Mousse al cioccolato fondente e caffè

Una mousse al cioccolato fondente e caffè è una delizia di sapori e consistenza tra il morbido e il cremoso, che nei pomeriggi caldi può essere un grande toccasana o da gustare e condividere tra amici e familiari o meglio ancora, da soli accompagnati da una buona serie o film sul piattaforma TV online di tua scelta. Per questo oggi vi presentiamo come preparare la tradizionale ricetta della mousse al cioccolato fondente e caffè, facile e senza complicazioni.

Questa preparazione unisce due degli ingredienti più caratteristici della gastronomia mondiale, il cioccolato e il caffè. Due superfood che, per le loro qualità organolettiche, sono stati considerati fin dall’antichità le bevande ancestrali di re, dei, imperatori e zar di diverse culture in tutto il mondo.

Pertanto, il dolce che vedrete di seguito è una delle tante opzioni di ricetta che potete realizzare insieme al cioccolato e al caffè. Questa mousse al cioccolato e caffè piace a molti e ancor di più se questa persona è un fan del gusto e dell’aroma amaro del caffè. Quindi, senza ulteriori indugi, iniziamo con la ricetta della mousse al cioccolato fondente e caffè.

Ingredienti per fare la mousse al cioccolato e caffè

• 200 grammi di cioccolato fondente.
• 4 tuorli d’uovo.
• 200 ml. latte.
• 75 grammi di zucchero.
• 1 pizzico di sale.
• 200 ml di panna liquida.
• Bocconcini di cacao (facoltativo).
• 1 cucchiaio di caffè solubile o, in mancanza, 1 espresso appena fatto. (corto e forte).

NOTA: ingredienti per 4 persone.

Il caffè può essere utilizzato come caffè istantaneo o se vuoi un gusto più esaltato, prepara un caffè espresso nella tua macchina da caffè. Essendo appena fatto, il caffè possiede tutte le sostanze gustative e aromatiche che esalteranno il vostro dolce con un sapore e un odore così delizioso che le vostre papille gustative ne faranno una festa in onore.

Inoltre, se non avete fretta, potete infondere per ore il latte della ricetta con alcuni chicchi di caffè naturali, in modo da accentuare doppiamente quel sapore nella vostra mousse al cioccolato e caffè. Alla fine, la proporzione di un ingrediente o dell’altro dipende dal gusto del consumatore… ma tenete presente che il caffè avrà sempre più sapore e bisogna stare attenti quando lo si aggiunge.

Come fare la mousse al cioccolato fondente e caffè

Iniziate mettendo i pezzi di cioccolato fondente in una casseruola a fuoco basso a bagnomaria, finché non si scioglie; o in mancanza, se preferite potete sciogliere il cioccolato nel microonde; ti consigliamo solo di non lasciare il cioccolato caldo a lungo nel microonde in quanto potrebbe bruciare il cioccolato e assorbire i cattivi sapori del nostro dessert. Facciamo riservare.

Scaldare il latte in una casseruola o pentola; quando raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e far riposare.

Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli e versate i tuorli in una ciotola da sbattere con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando il composto assume una consistenza biancastra e spumosa.

NOTA: non buttare mai i bianchi; possono offrirti infinite opzioni da preparare in qualsiasi zona della cucina.

Aggiungere il composto di tuorli e zucchero al latte tiepido e rimettere il nostro composto a fuoco medio per circa cinque (5) minuti, senza farlo bollire.

Sciogliere il caffè solubile in poche gocce d’acqua e aggiungerlo alla miscela precedente. Se invece avete fatto il caffè in una macchina, questo è il momento di aggiungerlo al composto.

Ora, a poco a poco, aggiungeremo il cioccolato fuso al nostro impasto precedente, mescolando continuamente facendo movimenti avvolgenti per mantenere la consistenza dell’impasto. Lasciate raffreddare.

Proseguendo con la ricetta, in un recipiente adatto alla battitura, andiamo a montare la velocità di programmazione della panna 3 1/2. Sempre attenti a non fermarsi ed evitare che la crema si rapprenda.

Un consiglio per montare la panna più velocemente è quello di utilizzare tutti i nostri utensili (sbattitore, corni e contenitore) e gli ingredienti freddi (panna) di frigo, poiché le basse temperature e lo stato freddo degli oggetti permettono di velocizzare il procedimento e quindi di ottenere montare la panna in un tempo minimo di 30 secondi.

Quando il composto sarà freddo, aggiungete la panna ben soda, mescolando delicatamente.

Per quasi finire, ma non meno importante, trasferiremo il composto nei singoli scomparti per il consumo oppure potete anche versare il dolce in un unico refrattario.

Per finire, lasceremo in frigorifero la nostra mousse al cioccolato nero e caffè per un minimo di due (2) ore in modo che assuma corpo e consistenza prima di poterla gustare e degustarla.

Come decorazione per questa mousse, non dimenticate di decorarla con qualche scaglietta o pezzetti di cioccolato fondente.

In alternativa, e per supportare la nostra spiegazione, vi lasciamo con questo video della ricetta della mousse al cioccolato e caffè irlandese, qualcosa di più intenso per gli amanti delle sensazioni forti.

Mousse al cioccolato fondente e caffè decaffeinato per bambini

La mousse al cioccolato fondente e caffè può essere adottata all’interno della routine alimentare della nostra famiglia. Sì, stiamo parlando dei più piccoli in casa; le mousse possono essere una buona opzione per un dessert ricco e semplice che non ha molti ingredienti. È ideale da assumere dopo pranzo o cena.

Gli ingredienti per la mousse al cioccolato e caffè per bambini sono gli stessi descritti in precedenza, ma nella nostra ricetta cambieremo solo il caffè solubile con caffeina per il caffè decaffeinato. Non avendo caffeina, il nostro dolce non influirà sullo stato fisico ed emotivo dei più piccoli di casa. Certo, il sapore continuerà a ricordare il caffè… ma buono. Tutto dipende da cosa ti piace.

NOTA: potete fare a meno del caffè… ma poi sarà una normale mousse al cioccolato.

Come preparare la Mousse al cioccolato fondente e il caffè decaffeinato per i bambini

Beh, molto facile: non ci resta che sostituire il caffè solubile con il caffè decaffeinato all’interno della ricetta sopra descritta; Così i bambini della casa condivideranno con noi l’esperienza dei sapori e delle consistenze che la mousse al cioccolato nero e caffè ha à la carte. Il resto della ricetta della mousse è fatto lo stesso.

Questa ricetta classica della mousse può essere sempre innovata con l’aggiunta di cioccolato fondente, al latte o in gocce di cioccolato bianco. Oppure, se è un dolce per bambini, allora cuori di zucchero o motivi colorati.

Questi piccoli dettagli non solo decorano il piatto, ma esaltano anche il sapore della nostra mousse al cioccolato e caffè.