pollo al caffè

Se un caffè è delizioso dopo un buon pranzo, che sapore avrà se lo usiamo come ingrediente principale per condire i nostri pasti? Ebbene, oggi nella sezione ricette al caffè, rispondiamo a questa domanda con la ricetta del pollo al caffè.

Il caffè non è un ingrediente molto diffuso in cucina, ma bisogna sottolineare che non è per il suo gusto, odore o colore, quanto piuttosto che non ci sono ancora molte ricette salate che lo incorporano. Per questo l’elaborazione di questo « pollo al caffè » è fantastica e molto originale, ricca di contrasti, dal sapore intenso. Perfetto per chi vuole provare qualcosa di diverso!

È il piatto forte o principale -come lo vedi meglio- per quell’evento familiare, di amici che vuoi sorprendere. E cara amante del caffè, ti assicuro che con questa semplice ricetta del pollo al caffè, tanti sorrisi e stomaci felici ti vedranno con una faccia buonissima.

La preparazione del pollo al caffè (o pollo in salsa di caffè) che vedrete di seguito potrete notare il sapore amaro di questa bevanda e il limone contrastato dalla dolcezza dello zucchero di canna. Un’esplosione di sapori che abbiamo amato, superando le aspettative riposte sullo spezzatino.

Ingredienti Pollo Al Caffè

(Per circa 4 porzioni)

• 4 quarti di pollo.
• 1 tazza di caffè concentrato.
• Cipolla.
• 1/2 limone.
• Burro.
• 150 ml di panna allo 0% (o panna liquida per cucinare).
• Pepe appena macinato.
• rosmarino a piacere
• 4 pomodorini.
• Sale a piacere.
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire.
• La buccia di un’arancia.
• 1 cucchiaio di zucchero di canna.
• Un bicchiere di camomilla.

Come fare il pollo con salsa al caffè

Iniziate preriscaldando il forno a circa 180°C.

Nel frattempo tagliate a julienne le cipolle e tagliate a cubetti i pomodori (potete lasciare la buccia sul pomodoro e i semi)

Pulisci il pollo da grasso e detriti.

NOTA: Al termine della pulizia del pollo sul piano della cucina, per motivi igienici e di salute propria e della propria famiglia, ricordarsi di pulire gli utensili utilizzati con aceto, limone o cloro.

Successivamente, in una padella con un filo d’olio, fate rosolare il pollo e la cipolla, salate e pepate a piacere da entrambi i lati del pollo; che siamo ben impregnati. Ora aggiungete due cucchiai di burro nella padella con il pollo e la cipolla, coprite con un piatto e un peso sopra e fate cuocere fino a doratura da entrambi i lati.

Togliere dal fuoco quando avrà un bel colore su entrambi i lati. Prenotazione.

Per la salsa al caffè

Per preparare la salsa per questa ricetta di pollo rosolato, cuociamo il pomodoro in padella con un po’ d’olio fino a renderlo morbido; Quando avrà questa consistenza aggiungeremo la cipolla che abbiamo saltato con il pollo. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Dopo 10 minuti, scoprire e aggiungere il rosmarino, il succo di limone, la salsa Worcestershire, il caffè e lo zucchero. Amalgamiamo molto bene e lasciamo che tutti i sapori si integrino, circa 5 minuti, dopodiché uniamo il vino e un po’ d’acqua. Lasciate cuocere per circa 10 minuti o fino a quando tutti gli ingredienti non saranno cotti.

Ora per finire la nostra salsa per la ricetta del pollo al caffè, passiamo la salsa al robot, al frullatore o al passaverdure (quello che avete in casa) in modo che non perda colore e ci resta una trama fine.

Con il pollo dorato e la salsa al caffè preparati, in un contenitore adatto al forno cuociamo il nostro pollo con la salsa che ricopriremo con un foglio di alluminio ben chiuso in modo che si conservino tutti gli aromi. Si cuoce a 180°C. per circa 40 minuti o quando è così tenera da preparare la carne con l’osso.

Prepara un delizioso contorno per accompagnare questa deliziosa ricetta di pollo marrone e… buon appetito!

Se vuoi conoscere un’alternativa a questa prima ricetta di pollo in salsa di caffè, caro lettore, ti presentiamo un secondo asso nella manica:

Ricetta per cosce di pollo con cipolle al caffè

Solo vedendo il colore e il ricco aroma che emana questo piatto, puoi già immaginare come avrà il sapore. È una ricetta facile e veloce per il pollo rosolato; che senza dubbio sorprenderà chi lo proverà per l’intensità del suo sapore.

La combinazione di sapori che regala la cipolla a cottura lenta con i succhi del pollo e il sapore ricco del caffè è una vera delizia che gli amanti del caffè apprezzeranno sicuramente e che innoverà il tuo ricettario; consideralo una nuova alternativa ai tradizionali stufati di pollo.

Ingredienti per il pollo con cipolle al caffè

(Per 3 persone. Difficoltà: Facile. Tempo totale: 45 minuti)

• 6 cosce di pollo.
• 1 cipolla grande
• Brodo di carne.
• Una tazza di caffè (bevanda) già preparata.
• Olio extravergine d’oliva.
• Sale e pepe a piacere.

Come fare le cosce di pollo marroni (con cipolle)

Iniziamo conditando le cosce di pollo con sale e pepe; Infarinateli leggermente e friggeteli in una padella a fuoco vivo con un filo d’olio d’oliva, fino a doratura.

Tagliare a julienne la cipolla e aggiungerla nella padella con il pollo; Fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che entrambi i lati del pollo cuociano in modo uniforme.

Quando la cipolla comincia a prendere colore, aggiungete i 250 ml di brodo di carne e fate cuocere a fuoco vivo. Mescolando sempre il contenuto.

Nel momento in cui il pollo inizia ad aggrapparsi leggermente al fondo della padella e la cipolla si è rosolata man mano che il liquido è evaporato; aggiungete la tazzina di caffè e mescolate bene con i liquidi che abbiamo sul fondo della teglia. Lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando lo stufato non raggiunge il bollore, che a questo punto sarà proprio pollo al caffè.

Togliere dal fuoco.

Per accompagnare questa deliziosa ricetta di cosce di pollo al caffè, consigliamo il riso in bianco come contorno o delle patate al forno, due compagni perfetti per assaporare il sapore e l’aroma del caffè appena fatto con la salsa.

Fotografie: Lolacocina.com