Caffè Carajillo

Il caffè Carajillo è una bevanda molto tradizionale della cultura spagnola, che consiste fondamentalmente in caffè e liquori. Il caffè deve essere un espresso, nero e liquore a piacere, anche se le opzioni più comuni sono brandy, anice o persino whisky. Le sue radici si perdono a Cuba (da quando era colonia spagnola), anche se a quel tempo era più diffuso il caffè carajillo al rum e, come sapranno i più esperti, il caffè carajillo ha un cugino-fratello di creazioni simili nel caffè italiano corretto.

L’origine del caffè carajillo è dovuta al fatto che i soldati mescolavano caffè e rum per prendere quello che chiamavano «corajillo», cioè il coraggio. Quindi, ecco da dove si capisce che deriva il termine «carajillo». Tuttavia, questa è una mera supposizione, poiché la sua origine è ancora menzionata come sconosciuta. D’altra parte, storia a parte, oggi questo stile è molto tradizionale e delizioso.

La ricetta del caffè carajillo è molto semplice e non è soggetta ad alcuno standard. C’è chi si limita a miscelare il caffè con il relativo liquore, senza alcun ordine o proporzione prestabilita, e c’è anche chi si occupa di decorarlo e condirlo. Come spesso accade in questi casi, quando si tratta di fare il caffè carajillo fatto in casa, il gusto è nella varietà.

Molto caratteristico è anche l’aspetto del tradizionale caffè carajillo, dovuto alle diverse densità e colori dei due ingredienti utilizzati.

Il liquore è più liquido e trasparente e di solito rimane sul fondo del bicchiere, mentre il caffè rimane in alto. Se anche l’espresso è ben fatto, dovrebbe contenere uno spesso strato di crema sopra che dona al carajillo quella peculiare disposizione tricolore in tre strati. Per questo in Italia il carajillo viene normalmente consumato in una tazzina di vetro trasparente.

Naturalmente, il carajillo non è un caffè per tutti i giorni, poiché contiene alcol. Ma è perfetto da condividere alla tua tavola con gli amici, la famiglia o il tuo partner. O da gustare subito dopo un ottimo pasto. Per questo sappiamo che sei già impaziente di imparare come si fa il caffè carajillo.

Caffè Carajillo: Ingredienti

Ecco gli ingredienti del caffè carajillo, tenendo sempre conto delle quantità per una persona.

• Un solo caffè (espresso).
• Una spruzzata di liquore a piacere.
• Zucchero (facoltativo).

Si può fare il carajillo con il caffè americano? O il carajillo con il caffè solubile? Ebbene sì, potendo, puoi. Ma l’ideale è sempre usare un espresso, e più è forte meglio è.

Ricetta del caffè Carajillo: come prepararlo

Per sapere come fare in casa un autentico caffè carajillo, per prima cosa prepariamo un caffè espresso come dettato dai canoni. Puoi farlo con qualsiasi altro tipo di macchina… ma se hai una macchina per caffè espresso in casa sarà sempre meglio.

Quindi, in un bicchierino (preferibilmente un bicchiere da caffè espresso), aggiungete il liquore che preferite e servite sopra il caffè. Non è consuetudine aggiungere zucchero, ma a seconda del liquore utilizzato e del gusto del consumatore… è consentita anche questa possibilità.

Come bere il caffè carajillo?

Il caffè spagnolo carajillo viene normalmente bevuto dopo aver mangiato, a scopo digestivo, anche se in alcune comunità è comune berlo anche al mattino, come energizzante, per iniziare la giornata con forza.

Caffè Carajillo: ricetta tradizionale

Nelle sue origini, il caffè carajillo spagnolo era prodotto in modo leggermente diverso da come lo conosciamo oggi. Il caffè e il brandy (spagnolo, ovviamente) sono stati completamente miscelati e la preparazione è stata bruciata con la scorza di limone, per conferirgli un sapore unico. Era una ricetta carajillo che ricorda molto il classico caffè Maya e altre varietà di caffè fiammato.

Caffè Carajillo in Messico (con Licor 43)

Il caffè Carajillo in Messico viene solitamente preparato con caffè espresso forte, o qualsiasi altra preparazione di caffè nero, ma in cui prevalgono potenza e intensità. Ed è sempre accompagnato da Licor 43 (da cui anche il nome comune caffè carajillo con Licor 43). Si serve sempre con ghiaccio e in un bicchierino, mentre in Italia si beve più “a palo seco”.

Come potete vedere nel video, il caffè carajillo con Licor 43 dal Messico si prepara in due modi: direttamente (quasi senza mescolare i due ingredienti) o shakerato come se fosse un cocktail a tutti gli effetti.

Caffè freddo carajillo (passo dopo passo)

Sebbene il tradizionale caffè carajillo venga servito caldo e fiammato, possiamo trovare anche diversi modi per prepararlo freddo. Inoltre, c’è chi preferisce il gusto di questo stile freddo. Per questo vogliamo mostrarvi come si fa il caffè freddo carajillo. È molto semplice.

Ingredienti del caffè freddo Carajillo

Gli ingredienti sono sostanzialmente gli stessi di quello tradizionale, tuttavia la sua preparazione è diversa. Gli ingredienti sono i seguenti (per 1 tazza o bicchiere):

• Zucchero di canna o normale.
• Brandy, whisky o rum (come preferisci).
• Caffè nero: 1 tazza.
• Scorza di limone o arancia (a seconda della vostra preferenza).
• Ghiaccio.
• Latte condensato o cannella (facoltativo).

Preparazione passo passo del caffè freddo carajillo

Il primo passo è preparare il caffè nella caffettiera che hai in casa o che hai a portata di mano. Una volta preparata la tazzina di caffè, lasciatela riposare, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Quando il caffè sarà freddo, lo metteremo in uno shaker insieme al ghiaccio e al liquore di vostra scelta.

Quindi, procediamo a mescolare gli ingredienti per circa 15 secondi. Una volta pronto, servire in una tazza o bicchiere con ghiaccio e aggiungere la scorza di arancia o di limone. Successivamente, se preferite, potete aggiungere zucchero, latte condensato o cannella a piacere. C’è da dire che il latte condensato gli dona un ottimo tocco e una consistenza cremosa molto buona. E pronto! Hai già imparato un altro modo per preparare il caffè carajillo.

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