Cafetières en céramique

Parmi les nombreux matériaux qui peuvent être utilisés pour fabriquer des cafetières traditionnelles (nous ne parlons pas ici des cafetières électriques), les cafetières en céramique ont toujours été acceptées. Il ne faut pas les confondre avec les machines à café en terre cuite, bien qu’elles partagent bien sûr des similitudes, car les machines à café en céramique ont leurs propres caractéristiques. Et en particulier on va en rester avec trois:

• Endurance
• Inaltérabilité
• Isolation

Les cafetières en terre cuite ou en céramique sont plus résistantes que celles en terre cuite, puisque la céramique ne cesse de provenir de pierres et de minéraux alors que la terre cuite n’est que de l’argile. Naturellement, elles resteront fragiles par rapport aux machines électriques en plastique ou en acier, mais si la qualité est bonne elles peuvent durer longtemps.

Un autre avantage des cafetières en céramique est leur durabilité, et notamment l’inaltérabilité de leurs émaux, de leurs couleurs et de leur aspect. Elle ne rouille pas, elle ne se décolore pas, elle ne s’abîme pas, elle n’absorbe pas l’humidité car elle est vitrifiée… avec un nettoyage périodique, les cafetières en céramique peuvent durer des décennies comme le premier jour. Ce n’est pas un hasard si la vaisselle et autres équipements de restauration sont généralement fabriqués à partir de ce matériau, n’est-ce pas ?

Et enfin, il faut souligner l’isolement. Quelque chose de si important lorsque nous préparons du café, comme la conservation de la température à l’intérieur du récipient, nous l’avons absolument garanti si nous le préparons ou le servons dans un récipient en céramique. C’est le cas surtout de la presse française, même si nous n’anticipons pas les événements car nous en reparlerons plus tard.

Comme vous le verrez tout au long de ce guide, les cafetières en céramique ne peuvent pas être mises directement en feu. Ils iraient mal. Pour cette raison, toutes les pièces en céramique ou en faïence que vous trouverez pour faire du café seront des cafetières manuelles. C’est-à-dire: vous devrez vous-même servir manuellement l’eau chaude, préalablement bouillie.

Quels types de cafetières en céramique peut-on trouver sur le marché?

Quand on parle d’ achat d’une cafetière en céramique, il faut préciser à quel type de pièce on fait référence. Il en existe plusieurs, et chacun propose une méthode de brassage différente. Nous allons passer en revue les plus courantes à travers la liste suivante:

Verser sur les cafetières en céramique

Les cônes d’égouttement, ou versez sur les cafetières, peuvent être faits de différents matériaux, mais les plus courants sont l’inox, le plastique… et la céramique.

Le mythique Hario V60, sans aller plus loin, est un magnifique exemple de ces propositions. Nous pouvons le trouver dans différentes couleurs.

De tous les matériaux avec lesquels les cônes d’égouttement (ou les cafetières à filtre manuelles) sont fabriqués, les céramiques sont celles qui donnent à la pièce plus de lustre et une meilleure apparence. Mais, sans surprise, ils sont aussi sensiblement plus chers et plus fragiles que ceux en plastique. Ils sont vendus séparément (simplement le cône) ou avec le récipient de réception de café, qui sera également fait du même matériau. Voici quelques exemples:

Cafetières à piston en céramique

C’est peut-être l’option la plus directe et qui vient à l’esprit en premier lieu lorsque l’on pense à l’ achat d’une cafetière en céramique : celle à piston. Les presses à céramique françaises apportent une touche de distinction par rapport aux verres traditionnels infuseurs en verre borosilicaté car ils peuvent être émaillés et décorés à l’ extérieur de divers motifs, couleurs, etc. En ce sens, celles des marques La Cafetière ou Le Creuset se distinguent par leur variété.

Quels sont les avantages des machines à café à piston en céramique par rapport aux autres presses fabriquées dans d’autres matériaux? Eh bien, surtout, la conservation de la température pendant que dure le processus d’infusion. Ce n’est pas non plus que vous puissiez le laisser longtemps, car vous savez déjà ce qui finit par devenir amer si vous passez du temps avec cette méthode.

Et si on parle d’inconvénients, ce qui nous dérange toujours le plus, c’est de ne pas pouvoir voir le café à l’intérieur du verre de l’infuseur.

Cafetières italiennes en céramique

Si nous allons sur le segment des machines à café italiennes, nous rencontrons un problème. Comment allons-nous mettre un moka italien en céramique sur le feu? Tenirait-il à température sans casser ni brûler? Évidemment pas. Pour cette raison, lorsque nous parlons de cafetières italiennes en céramique (qui, pour ne rien arranger, sont souvent confondues avec les cafetières en porcelaine ), nous constaterons toujours que la seule pièce de faïence est le haut du corps. Pas le fond qui entre en contact avec la source de chaleur.

Pots à café en céramique

Enfin, il faut aussi parler des carafes à café en céramique. A cette occasion, ce ne sont pas des ustensiles qui nous permettent de faire du café, mais simplement de le servir, généralement après en avoir fait une grande quantité avec un filtre ou une cafetière italienne, à plusieurs convives. Il existe également de nombreux matériaux, mais les tasses à café en céramique sont les plus classiques et les plus élégantes.

Nous en parlons plus en profondeur dans notre guide des carafes à café, mais nous vous laissons ici quelques références:

Attention, il ne faut pas les confondre avec les pots à lait en porcelaine, qui sont bien plus petits et ne servent qu’à offrir du lait à part sur la table.

En résumé… quels avantages avons-nous lors de l’achat d’une cafetière en céramique?

Eh bien vraiment aucun. Pas du moins dans un sens absolu. Ce n’est qu’un matériau de plus, et comme vous l’avez vu, toutes les cafetières en céramique du marché peuvent également être achetées dans leurs modèles équivalents avec tout autre matériau. La décision, dans ce cas, sera purement esthétique.

En règle générale, une bonne cafetière en céramique s’intègre parfaitement dans les cuisines au décor rustique ou vintage. Ils sont une excellente solution si vous souhaitez laisser votre cafetière en vue, comme une partie de plus de l’environnement, et non enfermée dans un placard.

Au contraire, si vous comptez la conserver (la plupart du temps avec d’autres ustensiles de cuisine), les machines à café en faïence ou en céramique ne sont pas une bonne option: elles sont plus délicates et sensibles aux chocs, rayures et rayures diverses.