Café

Modèles pour Latte Art

Les modèles pour le latte art sont un élément essentiel pour ceux qui débutent dans l’art du latte art ou le barista amateur. On les appelle aussi gabarits pour café au lait, ou gabarits pour décorer des cappuccinos… selon le type de préparation où on les utilise mais, par essence, il s’agit toujours du même instrument.

Un modèle de latte art est un petit cercle, d’environ le diamètre d’une tasse à café, juste à placer sur la tasse (ou le verre) que nous voulons décorer. Le modèle aura le motif ou le dessin qui va être reproduit dans la mousse de la boisson découpé ou découpé à l’intérieur. Par exemple, celui-ci qui représente un arbre:

Lorsqu’il s’agit d’ acheter des modèles pour Latte Art sur Amazon, il est normal que l’on trouve deux possibilités:

  • Un ensemble de modèles de thèmes variés ou de dessins variés. Typiquement 16 modèles et plus.
  • Un kit de pochoirs latte art plus petit, mais il est complété par des outils de dessin ou de conception de barista (aiguilles), ou parfois avec un pot de lait à mousser.

Ici, nous vous montrons juste une représentation de toutes les possibilités que vous trouverez dans la plus grande boutique en ligne du monde.

Comment les pochoirs latte art sont-ils utilisés?

Temps requis:  2 minutes.

Eh bien, utiliser des modèles pour le latte art ne pourrait pas être plus simple :

  1. Préparez la boisson que vous allez décorer

    La chose normale est qu’il s’agit d’une préparation qui a de la mousse de lait dans sa couche supérieure, comme un cappuccino, un flat white ou un café au lait. Mais il sert aussi un expresso avec du lait et beaucoup de crème.

  2. Placez votre gabarit sur la crème ou la mousse de lait

    Cela doit être fait juste à la fin de la préparation, afin que la mousse ne tombe pas ou ne perde pas ses propriétés. Vous n’avez pas non plus besoin d’« écraser » la mousse… il suffit de laisser le gabarit caresser la surface. Vous le tenez d’une main sur le café, laissant l’autre libre de travailler.

  3. Saupoudrer sur le pochoir

    Il est temps de dessiner: saupoudrer l’assaisonnement que vous souhaitez utiliser sur le pochoir, généralement de la poudre de cacao, de la cannelle ou de la cassonade. Ça doit contraster avec le blanc du lait, bien sûr… sinon ça ne se verrait pas. À ce stade, il est très important que le diamètre du gabarit soit au moins le même que celui de la tasse ou du verre où vous travaillez. Si le gabarit est trop petit, vous risquez de tacher le reste de la boisson.

  4. Terminez votre dessin

    Cette dernière étape est facultative: vous pouvez simplement utiliser le dessin fourni par le modèle, ou vous pouvez utiliser la conception du modèle comme base pour des créations plus compliquées. Si c’est le cas, vous aurez besoin d’une brosse ou d’une aiguille de barista: des outils de conception spécifiques pour dessiner sur la mousse de lait sans gâcher le résultat de votre boisson. Voici un exemple :

De quoi sont faits les pochoirs Amazon Latte Art?

Eh bien, en général, et contrairement à ce que pensent certains utilisateurs, les gabarits pour décorer les cafés sont généralement en plastique. Soit blanc/gris, soit transparent.

La raison est très simple: le plastique est un matériau, durable, hygiénique, et surtout facile à nettoyer. Tout pochoir latte art que vous utilisez devra être placé sur votre mousse de café, et il tachera!

Il y a ceux qui pensent, peut-être en voyant ces modèles de décoration de café uniquement sur Internet et non en direct, qu’ils sont en papier ou en carton blanc. Et donc il est facile de les reproduire à la maison, simplement en dessinant et en découpant. Si tel était le cas, lorsque le gabarit entrerait en contact avec le café – qui est aussi généralement chaud – il se gâterait en quelques secondes et serait inutilisable pour d’autres utilisations. Et ne disons pas si vous devez le nettoyer par-dessus.

Comment faire des pochoirs Latte Art: Tutoriel

Si vous souhaitez fabriquer vos propres pochoirs latte art à la maison, nous vous conseillons de bien réfléchir au matériel que vous allez utiliser.

La chose la plus immédiate, pour faire des tests, est d’abord d’utiliser un carton ou un carton maniable. Choisissez bien le diamètre de votre gabarit, en fonction des verres et tasses que vous utilisez chez vous, et découpez-le. Ensuite, il vous suffit de dessiner les motifs à l’intérieur du gabarit et de les découper avec un cutter ou une lame de précision.

Important: la lame ou l’instrument de coupe que vous utilisez pour fabriquer vos pochoirs latte art à la maison doit être de la plus haute qualité. Si la coupe n’est pas ferme et précise, elle ne vous conviendra pas et vous ne pourrez pas réaliser des modèles de dessins complexes.

Une fois que vous avez votre modèle de test, utilisez-le dans vos créations et voyez à quel point il est confortable de travailler avec. Comme nous l’avons déjà dit, le papier ou le carton n’est pas le matériau le plus adapté pour que les gabarits durent longtemps… mais pour la première fois ça fera l’affaire.

Lorsque l’on parle déjà couramment, on peut chercher une matière résistante pour travailler le café, mais surtout qui se découpe facilement.

Pochoirs latte art pour Nespresso

Puis-je faire du latte art avec ma machine Nespresso ? Eh bien, la réponse immédiate et basique est oui: techniquement, vous pouvez décorer n’importe quel type de café ou de boisson similaire, quelle que soit la méthode que vous avez utilisée pour le préparer. Mais en pratique, il y a quelques nuances que vous devez prendre en compte si vous voulez faire du latte art avec votre nespresso:

  • Le latte art a besoin d’une bonne mousse de lait comme plan de travail, et toutes les machines Nespresso ne permettent pas cette fonction. En fait, toutes les capsules officielles Nespresso sont destinées à des cafés individuels. Si vous souhaitez faire mousser et ajouter le lait vous-même, vous devrez utiliser certains modèles spécifiques de cafetières de cette marque, comme la Lattisima, la Nespresso Atelier ou la Creatista.
  • En conséquence de ce qui précède, de nombreuses machines Nespresso ne sont pas préparées à utiliser de très grandes tasses ou de grands verres, donc la possibilité d’émulsionner le lait vous-même avec un mousseur à lait n’est pas si simple selon la machine que vous avez à la maison.

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