Cos’è Il Caffè Lungo?

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Tra gli amanti del caffè v’è una sottospecie (ci permettono l’espressione) reso il gusto e l’aroma del caffè espresso. C’è chi preferisce il caffè filtro, ad altri piace bere il caffè con il latte, a volte anche la regione in cui si vive ne determina il gusto… ma è chiaro che l’espresso è uno dei re del mercato.

E all’interno del caffè espresso, quello che in Spagna chiamiamo caffè singolo, ci sono alcune varianti di formato come il caffè ristretto o lungo, che è il protagonista del nostro articolo di oggi. In queste righe scopriremo cosa significa veramente caffè lungo e come identificarlo.

Cos’è un caffè lungo? Definizione di base

La dimensione del caffè lungo è semplicemente un modo leggermente diverso dalla preparazione dell’espresso tradizionale. Lungo, come già saprai, è una parola italiana che significa «lungo» e che è proprio l’equivalente di quello che in Spagna chiameremmo caffè lungo, ovvero caffè lungo.

È un processo per cui l’acqua passa più lentamente attraverso il filtro del caffè, e di conseguenza ne viene estratta di più e il sapore è più intenso, anche se meno concentrato.

Pertanto, la differenza tra caffè lungo ed espresso normale è essenzialmente il tempo di estrazione, più lungo nel caso del caffè lungo.

Allo stesso modo, la differenza tra un caffè lungo e un ristretto è esattamente l’opposto: il ristretto è un caffè più concentrato in cui il tempo di estrazione è molto più breve. Pertanto, in termini di tempo di estrazione:

Ristretto << Espresso Normale << Caffè Lungo

Non esiste uno standard in questo senso, ma generalmente un vero espresso viene preparato per circa 25-30 secondi. Il ristretto riduce questa quantità a un massimo di 20 secondi e il lungo può arrivare fino a 50-60.

Differenza tra caffè lungo e americano

Sebbene entrambi siano caffè lunghi, ed è per questo che molte persone li confondono, la differenza tra un lungo e un americano è molto evidente. Il caffè americano si ottiene aggiungendo successivamente acqua calda ; cioè una volta estratto il caffè espresso. In altre parole, l’estrazione del caffè in sé non ha nulla a che fare con entrambi i casi, e quindi nemmeno il gusto e l’aroma.

Come preparare correttamente il caffè lungo

Per sapere come si fa il caffè lungo non ci resta che avere una macchina per caffè espresso e rispondere a un paio di domande legate ai tempi.

Per fare un caffè lungo, dovresti usare la stessa dose di caffè macinato come per un normale espresso (questo è importante, perché se usi più dosi allora faresti un doppio doppio o espresso) ma prolunga l’estrazione per circa il doppio lungo.

Il risultato sarà un caffè di circa 150 millilitri di volume.

Caffè Lungo in capsule

Ovviamente in commercio abbiamo anche il caffè Lungo disponibile in capsule per vari formati. Passeremo in rassegna solo i più conosciuti in Spagna, ma in realtà pochi formati di capsule non includono lungo nel loro catalogo.

Caffè Lungo per Dolce Gusto

Ci sono molte opzioni se vogliamo provare il caffè lungo per Dolce Gusto, sia nel catalogo ufficiale delle monodose che tra quelli compatibili. In genere si tratta di cialde che hanno una dose di caffè leggermente più alta del solito (non molto) e che invitano a prepararsi con un range di quantità d’acqua elevato.

Nelle macchine da caffè automatiche Dolce Gusto, dei sette livelli d’acqua che possiamo scegliere, normalmente ne utilizzeremo almeno 5 o 6 per preparare un lungo. L’espresso di solito è impostato al livello 2, per darti un’idea.

Ovviamente tra tutte queste varietà possiamo trovare anche il caffè lungo decaffeinato per Dolce Gusto. Avrai già dedotto che un lungo, come un ristretto, può essere preparato con qualsiasi tipo di grana: normale o decaffeinato.

Caffè Lungo per Nespresso

Nel caso delle macchine da caffè Nespresso, bisogna ricordare che sono già configurate con due taglie di caffè (in alcuni casi programmabili), che sono addirittura tre taglie nei modelli più moderni. Tra queste taglie possiamo sempre sceglierne una normale e un’altra da lungo.

La macchina utilizzerà la quantità di acqua appropriata a seconda della nostra scelta, mantenendo il flusso d’acqua per tutto il tempo necessario. Le capsule di caffè per Nespresso lungo di solito sono varietà già preparate e ottimizzate per ottenere i migliori risultati con questa quantità di acqua, anche se ovviamente alla fine è l’utente che sceglie quanta acqua utilizzare con ogni singola dose.