Ricette

Mazagran

Se pensiamo alle bevande fredde, la nostra mente associa sempre prima: bibite, birre o tè freddo… ma il caffè freddo è uno degli ultimi a venire in mente. Oggi nella sezione delle ricette del caffè vi mostreremo come preparare il famoso Mazagrán; una ricetta che vi sorprenderà per quanto sia facile, deliziosa e rinfrescante.

Caffè Mazagrán noto anche semplicemente come Mazagrán o masagrán; è una bevanda fredda al caffè originaria del paese dell’Algeria. Anche se scaviamo più a fondo per Mr. Google, scoprirai che c’è un acceso dibattito su quale sia l’origine esatta di questa bevanda. Parte dell’Europa ha adottato la base della ricetta Mazagrán ma offrendole un tocco diverso dalla sua regione e cultura. Tra questi, il più noto è il caffè portoghese Mazagrán.

Esistono diverse versioni, come la versione portoghese, di cui vedremo la sua preparazione passo dopo passo in questo post. Passando per le versioni austriache che vengono servite con un cubetto di ghiaccio e rum.

Storicamente, il caffè freddo è stato popolare in Africa e in Asia per secoli, ma negli ultimi anni è diventato più preparato e commercializzato nelle regioni occidentali e nelle Americhe solo grazie ai giganti della produzione e del marketing del caffè che hanno ottenuto la rapida divulgazione di questo ricco miscuglio.

Questo caffè Mazagrán con ghiaccio (o masagram) è una bevanda così popolare che non può avere una ricetta unica e in ogni paese ha il suo punto di gusto. Tuttavia, gli ingredienti di base sono: caffè, zucchero, ghiaccio e succo di limone. È consuetudine servirlo in un bicchiere alto con una cannuccia, come rinfresco.

Se sei interessato ad alcune di queste versioni, rimani in questo post mentre iniziamo la ricetta passo passo del mazagrán.

Mazagran (caffè portoghese)

Come accennato, Mazagrán ha viaggiato in molti angoli del mondo, ma come nella storia, alcune regioni o paesi, per il loro carico culturale, queste ricette o piatti sono più caratteristici e identitari di altre latitudini e territori; e in questo caso abbiamo la versione del Portogallo. Questa ricetta del masagran è la tipica bevanda a base di caffè con ghiaccio e succo di limone che i portoghesi bevono al litro per combattere la calura estiva.

Caffè Mazagrán: Ingredienti e Ricetta

(Quantità per 1 tazza – Difficoltà: Facile)

  • Una tazza di caffè nero freddo.
  • Mezza tazza di succo di limone fresco.
  • Zucchero bianco qb.

Come fare il caffè Mazagrán in 3 passaggi

Questa semplice ricetta per il Mazagrán de Portugal (o mazagram) è così facile e con così pochi ingredienti che vorrai prepararla quando finirai di leggere questa nota, quindi iniziamo:

  1. In un bicchiere alto andiamo ad aggiungere il nostro caffè freddo con il succo di limone. Amalgamare tutto molto bene.
  2. Addolcire a piacere.
  3. Nella tazza o nel bicchiere con ghiaccio a sufficienza, aggiungi il caffè preparato in precedenza e decora con una ciliegina candita o una fetta di limone.
  4. Facoltativo: se lo desideri, puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche (come vaniglia, menta o cannella).

Non ti stavamo mentendo! Se cerchiamo in internet la parola mazagrán vedrai subito che si tratta di una bevanda a base di caffè, zucchero e succo di limone. Sta semplicemente aggiungendo il tuo caffè espresso bello e forte a un bicchiere di acqua ghiacciata. Mescolare a piacere e aggiungere un po’ di scorza di limone per decorare.

Ora, se possiedi un dispositivo come l’ Aeropress, il nostro sito web ti propone la facile e semplice ricetta masagran, per gustare questo caffè freddo in un batter d’occhio:

Ricetta Mazagrán in Aeropress

Curiosamente, questa bevanda è stata definita anche «caffè preso con l’acqua invece del latte», in cui il caffè viene servito in un bicchiere alto insieme ad un contenitore separato di acqua da miscelare con il caffè.; una bevanda a lungo termine.

Il tradizionale caffè Mazagrán viene preparato con caffè forti e caldi, quindi cerca un chicco di caffè buono, ben tostato e aromatico. Per questa seconda versione della ricetta Masagran utilizzeremo l’ Aeropress; che è un dispositivo per fare il caffè di cui abbiamo già parlato sul nostro sito.

L’Aeropress è stato inventato nel 2005 ed è utilizzato ancora oggi per produrre e preparare un caffè in stile espresso più concentrato; poiché il suo metodo di estrazione permette la formazione di un caffè con sfumature più decise. Questo dispositivo può assomigliare al sistema delle macchine da caffè a stantuffo o delle presse francesi.

Ingredienti del caffè Mazagran all’Aeropress

  • 56 grammi di succo di limone appena spremuto.
  • 356 grammi Da acqua minerale.
  • 56 grammi di zucchero.
  • 100 grammi di ghiaccio.
  • 25 grammi caffè solubile a torrefazione chiara finemente macinato.

Strumenti necessari: la caffettiera Aeropress.

Come si prepara il mazagrán con Aeropress?

In un vasetto da 100 gr. di ghiaccio, unire lo zucchero, il succo di limone e 56 gr. di acqua per fare la limonata concentrata.

In una pentola porteremo a bollore i 300 gr. acqua rimanente. Quando è pronto, lascia riposare.

Nel frattempo, posiziona la tua Aeropress sopra la miscela di limonata e aggiungi 25 grammi di caffè. Facendo molta attenzione a non scottarti, aggiungi lentamente i 300 grammi di acqua bollente nell’Aeropress. Mescolare il composto e lasciare riposare per circa 4 minuti in modo che i sapori si fondano e il ghiaccio faccia il suo lavoro.

Infine frullate il tutto per unire la limonata al caffè e versatelo in un bicchiere con ghiaccio fresco. Decorate a piacere (una fetta di limone non farà male, per esempio).

Il caffè Mazagrán ha una somiglianza con il tè freddo con la limonata? Questa è una nuova opzione per rinfrescarsi durante i pomeriggi estivi o quando torni a casa dal lavoro. La ricetta del caffè Mazagrán è stata definita da molti studiosi dell’origine e della produzione del caffè il «caffè freddo originale»

Dal 19° secolo, i devoti seguaci di questa squisita miscela sono aumentati… e sai una cosa? Questo è stato il primo caffè europeo ad essere servito in bicchieri alti e stretti. E se quello che stai cercando è sperimentare nuovi gusti e sapori forti, prova ad aggiungere al tuo caffè Mazagrán elementi come menta, rum o altri liquori come il maraschino. Il cielo è il limite dei sapori!


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