Macinacaffè Con Dispenser Per La Casa

Non molti utenti hanno in casa un macinacaffè, e tra coloro che lo utilizzano, non è molto comune neanche l’uso di macinacaffè con erogatore, detti anche dispenser.

I macinacaffè con dosatore sono più utilizzati nell’industria alberghiera e tra gli appassionati di preparazione del caffè espresso: un metodo di produzione che richiede cura e precisione nelle quantità per ottenere buoni risultati.

A titolo di curiosità, i macinacaffè con erogatore di caffè sono quasi sempre azionati elettricamente. I manuali di solito non hanno un dispenser. E, come abbiamo già sottolineato, la loro utilità si riflette soprattutto quando accompagnano o integrano una macchina da caffè a braccio espresso.

A cosa serve il dosatore in un macinacaffè?

Se sei un profano in materia, ti spiegheremo la differenza in un batter d’occhio.

In un macinacaffè convenzionale, si macina il caffè e l’intero chicco viene riposto all’interno del macinacaffè, in un apposito scomparto o stanza per esso. Di solito dovrai raccoglierlo e conservarlo tu stesso, ad esempio in una caffettiera. In altri casi, il contenitore del macinacaffè stesso è rimovibile e ha un coperchio in modo da poterlo riporre in una credenza con il caffè all’interno. Potete vederlo meglio in questa foto:

Lo vedi? In questo caso, tutto il caffè macinato viene depositato in un contenitore di plastica del macinacaffè stesso, che potrai poi rimuovere e conservare da solo.

Al contrario, in un macinacaffè con dosatore, il caffè macinato viene stoccato all’interno del macinacaffè stesso, in modo ermetico e sicuro, e ogni volta che ne avrai bisogno lo prenderai da lì. Non devi assolutamente aprire il macinacaffè: il dosatore stesso verserà nel filtro del tuo caffè la quantità esatta che hai impostato (ad esempio 7 grammi, che è la dose consigliata per preparare un espresso in una macchina per caffè espresso).

Vantaggi dei macinacaffè con dosatore

I macinacaffè dispenser sono più costosi, ma presentano evidenti vantaggi per baristi esperti e homebrewer. Ecco alcuni dei più rilevanti:

• Innanzitutto, puoi macinare qualsiasi quantità di caffè (o quanto consente il macinacaffè) senza paura. Ciò che non utilizzerai verrà conservato nel mulino per la prossima volta.
• Assicurati di utilizzare sempre la stessa dose di caffè nelle tue preparazioni. Il dosatore del macinacaffè si occuperà del calcolo.
• Inoltre, il dosaggio può essere variato o configurato a proprio piacimento. Questo è un dettaglio che all’inizio può passare inosservato (pensiamo tutti che useremo sempre la stessa quantità per fare un caffè), ma in realtà permette di testare sapori e abbinamenti in modo molto semplice. Ad esempio, puoi fare un espresso con 7 grammi di caffè, quindi modificare il dosaggio e provarne un altro con 8 o 9 grammi. È molto facile testare e controllare i risultati grazie all’aiuto del tuo macinino.

Caratteristiche essenziali di un macinacaffè con dosatore

• Di solito sono tritacarne elettriche.
• Sono utilizzati come complemento alle macchine da caffè espresso manuali.
• Sono più costosi delle smerigliatrici standard.
• Ci permettono di calibrare la dose di caffè (in grammi) che andremo a servire.
• E’ facile riconoscerli anche perché di solito hanno un supporto per inserire il portafiltro della tua caffettiera direttamente sotto l’erogatore, e in questo modo puoi servire il caffè macinato all’istante.

I migliori macinacaffè con dosatore 2022

Quasi tutti i macinacaffè con dosatore appartengono al segmento dei macinacaffè professionali, quindi difficilmente otterrai un prodotto di bassa qualità se scegli di portartene uno a casa. Anche così, ci sono diverse opzioni che sembrano più straordinarie di altre. Qui vi proponiamo le nostre Top3, e vi raccontiamo perché le abbiamo scelte.

Rancilio Roccioso

Partiamo da un classico, che è forse il miglior macinino commerciale al mondo, adatto all’uso in casa o in azienda (anche se il budget necessario, sì, è piuttosto alto).

Il macinacaffè Rancilio Rocky è disponibile in due versioni: con o senza dosatore. Utilizza macine piatte, a campana o a tramoggia da 50 mm con una capacità di 300 grammi ed è progettato solo per gli amanti dell’espresso. La versione con dosatore funziona con 7 grammi per dose, mentre la versione del Rocky senza dosatore permette, tra le altre opzioni, di macinare il caffè direttamente sul portafiltro, anche se non si controlla il dosaggio.

Insomma, uno dei pochi modelli sul mercato che ti garantisce una macinatura adeguata per l’espresso senza dover impazzire con le impostazioni sin dall’inizio.

Graef CM-800

Abbiamo scelto questo modello perché è forse il macinacaffè con dosatore per la casa più conveniente di quelli che si possono acquistare in Italia. È la versione superiore del popolare Graef CM-70, uno dei macinacaffè elettrici più venduti in Italia.

Ha la capacità di conservare 250 grammi di caffè in grani e utilizza ruote coniche per macinare in un’ampia gamma di spessori fino a 40 o impostazioni di macinazione.

Lelit PL72 William

Quando si parla di Lelit si intende uno dei marchi italiani più esclusivi e prestigiosi nel settore del caffè espresso. Le loro macchine da caffè sono un vero riferimento nel settore, puntano solo su consumatori di alto profilo (esigenti)… e naturalmente la loro linea di macinacaffè non è da meno.

Il mulino Lelit PL72, o Lelit William, è la continuazione del famoso Lelit PL71. Dispone di un sistema elettronico di microregolazione della macinatura, monta macine da 64 mm (grandi) e ha una capacità di stoccaggio di 350 grammi di caffè in grani. Solo per veri intenditori.

Come utilizzare una smerigliatrice dosata

L’utilizzo di un macinacaffè con dosatore in casa non è molto diverso da quello che eseguiamo con i normali macinacaffè. Possiamo riassumerlo nei seguenti passaggi:

• Prima di tutto, maciniamo il caffè. Questo viene fatto lo stesso in qualsiasi mulino, indipendentemente dal fatto che abbia o meno un distributore.
• Se non l’abbiamo fatto prima, dobbiamo configurare l’erogatore per dirgli quanto caffè vogliamo che eroga in ogni dose.
• Quando andiamo a preparare un caffè, posizioniamo il portafiltro nel supporto che il nostro macinacaffè avrà a tale scopo, sotto l’erogatore, e attiviamo il pulsante o leva che apre l’erogatore e fa fuoriuscire la dose.
• Quando abbiamo già utilizzato diverse dosi e il caffè macinato si sta esaurendo, non ci resta che macinare di nuovo altro caffè e riempire nuovamente il serbatoio.

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