Stencil per latte art

Gli stencil per latte art sono un must per chiunque sia nuovo alla latte art o per il barista per hobby. Si chiamano anche sagome per caffè latte, oppure sagome per decorare cappuccini… a seconda del tipo di preparazione dove le utilizziamo ma, in sostanza, è sempre lo stesso strumento.

Uno stencil per latte art è un piccolo cerchio, del diametro di una tazza di caffè, giusto da posizionare sopra la tazza (o bicchiere) che vuoi decorare. La sagoma avrà il motivo o il disegno da riprodurre nella schiuma della bevanda ritagliata o stampigliata all’interno. Ad esempio, questo che rappresenta un alberello:

Quando acquistiamo modelli per Latte Art su Amazon, è normale che troviamo due possibilità:

• Una serie di modelli di vari temi o disegni vari. Normalmente 16 modelli e oltre.
• Un kit di stencil per latte art più piccolo, ma completo di alcuni strumenti per disegnare o disegnare barista (aghi), o talvolta una brocca di latte per schiumare.

Qui ti mostriamo solo una rappresentazione di tutte le possibilità che troverai nel più grande negozio online del mondo.

Come vengono utilizzati gli stencil per latte art?

Tempo necessario: 2 minuti.

Bene, usare i modelli per la latte art non potrebbe essere più semplice:

1. Prepara la bevanda che intendi decorare

   Normalmente si tratta di una preparazione con schiuma di latte sullo strato superiore, come un cappuccino, un flat white o un caffè latte. Ma serve anche un espresso con latte e tanta panna.

2. Posiziona il tuo modello sulla panna o sulla schiuma di latte

   Devi farlo subito dopo aver terminato la preparazione, in modo che la schiuma non scenda o perda proprietà. Inoltre non è necessario «schiacciare» la schiuma… basta lasciare che la sagoma accarezzi la superficie. Lo tieni con una mano sopra il caffè, lasciando l’altra libera di lavorare.

3. Cospargere lo stampino

   È ora di disegnare: cospargi il condimento che vuoi usare, di solito cacao in polvere, cannella o zucchero di canna, sullo stencil. Deve contrastare con il bianco del latte, ovviamente… altrimenti non si vede. A questo punto è molto importante che il diametro della dima sia almeno uguale a quello della tazza o del bicchiere dove si lavora. Se la sagoma è troppo piccola, corri il rischio di macchiare il resto della bevanda.

4. finisci il tuo disegno

   Quest’ultimo passaggio è facoltativo: potresti voler utilizzare solo il disegno fornito dal modello, oppure potresti voler utilizzare il design del modello come base per creazioni più complicate. Se è così, ti servirà un ago o una spazzola da barista: strumenti di progettazione specifici per disegnare sulla schiuma del latte senza rovinare il risultato del tuo drink. Ecco un esempio:

Di cosa sono fatti gli stencil Amazon Latte Art?

Bene, in generale, e contrariamente a quanto pensano alcuni utenti, i modelli per decorare i caffè sono solitamente realizzati in plastica. O bianco/grigio o trasparente.

Il motivo è molto semplice: la plastica è un materiale resistente, igienico e soprattutto facile da pulire. Qualsiasi stencil per latte art che usi dovrà essere messo sopra la tua schiuma di caffè e quindi si macchia!

Alcune persone pensano, forse perché vedono questi modelli di decorazione per caffè solo su Internet e non dal vivo, che siano fatti di carta bianca o cartone. E quindi è facile riprodurli in casa, semplicemente disegnando e ritagliando. Se così fosse, quando la dima viene a contatto con il caffè, che di solito è anche caldo, si danneggerebbe in pochi secondi e sarebbe inutilizzabile per un ulteriore utilizzo. E non diciamo se devi pulirlo sopra.

Come realizzare stencil per latte art: tutorial

Se vuoi realizzare in casa i tuoi stencil per latte art, ti consigliamo di pensare attentamente al materiale che intendi utilizzare.

Il più immediato, per fare delle prove, è utilizzare prima un cartone o cartone maneggevole. Scegli bene il diametro del tuo modello, a seconda dei bicchieri e delle tazze che usi a casa, e ritaglialo. Quindi non ti resta che disegnare i disegni all’interno del modello e ritagliarli con un taglierino o una lama di precisione.

Importante: la lama o l’utensile da taglio che usi per realizzare i tuoi stencil per latte art a casa deve essere della massima qualità. Se il taglio non è fermo e preciso, non si adatterà bene e non sarai in grado di stencil disegni complessi.

Una volta che hai il tuo modello di prova, usalo nelle tue creazioni e guarda quanto è comodo lavorarci. Come vi abbiamo detto prima, la carta o il cartone non è il materiale più adatto affinché le dime durino a lungo… ma per la prima volta funzionerà.

Quando ti alleni, puoi cercare un materiale resistente alla lavorazione del caffè, ma soprattutto facilmente tagliabile.

Modelli di latte art per Nespresso

Posso fare la latte art con la mia macchina da caffè Nespresso? Ebbene, la risposta immediata e basilare è sì: puoi decorare tecnicamente qualsiasi tipo di caffè o bevanda simile, qualunque sia il metodo con cui lo hai preparato. Ma in pratica, ci sono alcune sfumature che dovresti considerare se vuoi fare la latte art con il tuo nespresso:

• Latte art ha bisogno di una buona schiuma di latte come piano di lavoro e non tutte le macchine Nespresso consentono questa funzione. Infatti, tutte le capsule ufficiali Nespresso sono per il caffè nero. Se vuoi montare e aggiungere il latte da solo, dovresti utilizzare alcuni modelli specifici di macchine da caffè di questo marchio, come la Lattisima, la Nespresso Atelier o la Creatista.
• Di conseguenza, molte macchine Nespresso non sono predisposte per l’uso di tazze molto grandi o bicchieri alti, quindi anche la possibilità di emulsionare il latte da soli con un montalatte non è così facile a seconda della macchina che hai a casa.

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