Poêles Lodge

La marque de casseroles Lodge fait partie de ces fabricants prestigieux dont on ne trouvera guère de références dans notre magasin ou hypermarché habituel. Dans les sections d’ustensiles de cuisine à la fin, vous trouverez les quatre ou cinq marques habituelles, et rien d’autre. Ce n’est pas le cas de Lodge, une entreprise américaine spécialisée dans la fabrication de casseroles en fonte.

Peut-être n’en avez-vous jamais entendu parler… mais les poêles de la marque Lodge sont sur le marché depuis 1896. Vous avez bien lu: fin 19ème siècle, ce qui est dit début. Nous ne sommes donc pas devant quelques nouveaux venus dans l’industrie.

Les casseroles en fonte, dont nous avons déjà parlé dans l’article que nous lisons ci-dessus, présentent de multiples avantages (parmi eux, leur durabilité), donc si vous envisagez d’acheter un ensemble pour votre cuisine, la marque Lodge est une alternative intelligente..

Les casseroles Lodge fonctionnent mieux lorsqu’elles sont chauffées progressivement car elles  sont en fer, il en va de même avec le lavage, vous devez attendre qu’il refroidisse pour pouvoir verser de l’eau froide, car le changement de température pourrait endommager cette casserole.

Caractéristiques des poêles Lodge

• Ils viennent pré-durcis; c’est-à-dire qu’ils peuvent être utilisés pour la première fois dès que nous les ramenons à la maison.
• Atteint des températures élevées, permettant des recettes qui nécessitent une cuisson rapide à très haute température.
• Ils sont très sains: ils ne contiennent en surface aucun antiadhésif chimique, d’aucune sorte, ni aluminium, ni plastique, ni aucun autre type. Fabriqués uniquement avec du fer, ils sont 100% exempts de PFOAS et de PTFE.
• Ils sont extrêmement résistants grâce au matériau dont ils sont faits. L’épaisseur contribue à les rendre plus robustes et durables.
• Il peut être coupé et utilisé avec des ustensiles métalliques en surface, sans risque de le rayer ou de le casser.
• Il a une répartition optimale de la température, grâce au fait que le fer est un bon conducteur de chaleur, du centre à ses extrémités, réalisant une cuisson totalement uniforme.
• Efficacité énergétique. La poêle conserve sa chaleur pendant un certain temps, vous pouvez donc terminer la cuisson de vos aliments sans avoir besoin d’allumer la cuisinière.

Certaines des meilleures casseroles en fer Lodge

Heureusement, Lodge fabrique non seulement des casseroles, mais aussi d’autres ustensiles de cuisine tels que des casseroles, des casseroles avec couvercles, etc. Mais nous allons nous concentrer sur les casseroles, ce qui nous intéresse dans cette section.

Les poêles en fonte Lodge ( cast iron, en anglais) peuvent être divisées en deux groupes: carrées et rondes. Il y en a aussi au format grill. Et comme d’habitude, nous pouvons les acheter individuellement ou en ensembles de plusieurs pièces ensemble.

Poêles rondes Lodge

C’est l’option la plus courante et aussi celle avec le plus grand nombre d’options et de diamètres dans sa gamme. Tous ont une anse dans le même matériau que le récipient (fonte noire, résistante à la chaleur) et on met en avant leur large gamme: on trouve de très petites casseroles à partir de 12 cm, et aussi de grandes pièces jusqu’à 38 cm.

Ils sont généralement profonds, bien que nous puissions également trouver des poêles Lodge très fines et lisses.

Plaques de cuisson carrées Lodge

Les poêles carrées sont les plus adaptées à la cuisson de très gros morceaux d’aliments, car dans le même diamètre et avec le même feu, elles offrent 25 % de surface en plus qu’une poêle ronde de taille équivalente.

Malheureusement, la gamme de casseroles carrées en fer Lodge n’est pas aussi large que les casseroles rondes que nous avons vues auparavant. Fondamentalement, nous pouvons choisir entre la poêle à frire lisse ou le gril. Les deux 26 cm.

Poêles type Lodge Grill

Les grils ou les poêles à griller Lodge sont de différentes tailles et sont fabriqués dans des formats carrés et ronds. L’option idéale pour cuire des viandes ou des poissons grillés avec peu d’huile.

Poêle Lodge Wild Series

Cette poêle Lodge Wild Series n’a rien de particulier, si ce n’est l’étonnante gravure de cerf que l’on retrouve dans son socle. Comme vous pouvez l’imaginer, il s’agit d’une édition limitée, conçue pour être utilisée à l’extérieur, dont le prix est le double ou le triple de celui d’une poêle à frire normale. Bien sûr, comme cadeau pour un ami aventurier, c’est tout simplement spectaculaire.

Lodge Pans Matériel

Le matériau de base ou plutôt le seul matériau des casseroles lodge est le fer. Son principal avantage est qu’il peut être chauffé autant que vous le souhaitez, sans craindre qu’il ne soit endommagé, fondu ou détérioré, car il n’y a pas de matériau plus résistant que le sien.

Le fer est l’un des matériaux les plus anciens utilisés dans la cuisine, il est très sain de cuisiner dans ces casseroles, car il ne contient aucun type de substance chimique antiadhésive pouvant être transférée aux aliments que vous souhaitez préparer.

Les casseroles en fer Lodge sont l’une des plus lourdes du marché en raison du matériau fabriqué, elles ne sont donc pas recommandées aux clients âgés ou à ceux qui ont des faiblesses.

Comment les poêles lodge sont-ils guéris?

La première chose à garder à l’esprit avant de  durcir la poêle lodge est de vérifier s’il est nécessaire de le faire, car il existe deux types de poêles et un seul est sur lequel le traitement doit être appliqué. Si la casserole est émaillée, il n’est pas nécessaire de la durcir, grâce au fait qu’elle a un émail cristallisé en surface, tandis que les non émaillées doivent être durcies.

Ces  poêles lodge sont livrées avec un traitement de pré-cuisson,  ce qui permet à cette poêle Logde d’avoir sa première utilisation n’arrive plus à la maison, mais uniquement avec ce liquide, il ne peut pas être d’un autre type et encore moins s’il s’agit d’un produit chimique.

Pour durcir la casserole pour la première fois,  vous devez la laver à la main et la sécher très bien, puis l’essuyer avec une serviette ou un chiffon avec de l’huile sur toute sa partie interne, pour la placer dans le four qui aura une température précédente d’environ 180º C, en le laissant une heure. Ensuite, vous le sortez, attendez qu’il refroidisse et votre poêle sera prête à l’emploi.

Compatibilité des poêles Lodge avec induction

Les casseroles en fer lodge sont entièrement compatibles avec les cuisinières à induction, mais leur principale qualité est qu’elles sont parfaites pour les fours, sans limites de température, ce qui la différencie des autres casseroles telles que l’aluminium avec téflon, dont la température doit être comprise entre 170º – 200º.

Concernant le lavage de cette poêle à logde, il est recommandé de le faire à la main après refroidissement de la poêle, assurant une plus grande durabilité, en plus d’être une tâche facile à réaliser, il suffit de lui passer une serviette pour la sécher ou pour étaler un peu d’huile, et sûrement même vos petits-enfants pourront les utiliser. Pas besoin d’utiliser un lave-vaisselle.

Poêles lodge antiadhésives

Les poêles en fer Lodge sont antiadhésives, c’est-à-dire qu’elles ont une couche qui protège leur partie interne, selon le type de poêle, il est nécessaire de la durcir ou non.

Les poêles en fer émaillé Lodge ont leurs propriétés antiadhésives grâce à l’émail cristallisé que présente leur surface, c’est-à-dire qu’il n’est pas nécessaire de le durcir, ni de faire aucun type de traitement ou de durcissement, elles ont donc tendance à coûter jusqu’à trois fois plus cher chers que ceux qui n’ont pas ces caractéristiques.

Alors que les poêles en fer Logde non émaillées doivent être durcies, c’est-à-dire qu’elles doivent être dotées d’une adhérence naturelle , en les plaçant au four à 200ºC, pendant environ une heure avec une petite couche d’huile végétale. Au fil des années et plus vous utilisez la poêle, plus elle gagnera en anti-adhésif.

Avantages des poêles Lodge

• Ils sont robustes.
• Excellent pouvoir antiadhésif.
• Ils conviennent aux cuisinières à induction.
• Ils sont sains car ils n’ont pas besoin de composés chimiques.
• Atteint des températures élevées sans risque de détérioration.
• Il est idéal pour les fours.
• Ils permettent d’avoir une haute efficacité énergétique.
• Le rapport qualité prix est bon, car ce ne sont ni les plus chers ni les moins chers du marché.

Les casseroles Lodge sont-elles bonnes? Avis définitifs

Les casseroles en fer Lodge sont bonnes et fiables. Mais surtout, ils sont durables. Sa résistance et sa durabilité sont ses principales vertus, mais toutes deux sont conditionnées à un entretien adéquat. Vous savez: lavez-le et séchez-le très bien avant la prochaine utilisation, faites-le sécher périodiquement avec de l’huile d’olive… ce genre de chose. Comme pour presque tous les produits sur le marché, la qualité a un coût, et dans ce cas, l’avantage de la qualité de fabrication s’accompagne de l’inconvénient du prix.

Vaut-il la peine d’acheter une poêle Lodge sur Amazon? Eh bien, cela dépend déjà de l’usage que chacun va lui donner. Il est évident qu’elles sont plus chères que d’autres pièces ou marques plus courantes, donc si vous ne les utilisez pas de manière intensive ou que vous ne comptez pas en prendre soin correctement… cela risque de ne pas vous compenser le supplément de prix que vous devrez payer pour eux.

Maintenant: si vous les gardez en bon état, nous vous assurons qu’avec Lodge vous avez des casseroles pendant de nombreuses années. Une autre alternative similaire peut être la signature Le Creuset ou même les poêles Zwilling.