Come scegliere un macinacaffè?

Molti utenti scelgono di macinare il caffè da soli, nonostante l’enorme varietà di caffè macinati e miscele vendute oggi nei supermercati e nei negozi specializzati. Qual è il motivo? Perché sprecare tempo e denaro nello svolgimento di un processo qualcosa che puoi già fare?

Ebbene, molto semplice: la purezza e la freschezza del caffè appena macinato non ha eguali, non importa quanto sia perfetto il sistema di confezionamento che ci vendono. Il caffè, una volta macinato, rilascia diversi gas e quindi non può essere confezionato immediatamente. Questo tempo di attesa forzato è ciò che fa sì che il caffè macinato confezionato perda sempre proprietà e sfumature rispetto all’originale appena macinato.

Non apprezzerai mai le stesse sfumature e aromi nel tuo caffè di quando lo hai appena macinato. Sii sicuro. Quindi, per collocarci, non dimentichiamo mai questa massima: il processo di macinatura è fondamentale e critico nella qualità finale del caffè che andremo a preparare.

Quando si sceglie il macinacaffè più adatto per la propria casa, è necessario essere chiari su diversi aspetti. Da un lato quali tipi di macinacaffè esistono e, dall’altro, quale tipo di macinatura è necessario ottenere per preparare i caffè in casa. Non è un compito facile, soprattutto se stiamo per acquistare il nostro primo macinino, per questo abbiamo pensato di preparare questa guida all’acquisto per aiutarti a scegliere il macinino più adatto alle tue esigenze.

Quali tipi di smerigliatrici esistono?

Se vuoi saperne di più sui diversi tipi di macinacaffè, li spieghiamo tutti in modo più dettagliato nella nostra pagina per l’acquisto dei macinacaffè. Qui faremo solo un breve riassunto. In generale, possiamo determinare tre tipi di smerigliatrici:

• Macinacoltelli: sono più economici e veloci dei macinacaffè, ma in generale non sono i più consigliati per la macinazione del caffè. Le lame distruggono i fagioli (non li schiacciano), non ci permettono di definire lo spessore della macinatura in una processione, e dobbiamo anche azionarle con attenzione perché le lame possono facilmente surriscaldarsi, e finire per intaccare il gusto del caffè. Vale la pena spendere un po ‘di più e acquistare una mola, a meno che non abbiamo requisiti sulla qualità della molatura.
• Mole elettriche: le mole (che possono essere di due tipi, piatte o coniche) pressano e macinano i chicchi di caffè in modo uniforme. Inoltre, consentono di selezionare con precisione lo spessore della macinatura, più fine o più densa, cosa fondamentale poiché, come vedremo, ogni tipo di caffè richiede uno spessore di macinatura diverso. Le smerigliatrici elettriche mettono in moto le ruote tramite un interruttore, che si fermerà quando lo riterremo opportuno. Sono più precisi e si riscaldano molto meno delle lame. Sono anche più costosi, ovviamente, anche se se hai un bell’aspetto puoi farlo con una buona smerigliatrice elettrica per pochi soldi  o una smerigliatrice di seconda mano. Il mercato dei macinacaffè di seconda mano è molto attivo, in quanto sono prodotti di straordinaria durata.
• Mole manuali: le mole funzionano esattamente come quelle elettriche, ma invece di avere un motore, dobbiamo azionarle manualmente ruotando una manovella. Sono più tradizionali ma anche più lenti delle smerigliatrici elettriche.

Un sistema di mole, se lo guardiamo dall’alto, si presenta più o meno così:

Quello che vedi nell’immagine è la mola inferiore della smerigliatrice. La mola superiore è stata rimossa per la pulizia (e così possiamo vedere qualcosa nella foto).

Oltre a questa suddivisione di base, le mole vengono ulteriormente suddivise in più gruppi a seconda dei componenti che comprendono. Possiamo quindi trovare mole piane o mole coniche, mole con o senza dispenser e così via. Importante è anche il materiale delle ruote: quelle in acciaio inox saranno sempre più resistenti e riscalderanno meno di quelle in alluminio.

Come puoi vedere, il problema del surriscaldamento è qualcosa di ricorrente. Dobbiamo evitarlo a tutti i costi, poiché non solo mette a rischio la durata del nostro macinacaffè, ma influisce anche sul gusto finale della nostra bevanda (i coltivatori di caffè sono molto più interessati alla seconda che alla prima).

In sintesi, scegli il macinacaffè in base alle tue esigenze e al tuo budget (puoi sempre consultare le liste dei macinini economici), sempre tenendo conto delle linee guida che ti abbiamo spiegato in questo articolo. Se vuoi conoscere più in dettaglio le diverse tipologie di macinacaffè, insistiamo, dai  un’occhiata qui.

 Hai già scelto che tipo di macinacaffè desideri? Ok, ora devi valutare un altro parametro: di che macinatura avrai bisogno per i caffè che andrai a preparare.