Quali sono i migliori macinacaffè per bar?

A casa possiamo permetterci di avere un macinacaffè economico che non sempre fornisce i migliori risultati. Ma se sei il proprietario di un bar e cerchi un macinacaffè per servire i clienti, la storia cambia. Non c’è spazio per lesinare qui. Il successo della tua attività dipende in gran parte dalle macchine che scegli. Quindi, ti mostriamo i migliori macinacaffè per bar.

Del resto è risaputo che il miglior caffè è quello che si prepara con i chicchi appena macinati . Infatti, non importa quanto sia costosa o quante funzioni abbia la caffettiera se il caffè è di scarsa qualità o non è stato lavorato correttamente. Per questo, oltre a parlarti dei migliori modelli, ti diremo cosa dovresti cercare in un macinacaffè per un bar.

Quali sono le differenze tra i macinacaffè per bar e quelli domestici?

Un macinino domestico di solito è più facile di un macinino da bar. Mentre il primo viene utilizzato due o tre volte al giorno, il secondo deve essere costantemente in funzione, il che implica maggiore resistenza e vita utile.

Allo stesso modo, è necessario che offra gradi o livelli di macinazione diversi e che questi siano precisi. A casa c’è chi riesce a trascurare lo spessore della fatica, ma quando si tratta di un’attività di ospitalità, questo non è accettabile.

Segui la velocità. A casa tua puoi optare per un macinacaffè a lame, che di solito sono più veloci ed economici. Tuttavia, questa non è un’opzione in un bar. Le mole (piatte o coniche) sono un po’ più lente, ma compensano con precisione, motivo per cui la maggior parte delle smerigliatrici professionali le include. In questo caso il fattore da considerare è la potenza del motore, che, in questa tipologia di mulino, è maggiore.

Qualcos’altro che ci siamo persi? Oh sì, la capacità! I macinacaffè utilizzati in bar, ristoranti, tra gli altri, hanno una tramoggia più grande. Questo perché devi macinare continuamente, quindi maggiore è la capacità del serbatoio, meno ricariche devi fare durante il giorno.

Infine (ma non meno importante), i macinacaffè da bar tendono a includere forchette o altri meccanismi per il fissaggio del portafiltro. Sebbene questa non sia una caratteristica esclusiva di questi, è più comune che abbiano questa opzione rispetto a quelli domestici.

I migliori macinacaffè per bar del 2022

Ora sì, è arrivato il momento della verità. Non sarà facile, in quanto ci sono molte opzioni sul mercato, ma faremo del nostro meglio e ti consiglieremo quali sono i migliori macinacaffè per bar.

Macinacaffè Ascaso I-BAR

Come indica il nome, questo è un macinacaffè per bar e hotel, e secondo Ascaso lo è anche per la vita. Il motivo è che le macchine da caffè e i macinacaffè Ascaso sono realizzati con i più alti standard di qualità, cosa che si riflette nei loro prezzi.

Il macinacaffè Ascaso I-BAR è dotato di un carter in alluminio e di una vaschetta estraibile in acciaio inox. La tramoggia ha una capacità di 1,5 chilogrammi, ed è realizzata in una plastica speciale che si caratterizza per la sua durezza.

Allo stesso modo, offre ruote piatte, uno stelo, una forcella in alluminio per posizionare i portafiltri e due presse per caffè (Ø 53 e Ø 57 mm). Inoltre, include altre caratteristiche che potremmo considerare come le più eccezionali:

• Innanzitutto c’è il touch screen che permette di programmare e visualizzare le impostazioni effettuate sul macinacaffè.
• C’è poi la regolazione micrometrica della dimensione della macinatura, con la quale è possibile ottenere uno spessore esatto.
• E infine c’è il potere. A seconda del modello (F4e, F64E e F64EVO), questo può essere rispettivamente di 250, 350 e 650 watt.

Macinacaffè per bar: Baratza Forté AP e Baratza Forté BG

Baratza non è per tutti. I macinacaffè di questo marchio si rivolgono a consumatori esperti nell’arte della preparazione del caffè e, ovviamente, alle attività ricettive. Dato che sono leader nel settore, dobbiamo evidenziare i loro due macinacaffè per bar: il Baratza Forté AP e il Baratza Forté BG. Diamo un’occhiata a ciascuno separatamente.

Il Baratza Forté AP si distingue per la possibilità di dosaggio a peso oa tempo. Questa è una funzione che puoi configurare dal tuo touch screen. Allo stesso modo, dispone di frese piane (Ø 54 mm) e regolazione macro (10 posizioni di rettifica) e micro (26 posizioni).

Dal canto suo, la tramoggia ha una capacità di 300 grammi. Tuttavia, ha anche un extender che aggiunge 275 grammi. In effetti, puoi aggiungere tutti gli estensori di cui hai bisogno.

Il Baratza Forté BG è molto simile al precedente, quindi menzioneremo solo le sottili differenze tra i due. Ed è quello che il BG ha un cassetto in cui viene riposto il caffè macinato, mentre l’AP ha un design aperto che permette di posizionare un portafiltro.

Inoltre, anche le ruote della BG sono piatte, ma realizzate in acciaio inossidabile, cosa che contrasta con quelle del modello AP, che sono in ceramica.

Macinacaffè Atom Eureka

Infine, abbiamo quest’altro macinacaffè, il cui prezzo può spaventare molti, ma come avrete notato non è raro tra i macinacaffè per barrette di qualità. L’ Eureka Atom ha validi motivi per essere tra i migliori. Ve lo mostriamo uno per uno.

• Ruote piatte in acciaio inox con Ø 60 mm.
• Motore con potenza di 400 watt.
• Scocca in alluminio.
• Regolazione micrometrica.
• Tramoggia con una capacità di 510 grammi.
• Forcella per portafiltri.
• Varietà di colori (bianco, grigio, nero, rosso e smeraldo).

Come utilizzare un macinacaffè da bar?

La differenza di prezzo può essere notevole, ma in termini di utilizzo, questo tipo di macinacaffè può essere simile ai macinatori casalinghi professionali e anche a quelli non considerati «professionali».

Per prima cosa, i chicchi di caffè vengono aggiunti alla tramoggia. Quindi, viene selezionato il grado di macinatura e viene regolato il tempo o il peso, a seconda del sistema di macinazione. Quindi, posiziona il contenitore o il portafiltro e premi start. Una volta raggiunto il tempo o la quantità, sei pronto per portare il caffè appena macinato nella caffettiera!

Come pulire i macinacaffè per bar?

Sebbene ogni macinacaffè sia diverso, ci sono processi che vengono eseguiti in modo simile. Ad esempio, la pulizia. Qui vi lasciamo un video esplicativo su come pulire il Baratza Forté AP e il Baratza Forté BG. Scoprirai di poterlo replicare in altri macinacaffè per bar.

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