Tè nero: benefici e tipi

Il tè nero è uno dei tipi di tè più consumati al mondo grazie soprattutto alle proprietà particolari e distinte degli altri tipi di tè. Nello specifico è un tè con una grande quantità di teina (caffeina) e quindi viene solitamente consumato a colazione e pranzo.

In Spagna è ben noto, anche se forse viene consumato un po’ meno del verde e del rosso, ma è senza dubbio tra i preferiti dai consumatori a pieno titolo. Naturalmente, nei paesi di lingua inglese il tè nero è chiaramente il re. Quello che forse non tutti qui in Spagna sanno, quando si ordina un tè nero in una caffetteria, è il gran numero di tipi e varietà di tè nero che esistono (e che il più delle volte non ci preoccupiamo nemmeno di sapere).

Quindi, in questo articolo andremo a sapere quali sono le principali varietà di tè nero, nel caso volessi essere più espliciti nelle tue istruzioni quando andrai a ordinarlo o lo comprerai la prossima volta.

I principali tipi di tè nero Cosa ci sono?

Occorre fare una distinzione tra le varietà di tè nero, che sono colture provenienti da regioni diverse o piante diverse, e le miscele di tè nero, che sono miscele di origini diverse. Ad esempio, i famosi tè Irish Breakfast, Earl Grey o Samovar (Russian Caravan) sono miscele o miscele. Il tè nero Darjeeling o Yunnan sono varietà, ognuna con un’origine specifica.

Quello che vi presentiamo qui è solo un elenco riassuntivo dei più importanti e consumati al mondo. Ce ne sono molti altri, come puoi immaginare.

Tè nero Darjeeling

Darjeeling, la regione che dà il nome a questo tè, è una zona dell’India ai piedi del mitico Himalaya. È da qui che proviene esclusivamente questa varietà, che risulta essere uno dei tè neri più consumati al mondo. Ha un sapore molto maturo, con corpo e leggeri tocchi fruttati, molto riconoscibile (se sei un esperto di tè, potresti riconoscere un tè nero Darjeeling in una degustazione alla cieca senza problemi).

Il tè Darjeeling richiede meno tempo di infusione rispetto ad altri tè neri e rientra nel gruppo dei tè «forti», intensi.

Tè nero Earl Grey

Il tè nero Earl Grey è una varietà di tè in sé, ma una miscela (blend) di varie origini di nero la cui caratteristica principale è quella di essere aromatizzata al bergamotto. Il bergamotto, per chi non lo sapesse, è un frutto fondamentale simile al limone e all’arancia, originario della regione Calabria, in Italia.

I componenti della miscela possono variare, ma si tratta quasi sempre di tè neri provenienti dall’India e da Ceylon.

Colazione inglese con tè nero

Come suggerisce il nome, il tè nero della colazione inglese viene solitamente consumato esclusivamente a colazione. Si tratta di una miscela di tè neri piuttosto forti, intensi, con un alto contenuto di teina, generalmente composta da tè cinesi e di Ceylon, anche se in origine provenivano principalmente da tè esclusivamente cinesi. Successivamente sono stati aggiunti in piccole quantità tè di altre origini.

Esiste un’altra variante, chiamata tè nero Irish Breakfast, che ha lievi note maltate e porta una significativa presenza di tè Assam. Si consiglia di consumare sempre con poco latte, vista la sua grande intensità.

Tè nero Assam

L’Assam è un’altra regione dell’India, come il Darjeeling, ed è da lì che proviene il tè nero Assam, che viene raccolto solo due volte l’anno e si caratterizza per le grandi dimensioni delle sue foglie, molto più grandi di quelle dei tè cinesi. Come abbiamo visto prima, si tratta di un tè molto aromatico che viene spesso utilizzato in miscele di tè come English e Irish Breakfast, o il popolare tè Chai.

Per la sua grande intensità, se si consuma il tè nero Assam da solo (senza miscelazione) viene solitamente preparato con una dose inferiore rispetto a quella di un normale tè.

Tè nero russo Caravan

Il tè nero russo Caravan è anche conosciuto come tè samovar (in chiaro riferimento al tè russo Samovar, che abbiamo visto sul nostro sito). È anche una miscela di tè neri di varie origini: Lapsan Souchong e Keemun (entrambi di origine cinese). È un tè dal gusto molto gradevole, di colore ramato, più dolce di altri tè neri, e con note di spezie e fumo molto riconoscibili. È un tè prettamente cinese, nonostante il nome ricordi le carovane di mercanti che estendevano il loro percorso fino ai confini russi.

Tè nero Ceylon (Sri Lanka)

Ceylon, lo stato attualmente conosciuto come Sri Lanka, è uno dei maggiori produttori di tè al mondo. Il tè nero di Ceylon viene solitamente consumato separatamente, ma viene utilizzato principalmente in miscele come e Inglés Irish Breakfast. Si distingue per il suo colore rossastro e il suo peculiare aroma agrumato. Le qualità e l’abbondanza del tè nero di Ceylon sono dovute in gran parte alle piogge monsoniche che cadono sulle regioni in cui viene coltivato.

NOTA: Va chiarito che a Ceylon sono presenti anche diverse varietà di tè verdi e bianchi, non solo neri.

Tè nero dello Yunnan

Il tè nero Yunnan è uno dei più caratteristici della Cina. È un tè costoso, non così popolare in Occidente come altri tè neri in questa lista e molto apprezzato dagli intenditori. Ha un sapore molto dolce e squisito, quasi senza amarezza, che ricorda molto il cioccolato. Le foglie di tè nero dello Yunnan dorato sono di medie dimensioni e molto ricci.

Il tè nero Golden Yunnan è solitamente visto come un tè molto delicato in contrapposizione al tè Keemun, anch’esso di origine cinese ma piuttosto più complesso.

Tè nero Nilgiri

Concludiamo la nostra rassegna dei migliori tè neri al mondo con il tè nero Nilgiri. È un altro tè di origine indiana, originario della regione delle Blue Mountains nel sud del Paese. È un tè non forte come l’Assam, di colore ambrato, e di solito non viene consumato separatamente ma in miscela con altri tipi di tè nero.

Il meglio del tè nero: i migliori vantaggi

I benefici del tè nero sono molto numerosi, come qualsiasi altra varietà di tè, ma è vero che non essendo il tè più consumato in Spagna (è popolare, ma non tanto quanto i tè verdi o rossi) forse le sue qualità potrebbero passare inosservato al grande pubblico. Faremo un breve riassunto in questo elenco per esporre le migliori proprietà e vantaggi del tè nero.

• Sappiamo già che il nero è un tè ad alto contenuto di caffeina, quindi funziona molto bene come stimolante, aiuta la concentrazione e mantiene un alto livello di energia per un breve periodo di tempo.
• Conserva le consuete proprietà antiossidanti inerenti al tè.
• Riattiva la circolazione aiutando i vasi sanguigni a dilatarsi e contrarsi (migliorando il flusso sanguigno). È un vasodilatatore.
• Include un’alta concentrazione di fluoro, buono per la salute dentale.
• Non è un tè brucia grassi, almeno non con la stessa forza di altri tipi di tè. Tuttavia, ha proprietà diuretiche e aiuta il nostro corpo a non trattenere i liquidi.
• Ci aiuta a controllare i livelli di colesterolo.
• Limita e riduce l’assorbimento degli zuccheri.
• Ha proprietà sazianti, più o meno come il tè rosso.
• È una tisana digestiva. Possiamo prenderlo dopo grandi abbuffate per aiutarci a ridurre la pesantezza.
• Aiuta a rafforzare le ossa e prevenire l’osteoporosi a lungo termine.