Café

Que sont les dosettes ESE?

Nous allons vous expliquer dans cet article ce que sont les dosettes ESE, un type de capsules ou sachets très populaires sur le marché et que peu d’utilisateurs différencient les capacités des autres formats de café conditionnés.

Sûrement si vous avez une cafetière express, ou êtes sur le point d’en acquérir une, vous aurez eu un doute lorsque vous avez trouvé cette dénomination. Il est facile pour les consommateurs « novices » (pour le dire sans préjugés) de confondre entre les capsules dures, qui sont utilisées par les machines à café à capsules classiques, les dosettes molles que certaines machines « Capsules », comme Senseo, et l’ESE. dosettes, Elles ressemblent aux soft mais ne sont pas exactement les mêmes, et sont également plus typiques des machines à expresso manuelles.

Quel gâchis, non? Eh bien, pour clarifier tout ce gâchis, nous avons écrit cet article.

Qu’est-ce qu’une dosette de café?

Pour savoir ce que sont les capsules ESE, il est important de savoir d’abord ce qu’est une dosette de café et quels sont les types de capsules de café les plus populaires sur le marché.

Il convient de préciser que lorsque nous parlons de « unidose » de manière générique, nous parlons de formats de café préemballés en doses individuelles ( unidose ), tels que les populaires capsules Dolce Gusto, capsules Nespresso, Tassimo Les T-Discs ou les fameuses capsules compatibles marque blanche qui peuplent les rayons des supermarchés.

L’avantage de toutes les dosettes est que le café est conditionné sous vide et peut conserver certaines propriétés comme la fraîcheur et l’arôme (chose difficile à réaliser, par exemple, dans des paquets de café moulu qui finissent toujours par être exposés à l’air libre) et aussi que le dosage du café est toujours le même à chaque fois que nous les utilisons, ce qui finit par être très facile d’ajuster la préparation du café (en utilisant les options que notre machine à café permet) à notre convenance.

Les sachets ou comprimés unidoses ESE ont un format différent de tous les comprimés unidoses que nous avons mentionnés ci-dessus, et ils ressemblent plus ou moins à ce qui suit :

Que sont les monodoses ESE?

ESE signifie Easy Serving Espresso, et les dosettes de type ESE sont simplement une norme officielle qui régule les qualités de ce type de dose. Easy Serving Espresso signifie exactement cela en anglais: un expresso qui se sert facilement. C’est le but des capsules ESE, de faciliter la préparation d’espressos pour les utilisateurs de longue date de machines à café expresso.

Mais tout d’abord, commençons par le commencement: les monodoses se divisent en dures et douces. La différence entre les deux types est claire:

  • Les plus durs contiennent une dose de 7 grammes de café, qui est normalement bien pressé et a une mouture fine. C’est-à-dire qu’ils sont spécialement conçus pour faire du café expresso. C’est ce qu’on appelle les doses uniques d’ ESE. Ils ont généralement une langue (photo ci-dessous).
  • Les softs contiennent une dose un peu plus élevée (entre 7 et 9 grammes de café). Le café est généralement très légèrement pressé (ou directement, non pressé) et pour cette raison, on les appelle aussi dosettes molles: le café est généralement plus doux que celui obtenu avec des dosettes dures ou un expresso. Ils sont également connus sous le nom de coussinets et n’ont pas de roseau.

Comme vous l’avez peut-être déduit de leurs qualités, les gélules partagent également des qualités avec l’unidose dure (en l’occurrence pas la norme ESE, mais l’unidose après tout).

Dans ce type d’unidose, le café est stocké dans un sachet ou pastille constitué de deux feuilles de papier filtre thermoscellable. Les monodoses dures ou ESE, ayant une dose de café plus faible et étant plus pressées, prennent un peu moins. Ils ont un diamètre qui est généralement de 44 millimètres. Attention car il existe aussi des monodoses plus grosses, 55 millimètres, qui servent à préparer une double dose d’espresso. Ils ont plus de café à l’intérieur, mais il est moins compacté.

Les dimensions des cosses molles sont également normalisées: le diamètre interne doit être compris entre 55 et 61 millimètres, et le diamètre externe entre 65 et 71 millimètres.

Comme vous pouvez le voir, bien qu’avec certaines variantes, il s’agit d’un format très standardisé et avec des caractéristiques très spécifiques. Et il est très facile de différencier une unidose ESE (ou dure) d’une unidose molle (ou tampon).

L’image parle d’elle-même: une capsule ESE a ces initiales imprimées sur un côté du sac, et possède également une languette caractéristique sur l’un des bords. Les cosses molles de type coussin sont complètement rondes.

Les dosettes ESE ont un avantage supplémentaire: elles sont moins chères que les autres formats de café à dosettes, et aussi qu’étant les plus répandues, il existe plus de marques et de variétés compatibles.

En résumé, il existe trois types de base de dosettes de café individuelles:

  • Capsules dures. Celles que nous connaissons des machines Dolce Gusto, Nespresso, Tassimo et autres. Ils sont faits de plastique et d’aluminium.
  • Les gousses dures, ou ESE. Ce sont des sacs en papier. C’est de là que vient le nom des sachets unidoses ESE.
  • Les cosses molles, ou coussinets. Ce sont aussi des sacs en papier, comme les précédents.

Où acheter des dosettes ESE de 44 mm?

Heureusement, il s’agit d’un format très répandu en Espagne et les gélules ESE se trouvent dans pratiquement tous les grands supermarchés du pays. Il y a des dosettes ESE à Alcampo, à Carrefour, à Lidl… et dans d’autres grands magasins. Bien entendu, vous pouvez également acheter des dosettes ESE sur Amazon.

Par curiosité, sachez que presque toutes les grandes marques de capsules de café sur le marché des compatibles Nespresso et Dolce Gusto (capsules dures, on entend) vendent également leur café au format unidose ESE. Par exemple, les cafés Borbone, Gimoka, Carbonelli, Fortaleza ou encore d’autres qui ne sont pas compatibles mais ont leur propre format, comme c’est le cas avec les dosettes Lavazza ESE.

Beaucoup d’entre eux – pas tous – se distinguent car ils sont vendus dans des sacs en plastique souples, et non dans des emballages en carton dur. Vous pouvez donc acheter des dosettes ESE dures auprès des principaux producteurs du marché. Au final, le café est le même, seule la façon dont il est conditionné change, de sorte que les grandes marques ne cèdent généralement pas cette importante part de marché que sont les consommateurs de capsules de type ESE.

Voici un récapitulatif avec les principales marques de dosettes ESE 44 mm disponibles en Amazonie Espagne.

Comme on dit, vous pouvez trouver plus d’informations sur ces marques dans nos guides capsules compatibles Nespresso et capsules compatibles Dolce Gusto.

Quels sont les autres types de cosses?

Les capsules de café (qui sont également monodoses dures) sont autres que monodoses, et le café à utiliser n’est pas forcément compatible avec cette norme. Une cafetière peut être conçue pour utiliser des capsules et ne pas accepter les dosettes ESE ou les dosettes souples.

Nous vous conseillons de lire attentivement le manuel d’instructions de votre cafetière avant de risquer d’acheter un produit qui pourrait ne pas être compatible avec celle-ci.

Il existe de nombreux types de capsules ou dosettes dures comme les capsules Nespresso ou les capsules Dolce Gusto, qui sont les plus répandues dans notre pays.

Toutes permettent la commercialisation de nombreuses gélules compatibles marque blanche, comme les gélules compatibles Hacendado ou bien d’autres.

Ci-dessous nous vous montrons, par exemple, la structure interne et externe d’une capsule (ou unidose dure) de la marque Fortaleza.

Le café des dosettes ESE est-il pire?

Non. Le café résultant de l’utilisation des dosettes ESE n’est ni meilleur ni pire que ce que nous obtenons avec d’autres systèmes de brassage. C’est simplement différent, avec des qualités différentes. Sa qualité dépend également dans une large mesure de l’utilisation de la dosette ESE dans la bonne machine à café. Nous ne pouvons pas utiliser de dosettes ESE dans une cafetière non préparée, ou vice versa.

ESE monodose au chocolat

Il n’y a vraiment pas de capsules de chocolat ESE à dose unique en tant que telles. Mais on peut trouver pas mal de variétés de café ESE44 aromatisées avec divers ingrédients, parmi lesquelles bien sûr le chocolat. Ici vous pouvez voir un exemple:

Quelles machines à café acceptent les dosettes ESE?

Et bien c’est une question complexe car les machines à café qui acceptent les dosettes ESE sont nombreuses et variées. Passons par parties:

Dès le début, nous allons faire comprendre que ni le Dolce Gusto, la Nespresso ou les machines à café Tassimo admettent ESE machines à café à dose unique. Les cafetières Lavazza non plus. Toutes ces marques de cafetières ont leur propre système exclusif de capsules ou dosettes dures. Certains admettent également des dosettes compatibles comme les capsules compatibles Nespresso, le L’Arome de Marcilla (pour Nespresso aussi) ou les capsules compatibles Lavazza. Mais rien à voir avec l’Espresso Easy Serving.

Lorsqu’il s’agit de catégoriser toutes les machines à café à dosettes ESE, nous pouvons suivre le modèle suivant:

  • Les machines à café Senseo fonctionnent avec les dosettes ESE, mais les plus douces. Nous vous recommandons particulièrement le Senseo Original pour être le modèle le plus récent de la marque, ou le Senseo Latte Duo pour vous offrir la possibilité de faire de la mousse de lait frais.
  • Au sein des machines à expresso, il existe également de nombreux modèles qui acceptent les dosettes ESE. La norme commune est de trouver des machines à café qui fonctionnent avec du café moulu, mais qui ont aussi une compatibilité ou leur louche porte-filtre admet l’utilisation de dosettes ESE. Pour connaître bon nombre de ces machines à café, nous vous conseillons de jeter un œil à notre comparatif des machines à café express.
  • Les machines à café individuelles et moulues sont un autre type de machine qui offre généralement une compatibilité avec les sachets de type ESE.
  • Une mention particulière doit être faite de certains modèles de machines à café portables, comme la Handpresso Auto originale , qui ne fonctionnent qu’avec des dosettes ESE (pas avec du café moulu ou des dosettes dures).
  • Et on laisse pour la fin les machines à café multi-capsules, dont certaines sont compatibles avec ce type de format.

Cette vidéo clarifiera certainement un peu plus vos idées :

Maintenant que vous savez ce que sont les dosettes ESE, il est temps pour vous de choisir la cafetière qui correspond le mieux à vos besoins, en indiquant clairement s’il s’agit de capsules ou de dosettes ESE ou de café moulu. Et pour déguster un bon café!

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