Café équitable: une alternative durable

Cada vez con mayor frecuencia, en los tiempos que corren, los consumidores buscan café de comercio justo con el ánimo no solo de recompensar justamente al productor del café, sino también de encontrar una garantía de calidad y sostenibilidad en el producto que se va a llevar maison.

Quizá no todo el mundo sepa qué es el café de comercio justo, también denominado Fairtrade Coffee, en inglés, así que en este artículo vamos a tratar de aclararlo y también de dar algunos consejos y alternativas acerca de cómo encontrar café ecológico de comercio justo en Espagne. Pour commencer, voici quelques exemples de marques de café équitable sur Amazon :

L’essentiel: Qu’est-ce que le commerce équitable?

Avant de commencer, il convient d’esquisser quelques lignes sur la notion de commerce équitable.

Dans un monde aussi globalisé que le nôtre, il existe un énorme déséquilibre entre ce que gagnent les grandes marques multinationales (qui ont également tendance à utiliser des pratiques non durables) et le revenu réel de ceux qui produisent et cultivent les produits.

La pratique du commerce équitable vise à réguler les accords commerciaux pour pallier en partie ces déséquilibres et aider à dynamiser les communautés qui produisent les biens, généralement originaires de pays en développement ou de régions en difficulté.

Autrement dit, viser à récompenser le travail du producteur avec plus de justice, mais aussi parier sur un produit final de meilleure qualité et avec moins d’intermédiaires dans la chaîne de commercialisation.

Dans la section suivante, nous verrons plus en détail comment ces politiques s’appliquent au café biologique équitable.

Qu’est-ce que le café équitable?

Presque tout le monde comprend désormais ce qu’est le café équitable, mais dans le cas présent, il vaut la peine de préciser la définition pour connaître les particularités de ce produit. Si nous parlons de café, le café équitable est généralement lié aux petits producteurs et coopératives (qui, naturellement, sont payés à un prix équitable pour leur café) qui, autrement, ne trouveraient pas de débouchés faciles sur le marché.

La plupart de ces petits producteurs et familles paysannes, dédiés à la culture du café, vivent avec peu de ressources et dans des conditions difficiles. Le prix qu’ils obtiennent pour leur travail devrait leur permettre non seulement de couvrir les coûts de production du café, mais aussi d’améliorer leurs conditions de vie.

Techniquement, cela s’appelle « investir dans le développement des communautés », mais cette définition très abstraite doit parfois être formulée en termes simples pour comprendre à quoi elle fait référence. On pourrait le résumer en ces trois étapes:

• Un prix de garantie est fixé qui doit être supérieur au prix du café sur les bourses et marchés internationaux.
• 5% de ce prix de garantie va à des projets et des investissements directs dans la communauté qui produit le café.
• Elle est financée à hauteur de 60 % maximum du prix de chaque commande.

Il est important de préciser que le café authentique du commerce équitable n’est pas lié à une origine spécifique, ni à une norme de qualité spécifique, ni à des caractéristiques organoleptiques fermées et exactes. Son label se réfère exclusivement au traitement et à la relation entre les distributeurs et les producteurs de café.

Ainsi, il est possible de trouver du café équitable du Nicaragua, du Honduras, du Brésil… toujours d’excellente qualité et dans tous les cas avec les mêmes garanties.

Quelques marques de café équitable

Il existe un certain nombre de fabricants, de torréfacteurs et de commerçants qui se sont clairement engagés à faire de la place au café équitable dans leur secteur d’activité. Nous allons en parler dans cette section, car il est clair que tous ne le font pas et il convient de donner le mérite qu’ils méritent à ceux qui renforcent leur engagement en faveur du développement durable.

Comme vous pouvez le constater, une grande partie des marques de café du commerce équitable sont généralement étroitement liées au café écologique et / biologique, de sorte que la qualité et les processus naturels sont toujours garantis.

Café du commerce équitable Starbucks

Starbucks, qui en plus d’être une grande chaîne multinationale est une marque qui commercialise ses propres produits, a été l’un des pionniers dans l’introduction de ce type de café sur le marché à grande échelle.

Il s’agit généralement toujours de café Arabica 100% équitable, que nous pouvons généralement commander dans leurs magasins pour profiter de l’une des élaborations typiques de cette chaîne. Si vous n’avez pas de magasin Starbucks près de chez vous, vous pouvez toujours acheter vos boissons à l’épicerie ou sur Amazon. Il faut juste faire attention au fait qu’ils portent la marque Fairtrade ou commerce équitable sur l’emballage:

Le café équitable de Lidl

Le café équitable de Lidl est également très populaire dans notre pays, que nous retrouverons sous la marque « Bio Organic – World Coffee » dans les magasins de la chaîne allemande.

Dans ce cas, il ne s’agit pas de grains de café issus du commerce équitable, mais ils sont déjà moulus, ce n’est généralement pas la chose habituelle dans les cafés de haute qualité, mais pour l’instant c’est ce que nous avons. C’est un café d’intensité moyenne, d’origines et de plantations diverses en Amérique latine, et toujours à partir de grains 100% Arabica.

Existe-t-il du café soluble équitable?

Vous avez raison. Bien qu’il soit courant de toujours trouver des grains de café issus du commerce équitable, les amateurs de café soluble ont également des alternatives intéressantes du commerce équitable sur le marché. Dans certains cas, les commerçants sont les mêmes que ceux qui proposent déjà des formats de grains de café traditionnels. Par exemple, l’Alternative 3 est l’une de celles qui sont les plus présentes sur ce segment.

Et le café équitable en capsules?

Idem, on peut aussi le trouver. Même s’il ne s’agit pas du format le plus répandu, même un système aussi insoutenable que celui des dosettes tente d’y apporter sa contribution en promouvant le café équitable en capsules. Pour le moment, nous ne les avons trouvés que pour les machines à café Nespresso, mais nous ne pensons pas qu’ils mettront longtemps à arriver pour les autres machines.

Le meilleur café équitable

Le meilleur café équitable n’existe pas, car aucun n’est objectivement « meilleur » qu’un autre. Nous avons déjà expliqué que le label commerce équitable est lié à la durabilité et au soin des producteurs de café, et pas tant à ses caractéristiques.

Dans tous les cas, vous pouvez être sûr que tout café en grains équitable répondra à des normes de qualité minimales, car c’est l’une des pierres angulaires de toute la philosophie du commerce équitable et du soin des producteurs. Sans un produit fini de qualité, il n’y a pas de système valable.

Pour mettre en valeur l’ un des meilleurs cafés équitables du marché aujourd’hui, nous avons opté pour cette variété de la marque Compañía Colonial del Café. C’est un mélange de grains d’Arabica robustes, avec plus de force, d’intensité et de caféine qu’un café conventionnel. Idéal à boire avec du lait et le matin.

Est-il facile de trouver du café équitable?

Ce n’est pas l’option majoritaire, sans aucun doute, mais il n’est pas impossible d’ acheter du café équitable en Espagne si vous savez bien chercher. Dans ce cas, beaucoup de grandes chaînes de supermarchés ont des sections pour les produits «bio» ou «bio» (céréales, biscuits, produits diététiques, etc.), et c’est là qu’il faut chercher si vous voulez trouver quelque chose. Ce n’est pas toujours possible, mais s’ils le font, ils les incluent dans ces sections, car comme nous l’avons souligné précédemment, une grande partie du café équitable est écologique/biologique.

Ainsi, il est donc possible de trouver du café équitable à Carrefour, Alcampo ou Hipercor sans avoir à se casser la tête en cherchant.

Plus simple, bien qu’avec un stock variable, est la possibilité d’ acheter du café équitable sur Amazon. Ci-dessus, nous avons parlé de certaines marques, et tout au long de cette page, vous pouvez trouver des liens d’achat vers d’autres producteurs courants de ce segment, tels que Pura Vida, Consuelo ou Alternative 3.