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Moulins à café en céramique

Le moulin à café en céramique pendant des années qui est passé d’une innovation curieuse à une réalité latente. De plus en plus de fabricants les utilisent et ils sont assemblés par de plus en plus d’éléments (à la fois des moulins et des cafetières). Si vous êtes curieux de savoir ce qu’est un moulin à café en céramique, et quelles différences il présente par rapport à ceux en acier, faites attention à l’article suivant car nous allons vous l’expliquer en détail.

Dès le départ, nous pouvons mettre en place deux types de moulins à café en céramique :

  • Ceux qui sont déjà intégrés dans une cafetière.
  • Et les broyeurs en céramique eux-mêmes, que vous pouvez utiliser indépendamment.

Sur cette page, nous parlerons de ce dernier. Concernant le premier, vous pouvez en savoir plus dans le guide suivant: 10 cafetières avec moulins en céramique.

Ensuite, voici un bref comparatif-résumé avec les meilleures meuleuses avec meules en céramique sur le marché, et nous vous dirons quels sont leurs avantages par rapport à celles en acier. Jetez un œil avant de poursuivre la lecture :

Qu’entendons-nous par moulin à café en céramique?

Lorsque nous parlons de moulins à café en céramique, nous ne faisons pas référence à leur corps mais au mécanisme de broyage: les meules. Il s’agit donc d’un moulin à café avec des meules en céramique. Les avantages du montage de meules de ce type, par rapport aux meules traditionnelles en acier, nous le verrons dans une section ultérieure de cette page.

Les broyeurs de couteaux sont exclus, car ils sont encore assemblés à partir d’acier à ce jour. Nous ne parlons que des meules (c’est-à-dire celles qui broient, pas celles qui écrasent ou détruisent le grain).

Avantages des meules en céramique

Voici les principaux avantages des moulins à café avec meules en céramique par rapport à ceux qui montent des meules en acier:

 ne recevra pas de chaleur pendant le travail, conservera le goût original des grains de café, assurera une longue durabilité et des résultats de broyage des grains de café de qualité, tous e

  • Les meules en céramique sont moins sensibles aux températures élevées générées à l’intérieur du mécanisme de broyage, en raison du frottement continu avec les matériaux à broyer.
  • Par conséquent, le risque qu’elles transmettent cet « arôme de brûlé » désagréable aux grains est beaucoup plus faible qu’avec des roues en acier.
  • Dans le cas des moulins électriques, les roues en céramique permettent au rotor de tourner plus vite (plus de tours par minute), car elles mettront beaucoup plus de temps à chauffer.
  • Ils sont moins sensibles à l’érosion et à l’usure. L’acier, s’il devient trop chaud, peut se détériorer plus rapidement.
  • Autre avantage que l’on apprécie davantage dans les meuleuses céramiques électriques: les meules sont plus silencieuses au travail.

Quels sont les meilleurs moulins à café en céramique 2021?

La vérité est que presque tous les moulins à café en céramique sont actionnés manuellement et offrent des caractéristiques similaires. Il n’est pas facile de les distinguer, mais on peut mettre en avant 3 modèles parmi les fabricants les plus prestigieux et les plus vendus. Si vous recherchez le meilleur moulin à café en céramique, c’est un bon point de départ.

Kyocera CM-50

Nous partons d’une véritable référence dans le secteur. Sans surprise, l’entreprise polyvalente Kyocera (comme son nom l’indique) est spécialisée dans l’utilisation de la céramique comme matériau de fabrication pour sa gamme d’ustensiles de cuisine.

Son catalogue de moulins est vaste, mais en tant que moulin en céramique pour la maison, le plus populaire est le modèle CM-50.

Le moulin Kyocera CM-50 est assez généreux, il a une capacité de 100 grammes, et son boîtier est fait de composants en plastique et avec du verre dans la partie centrale pour révéler les grains.

C’est l’une des meilleures options sur le marché si nous recherchons un broyeur polyvalent en céramique, bien que vous sachiez déjà que nous ne sommes pas favorables au mélange d’arômes ou d’ingrédients et que nous préférons avoir les moulins à café et à graines séparément.

Hario Skerton Plus

Hario est l’une des marques de référence dans l’industrie des broyeurs spécialisés. Il a plusieurs modèles emblématiques, et l’un d’eux est le légendaire Skerton, ou Hario MSCS-2TB.

Celui que nous présentons ici comme l’un des meilleurs moulins à café en céramique est la version la plus récente et améliorée: le Hario Skerton Plus.

La plante est similaire au Kyocera CM-50, mais a une plus grande surface transparente. La version améliorée de Skerton Plus est plus stable et robuste que l’originale. Ils ont même ajouté une pièce de métal supplémentaire pour renforcer le mécanisme de broyage. Sa contenance est de 50 grammes, et bien qu’il soit un peu plus cher que d’autres modèles similaires… la qualité de fabrication dans ce cas est très appréciable.

Moulin en Céramique Henry Charles par Oliver James

On se retrouve avec un modèle classique parmi les broyeurs en céramique bon marché : le moulin Henry Charles, du fabricant Oliver James. En apparence, c’est un broyeur manuel comme tant d’autres sur le marché, avec un boîtier cylindrique en acier inoxydable. Mais tout le monde ne peut pas se vanter de monter un mécanisme de broyage en céramique, comme celui-ci.

Il est beaucoup plus compact et plus maniable que les précédents, il est donc parfait pour l’emporter avec vous lors de voyages ou d’excursions et déguster un café frais et fraîchement moulu où que vous soyez. Logiquement, cela implique que sa capacité est également plus faible: vous pouvez à peine moudre 25 à 30 grammes de café à la fois.

Moulins à café manuels en céramique

La plupart des moulins qui utilisent la céramique comme matériau de fabrication de leurs meules sont des moulins à céramique manuels. Autrement dit, pour les faire fonctionner, il faut tourner une manivelle « à la main », c’est ce qui fait tourner les meules. Heureusement, le choix est assez large. Plus tard, nous parlerons des plus remarquables selon nos critères, mais pour l’instant, restez avec ces exemples.

Quant aux marques de moulins en céramique, outre Kyocera (qui est un spécialiste de l’industrie céramique, les moulins à café Hario font partie des fabricants qui misent le plus résolument sur ce matériau lors de l’assemblage des meules.

Broyeurs électriques en céramique

Il n’y a, en principe, aucune raison de ne pas fabriquer des moulins à café électriques avec des meules en céramique. Sans surprise, de nombreuses machines à café super-automatiques les montent, comme nous l’avons déjà vu. Cependant, la vérité est que les manuels sont beaucoup plus fréquents sur le marché, et on ne trouve guère d’exemples de broyeurs électriques en céramique. Voilà quelque:

Broyeurs céramiques WMF Ceramill

Cet ensemble populaire de moulins ferait partie du sous-ensemble des moulins à graines et à épices.

La société allemande WMF ne fabrique qu’un moulin à café spécialisé, le WMF Stelio, qui est électrique et avec des roues en acier. Cependant, leur gamme de broyeurs en céramique Ceramill est vraiment impressionnante et puissante:

Aucun produit

Leur qualité et leur popularité sur le marché européen nous obligent à les inclure dans ce rapport, même s’il ne s’agit pas de moulins en céramique spécifiquement destinés à la mouture du café.

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