Caffè Dalgona
È un caffè? È un dolce? Sono entrambe le cose contemporaneamente? A volte ci sono ricette o preparazioni che diventano di moda e sono sulla bocca di tutti. Questo è il caso recente del Café Dalgona e, naturalmente, dobbiamo fare eco al suo successo.
Ci sono due possibilità prima di leggere questa ricetta: che tu stia cercando su Internet come si fa il caffè Dalgona, ed è per questo che sei arrivato sulla nostra pagina, o che non ne hai mai sentito parlare, e lo stai leggendo per caso. Vi assicuriamo che, qualunque sia il vostro caso, le probabilità di finire a farlo a casa dopo aver letto sono molto alte. A cosa non credi? Bene, continua a leggere…
Cos’è Dalgona o caffè frizzante?
Fondamentalmente è una bevanda fredda e schiumosa a base di caffè. E diciamo “bevanda”, e non direttamente “caffè” perché non è proprio uno stile di caffè (non è infuso, né filtrato, è semplicemente usato come altro ingrediente della ricetta) ma piuttosto una bibita analcolica.
Sai da dove viene il caffè Dalgona? Bene, nientemeno che la Corea. Anche se negli ultimi anni è diventato così popolare da essere una ricetta quasi mondiale, con decine di varianti in tutto il mondo.
La sua caratteristica principale è, da un lato, la crema o schiuma, che è la prima cosa che cattura la tua attenzione quando la vedi in una foto, e, dall’altro, l’enorme velocità con cui viene preparata. A seconda degli elettrodomestici che avete in casa, preparare la ricetta del caffè Dalgona non richiederà più di 4-5 minuti.
Ingredienti per la ricetta del caffè Dalgona (facile, facile)
Per preparare la ricetta del caffè Dalgona per due persone vi bastano:
- 2 cucchiai o bustine di caffè solubile.
- 2 cucchiai di zucchero.
- 2 cucchiai di acqua fredda (puoi aggiungere dei cubetti di ghiaccio in seguito, se preferisci).
- 2 tazze di latte.
Come puoi vedere, hai bisogno di circa un cucchiaio di ogni ingrediente a persona. Il trucco per fare un caffè dalgona perfetto è mescolare ogni ingrediente sempre in parti uguali. Se inizi a fare esperimenti da solo, il risultato non sarà lo stesso.
Il caffè Dalgona si può fare con il caffè macinato?
Ebbene, la ricetta originale del caffè Dalgona è fatta con caffè solubile o solubile, come abbiamo già visto, ma volendo potete usare il caffè macinato. Tuttavia, non possiamo garantire che il risultato sarà esattamente lo stesso.
Come fare il caffè Dalgona passo dopo passo
Tempo necessario: 6 minuti.
E qui vi raccontiamo come preparare il caffè frizzante Dalgona. Impossibile più veloce.
- Mescolare e frullare il caffè, lo zucchero e l’acqua
Il primo passo è ottenere la crema o la schiuma così caratteristica di questa ricetta. Per fare questo prendi parti uguali di acqua, zucchero e caffè e lo battiamo fino a ottenere questa consistenza paradisiaca. Puoi farlo a mano, con un mixer, con un robot da cucina… dipende da te.
- Prendete un bicchiere lungo e riempitelo di latte freddo fino a 3/4 della sua capacità
Alcune persone aggiungono anche cubetti di ghiaccio o addirittura preferiscono il latte caldo. Questo è già da gustare, ma in origine è fatto con latte fresco.
- Assembliamo il caffè: la panna viene servita sopra il latte
Se vuoi scattare una foto per caricarla su Instagram, ti consigliamo di aggiungere la crema al caffè con cura e lentamente. Se lo fai crudo, il tuo caffè Dalgona fresco sarà altrettanto gustoso ma molto meno fotogenico.
Se non puoi fare il caffè Dalgona con un frullatore, puoi usare le fruste manuali o un cucchiaio. L’obiettivo, in ogni caso, è quello di ottenere una consistenza molto spumosa, quasi cremosa.
Come puoi vedere, la ricetta base del caffè Dalgona è facile, facile. Tuttavia, la cosa non finisce qui. Una delle caratteristiche più interessanti di questa preparazione è che puoi decorarla con qualsiasi topping desideri: biscotti, cioccolato, cacao in polvere, frutta secca, cannella, caffè Dalgona alla fragola … non ce ne sono due uguali!
Caffè Dalgona al cacao
La ricetta Dalgona è altamente personalizzabile, ma una delle sue varietà più apprezzate è senza dubbio il caffè Dalgona al cacao. Per fare questo, oltre a decorarlo con cacao in polvere, gocce di cioccolato, scaglie… cioè il vostro topping al cioccolato preferito (alcuni ci mettono anche dei biscotti) potete aggiungere sopra una spruzzata di sciroppo (cioccolato, ovviamente).
Attenzione: non esagerate nemmeno con la quantità perché si rovina la crema e poi smetterebbe di essere una ricetta del caffè Dalgona e diventerebbe un misto di cose.
La ricetta del caffè Dalgona nel Bimby
Come avete visto, la ricetta del caffè coreano Dalgona è davvero semplice e veloce. Ma ovviamente, se al posto di un mixer convenzionale usi il tuo Bimby, il processo diventa quasi istantaneo.
Per fare ciò, è necessario seguire questi passaggi:
- Metti la farfalla all’interno delle lame.
- Aggiungere 2 cucchiaini di caffè solubile o solubile, 20 grammi di acqua e 20 grammi di zucchero.
- Programma 3 minuti, 37ºC, velocità 3,5
Con tutto questo preparerete la caratteristica crema. Subito dopo versate la panna in un bicchiere di latte freddo (pieno circa fino a tre quarti del bicchiere, anche se questo piace a tutti). Anche la temperatura del latte è a piacere, c’è chi aggiunge anche del ghiaccio all’impasto. E, naturalmente, completa la tua ricetta aggiungendo i condimenti o le decorazioni che ti piacciono di più.
NOTA: le quantità sono indicative per una persona. Se vuoi fare più quantità, moltiplica per il numero dei commensali ma rispetta i tempi e le velocità indicate.
Quante calorie ha il caffè Dalgona?
Una tazza di caffè Dalgona con le quantità che abbiamo specificato nella nostra ricetta apportano circa 100 calorie.
Per ridurre questa quantità, puoi sempre ricorrere a trucchi come preparare il tuo caffè Dalgona con la stevia (in sostituzione dello zucchero), utilizzando il latte scremato (anche se sarà più complicato ottenere una consistenza cremosa) o facendo più attenzione ai condimenti, che è spesso dove abbiamo superato il limite
In ogni caso, il caffè Dalgona senza zucchero è l’opzione più veloce e sicura se vuoi goderti questa prelibatezza con poche calorie.
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