Caffettiera vietnamita

Oggi andiamo con una di quelle curiosità tanto in voga da queste parti. E non c’è niente di più eccitante per un coltivatore di caffè che scoprire nuovi metodi per preparare la propria bevanda preferita, giusto? Ebbene, nell’articolo di oggi parleremo della caffettiera vietnamita e del caffè vietnamita, una preparazione che, nonostante provenga dal paese asiatico, è piuttosto diffusa in Europa poiché il risultato è molto di nostro gradimento.

Prima di iniziare, e come riferimento, ti diremo che la caffettiera vietnamita è strettamente correlata alle caffettiere a stantuffo oa pressa francese, che sono molto popolari nel nostro paese. La caffettiera vietnamita si caratterizza però per un dettaglio: utilizza filtri di carta. Più avanti lo spiegheremo in dettaglio.

Per ora resta con queste interessanti opzioni per acquistare una caffettiera vietnamita su Amazon, che, come vedrai, di solito sono abbastanza economiche perché non hanno nessun tipo di componente elettrico.

La caffettiera vietnamita: storia

Abbiamo già detto che le macchine da caffè vietnamite sono molto simili alla stampa francese, giusto? Ebbene, ha tutte le logiche del mondo, perché la sua origine viene proprio da lì: dai coloni francesi e olandesi che occuparono le terre del Vietnam nel corso del 18° secolo.

La caffettiera vietnamita è anche conosciuta come phin coffee pot, o cà phê phin, e presenta diverse particolarità:

• È una caffettiera individuale: cioè con una caffettiera puoi sempre preparare una sola tazza di caffè.
• La caffettiera si trova sopra la tazza, quindi se vuoi preparare più tazze contemporaneamente dovrai acquistare diverse caffettiere vietnamite per la tua casa.
• Ha quattro elementi: il contenitore, il filtro, lo stantuffo e il coperchio.
• Il caffè viene preparato per infusione e filtrato direttamente nella tazza in cui va bevuto.

Possiamo posizionare le macchine da caffè vietnamite come un ibrido tra macchine da caffè a stantuffo e macchine da caffè a goccia.

Com’è la caffettiera vietnamita?

Come abbiamo anticipato prima, un’autentica caffettiera vietnamita è composta da quattro parti: il contenitore, il filtro, lo stantuffo all’interno del contenitore e il coperchio. Inoltre, di solito hanno una sicura o una maniglia termoisolante, che ci permette di prendere il contenitore o rimuoverlo senza bruciarci le mani.

Il contenitore dove viene servito il caffè macinato e il filtro sono solitamente realizzati in acciaio inox. Di qualità maggiore o minore a seconda del prezzo finale che vedete del prodotto.

Il prezzo di una caffettiera vietnamita? Bene, i più semplici li puoi ottenere per 10 euro o meno. Quelli realizzati in acciaio inossidabile di qualità superiore e con un design più curato possono arrivare fino a 20 o 25 euro.

In ogni caso, questo tipo di caffettiera vietnamita è una delle più economiche dell’intero settore, per due fattori:

• Non hanno componenti elettrici (proprio come le moka o le macchine da caffè a stantuffo).
• Sono sempre molto piccoli, quindi non ci sono prezzi diversi a seconda delle dimensioni del modello. Per ogni tazza viene sempre utilizzata una caffettiera, quindi se bevi spesso caffè vietnamita a casa, è meglio prenderne 2 o 3 copie.

Per la sua peculiare configurazione è conosciuto anche come filtro da caffè vietnamita, anche se tecnicamente questo nome non è corretto perché la caffettiera stessa, come abbiamo detto, ha diversi componenti, e il filtro è solo uno di questi.

Come usare la caffettiera vietnamita

Se vuoi sapere come funziona una caffettiera vietnamita, non devi fare altro che leggere la sezione successiva dove si parla di come si fa il caffè vietnamita, perché in questo caso è lo stesso. Tuttavia, puoi risparmiare tempo guardando il seguente video:

Miglior caffettiera vietnamita 2022: Kikkerland

La caffettiera vietnamita Kikkerland è sicuramente il modello più rappresentativo e più diffuso in Europa, almeno a livello commerciale, di macchine da caffè di tipo vietnamita. Ha diverse virtù, tra cui due che spiccano notevolmente:

• Il suo prezzo adeguato per quello che offre.
• L’inclusione della propria tazza di vetro, che è già integrata e adattata al design del resto dei componenti.

Puoi acquistare la caffettiera vietnamita Kikkerland su Amazon ad un prezzo che solitamente non supera i 15 euro. Le sue dimensioni sono 11,5 x 11 x 9 cm e il suo peso è di 400 grammi.

Insomma, una caffettiera vietnamita dall’ottimo rapporto qualità prezzo, dal design molto curato, e che include già una propria tazzina per degustare il caffè.

Filtri da caffè vietnamiti

Tutte le macchine da caffè vietnamite includono il proprio filtro in acciaio inossidabile perforato. La dimensione di questi fori (normalmente, maggiore è la qualità di lavorazione, minori saranno le perforazioni) dipenderà dal fatto che il caffè venga preparato più o meno velocemente, e quindi se il risultato finale ha un gusto o un altro.

Normalmente, più lungo è il tempo di infusione, più intenso sarà il sapore del tuo caffè vietnamita, ma se vai troppo a lungo, l’intensità si trasformerà in amarezza.

Puoi anche usare i tuoi filtri per il caffè vietnamita, che sono fatti di carta spessa e sono molto simili (anche se di dimensioni più piccole) a quelli usati nelle macchine da caffè a goccia. Puoi metterli sopra il filtro in acciaio della tua caffettiera per ottenere una maggiore purezza del caffè, soprattutto se i fori perforati della tua caffettiera sono troppo spessi e lasciano passare molti fondi.

Com’è il caffè vietnamita?

In sostanza, il caffè vietnamita si prepara utilizzando una caffettiera vietnamita, e si beve con latte condensato (caldo) o con ghiaccio (freddo).

Quando si prepara il caffè vietnamita, il risultato è un caffè corposo e dal sapore molto intenso.

Il caffè si infonde lentamente all’interno del contenitore e cade (filtra) attraverso il filtro nella caffettiera, quindi ci vuole del tempo per essere pronto. Questa volta è controllato in due modi:

• Con la compattazione o spremitura del caffè macinato nel contenitore (maggiore è la compattazione, più tempo impiegherà il caffè vietnamita a infondere e filtrare).
• Con il filtro: se il filtro ha dei fori molto fini, ci vorrà più tempo per l’erogazione del caffè nella tazza.

Maggiore è il tempo di infusione, maggiore è la corposità e l’intensità del caffè ottenuto. In genere, il processo richiede 4-5 minuti prima che il caffè Vietnam sia pronto nel bicchiere o nella tazza.

NOTA FINALE: Non confondere questa elaborazione con il caffè animale vietnamita, o il caffè donnola vietnamita, che sono alcune varietà del caffè più costoso del mondo (Kopi Luwak). Quello che spieghiamo in questa pagina non c’entra niente: è un modo vietnamita di preparare il caffè, non un caffè di origine.

Ci sono due preparazioni essenziali per il caffè vietnamita: caldo e freddo. In entrambi i casi, la bevanda (caffè) viene preparata e infusa allo stesso modo. La differenza sta in ciò che metti nel bicchiere o nella tazza in cui lo berrai: ghiaccio per il caffè freddo vietnamita o latte condensato per un caffè vietnamita caldo più tradizionale.

Qual è l’ origine del caffè vietnamita? Ebbene, semplice come i primi colonizzatori del Vietnam avevano molto, molto difficile trovare latte fresco di qualità da quelle parti, quindi usavano il latte condensato per preparare il loro caffè.

Come abbiamo detto prima, il caffè tradizionale vietnamita è fondamentalmente un caffè nero lungo, che viene servito su uno strato di latte condensato a piacere. Qualcosa di simile al caffè al cioccolato che viene consumato nella comunità valenciana

Caffè vietnamita: ingredienti

• Caffè macinato a macinatura media o medio-grossa.
• Acqua bollente.
• Latte condensato.
• Ghiaccio (facoltativo).

Caffè vietnamita con uovo

Esiste una variante ancora più esotica di questa preparazione: il caffè vietnamita con l’uovo.

La preparazione del caffè è simile, ma in questo caso dovete sbattere due tuorli insieme al latte condensato. Puoi farlo durante i pochi minuti che dura l’infusione del caffè. Una volta pronto il caffè, non vi resta che versare il composto sopra il caffè vietnamita, come se fosse uno strato sopra. Questa miscela, se ben montata, conterrà molta aria, quindi galleggerà sopra il caffè senza mescolarsi con esso.

Come viene preparato il caffè vietnamita? Passo dopo passo

Per fare il caffè vietnamita è necessaria una macinatura media (non eccessivamente fine), più o meno come i chicchi di zucchero. Ecco come preparare il caffè vietnamita passo dopo passo:

• Innanzitutto, i vietnamiti solitamente bagnano o lavano il contenitore dove verrà servito il caffè (bicchiere o tazza) con acqua bollente. Andiamo, quello che qui sappiamo come fare una pre-infusione. Quindi, se lo fanno… dovremmo copiare il sistema su di loro.
• Quindi servire il caffè macinato direttamente sulla caffettiera o contenitore. La dose è simile a quella di un espresso: circa 8 grammi di caffè per tazzina. Anche se si tratta sempre di gusto, ovviamente.
• Quindi metti lo stantuffo sul caffè macinato e lo premi leggermente verso il basso come una pressa. Il caffè macinato è ora intrappolato tra la pressa e il fondo del contenitore.
• Ora puoi posizionare il filtro del caffè sopra la tazza e la caffettiera sopra il filtro (con il caffè macinato all’interno). Se vuoi fare il caffè vietnamita caldo, devi prima versare uno strato di latte condensato sulla tazza e lasciar cadere il caffè su di essa. L’altra opzione è berla con del ghiaccio.
• È ora di servire l’acqua calda sopra la caffettiera. Avrai bisogno di un bollitore per riscaldarlo prima.
• Non versate tutta l’acqua calda in una volta: versatene poca e fate pre-infondere il caffè macinato. Lascia che si inumidisca un po’. In questo modo assorbiranno meglio l’acqua e aumenteranno di volume, in modo che ci vorrà più tempo per filtrare l’acqua che aggiungerete in seguito… e il caffè sarà più intenso perché a contatto con il liquido più a lungo.
• Successivamente (potete attendere 1 o 2 minuti) versate il resto dell’acqua calda, circa due terzi del contenitore senza traboccare.
• Coprire il set con il coperchio e attendere. La funzione del coperchio è fondamentale affinché il caffè si infusi correttamente e l’acqua non evapori.
• L’acqua bollente infonderà il caffè all’interno del contenitore, e poco a poco cadrà attraverso i fori del filtro nella tazza o nel bicchiere dove lo berrete.
• E questo è tutto. Il caffè, con latte condensato o con ghiaccio, sarà pronto nella tua tazza.

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