Filetto di maiale al caffè

Molti pensano ancora che il caffè non possa essere utilizzato come condimento nella preparazione di piatti salati, ma nella nostra sezione ricette caffè siamo determinati a convincervi del contrario. A titolo di esempio, ecco una versione della ricetta del filetto di maiale al caffè. Sorprendente e delizioso! Che tra l’altro si può fare anche con la lonza di maiale.

Questa è una preparazione con il caffè senza essere un dolce, ma con i toni e i sapori che possiamo apprezzare dal caffè in un piatto di filetto di maiale delizioso e fumante. È un piatto salato dal sapore dolce-amaro dei chicchi di caffè tostati, e proprio in questo contrasto sta il suo fascino. Vediamo come fare la ricetta del filetto di maiale al caffè.

Ricetta filetto di maiale al caffè

Uno dei vantaggi di questa facile lombata al caffè è che i suoi ingredienti sono molto comuni. Probabilmente li hai già tutti a casa, senza dover fare la spesa apposta. Prendi nota:

Ingredienti (4 persone)

• 2 filetti di maiale piccoli
• 1 bicchiere di caffè forte, a proprio piacimento, ma sempre fresco
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 peperoncino
• Rosmarino
• Olio d’oliva
• sale e pepe nero

oh! Ci siamo quasi dimenticati. Coltivatore di caffè, dovresti essere cauto con questo piatto, poiché può avere effetti simili a bere una tazza di caffè forte. In tal caso, se tu o qualcuno dei tuoi ospiti siete particolarmente sensibili alla caffeina, è meglio usare una variante decaffeinata quando ci si mette al lavoro con questa ricetta.

Come fare il filetto di maiale marrone

Inizieremo la lonza di maiale con il caffè preparando il nostro caffè espresso doppio nella macchinetta del caffè che avete a disposizione. Potete usare qualsiasi altro caffè… ma consigliamo un espresso doppio per un risultato migliore in questa ricetta.

Successivamente, versatela in una ciotola e aggiungete il cucchiaio di zucchero, l’aglio schiacciato, il peperoncino tritato senza semi e un cucchiaio di rosmarino tritato (Nota: Per un sapore più deciso dell’aglio, schiacciate sempre l’aglio: questo procedimento permette che l’interno risaltano i succhi del sapore dell’aglio).

Ora aggiungete la carne affettata, mescolate e lasciate marinare per almeno 2 ore. Più a lungo lo fai marinare, più gustoso sarà.

Nel frattempo potete preparare un contorno per accompagnare questa deliziosa ricetta di lonza di maiale al caffè. Nel nostro caso, prepariamo le verdure saltate.

Per questo, inizieremo raschiando le carote, lavandole e tagliandole a fette spesse. Mondate i fagioli, lavateli e tagliateli a pezzi. In una pentola con abbondante acqua e un pizzico di sale, portare a bollore. Quando avremo l’acqua bollente, aggiungeremo le carote e cuocere per circa 7 minuti, quindi aggiungeremo i fagioli e cuocere per altri 10 minuti. Quando il tempo di cottura è terminato. Togliamo dal fuoco, scoliamo l’acqua e teniamo da parte.

Potete accompagnarlo anche con riso, patate gratinate o purè di patate, che non sono affatto male.

Trascorse le 2 ore di marinatura, in una padella con poco olio andremo a rosolare e sigilliamo il nostro filetto di maiale, rigirandolo continuamente. Successivamente, aggiungeremo il restante liquido del caffè, sale e pepe a piacere. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. È importante che il fuoco non sia troppo forte, perché poi il caffè evaporerà molto velocemente e non riuscirà a impregnare lo stufato del suo sapore.

E non resta che apparecchiare le nostre tavole e una fame secondo questa ricetta da star.

Ora, se quello che stai cercando è che questo filetto di maiale abbia un aspetto più succoso e caramellato, la seguente ricetta che vedrai di seguito sarà il passo dopo passo per preparare un filetto di maiale con caramello al caffè.

Ricetta Filetto Di Maiale Al Caffè Caramello

La carne di maiale è, senza dubbio, una delle proteine ​​animali che presenta una gamma di consistenze e gusti al nostro palato culinario. Gustare i suoi vari tagli e preparazioni sono il paradiso di molti amanti dei piatti con preparazioni di maiale. E il controfiletto è uno dei più straordinari per il suo sapore squisito e la sua versatilità in cucina.

Per questa ricetta prepariamo il filetto di maiale al forno, bagnato nel sugo di maiale convertito in una salsa al caramello dal caratteristico sapore di caffè.

ingredienti

• 50 grammi di origano fresco
• 1 kg di filetto di maiale
• 50 grammi di timo fresco
• 200 grammi di cipolla
• 3 spicchi d’aglio
• Olio
• Sale
• Pepe
• 200 grammi di caffè solubile
• 100 grammi di miele
• Essenza o estratto di vaniglia
• Acqua

(Nota: Come la precedente preparazione, potete fare questo stesso piatto anche con la lonza di maiale. Consigliamo il controfiletto perché sarà sempre più succoso)

Come fare la ricetta della lombata con caramelle al caffè

Inizieremo preriscaldando il forno a 190 gradi Celsius. E poi, nel frullatore andremo a lavorare questi ingredienti: timo, origano, cipolla e aglio fino ad ottenere una salsa densa e piccante. Puoi farlo a mano con un mixer se preferisci, ma più macinato è il composto, migliore sarà il risultato finale.

Quindi marinaremo il nostro filetto di maiale in questo composto. Minimo 2 ore… se può essere un po’ di più, meglio.

(Nota: Il segreto di un sapore succoso e di una carne tenera è dovuto al tempo in cui si lasciano le carni con le spezie. Più a lungo lasciamo marinare le nostre carni, più sapore acquisiranno i nostri piatti)

Trascorso il tempo stabilito, andiamo a cuocere il controfiletto in padella con un filo d’olio. Condire la carne su entrambi i lati. Mettiamo il fuoco alto, perché l’idea è che sia semplicemente dorato all’esterno… non serve ancora cuocerlo completamente. Se lo fai troppo, si asciugherà nel forno.

Nella stessa padella o in un contenitore adatto al forno andremo a cuocere il controfiletto (già rosolato in padella), ma prima di inserirlo nel nostro forno prepariamo una salsa con il caffè, il miele, l’acqua e un goccio di essenza vaniglia. Amalgamare bene e unirlo al controfiletto.

Adesso portate la carne in forno e fate cuocere a temperatura media.

(Nota: Si consiglia di bagnare o spennellare costantemente la carne con la salsa, questo processo consentirà alla salsa e al controfiletto di acquisire la consistenza caramellata desiderata)

Sfornare e far riposare qualche minuto prima di servire.

Questa ricetta per il filetto di maiale caramellato al caffè è perfettamente servito come contorno con una porzione di purè di patate o, in mancanza, di riso in bianco. Due opzioni che metteranno in risalto il delizioso sapore di questa salsa aromatizzata al caffè e miele.

https://www.youtube.com/watch?v=7seKgOWowBE

Con queste due versioni di preparazioni di filetto di maiale al caffè, quello che cerchiamo è mettere in evidenza il connubio perfetto che il caffè può offrirci per condire e insaporire i nostri pasti quotidiani.

Se sei uno dei pochi a non credere alla versatilità che una tazza di caffè fumante può portarti à la carte, con questa ricetta del filetto di maiale al caffè cambierai idea su questo concetto. Hai il coraggio di prepararlo?