solo o con panna montata, frutti di bosco rossi (fragole, lamponi), oppure con un bicchiere di latte freddo. Due opzioni deliziose e potenti per l’energia che piacerà anche ai meno amanti del caffè