Quali sono i monododi?

Ti spieghiamo in questo articolo cosa sono le cialde ESE, una tipologia di capsule o bustine molto apprezzate sul mercato e che non sono molti gli utenti che differenziano le capacità dagli altri formati di caffè confezionato.

Sicuramente se possiedi una caffettiera espresso, o stai per acquistarne una, avrai avuto dei dubbi quando hai trovato questa denominazione. E’ facile per i consumatori «esordienti» (dirlo senza pregiudizio) essere confusi tra le capsule rigide, che vengono utilizzate dalle macchine da caffè a capsule convenzionali, le cialde morbide che anche alcune macchine «Capsule», come Senseo, e la ESE cialde, sembrano morbide ma non sono esattamente le stesse, e sono anche più tipiche delle macchine per caffè espresso manuali.

Che casino, vero? Bene, per chiarire tutto questo casino abbiamo scritto questo articolo.

Cos’è una cialda di caffè?

Per sapere cosa sono le capsule ESE, è importante innanzitutto riconoscere cos’è una cialda di caffè e quali sono le tipologie di capsule di caffè più diffuse sul mercato.

Va chiarito che quando si fa riferimento a “monodose” in modo generico, si parla di formati di caffè preconfezionati in singole dosi (monodose), come le apprezzate capsule Dolce Gusto, capsule Nespresso, Tassimo T-Disc o le famose capsule compatibili white label che popolano gli scaffali dei supermercati.

Il vantaggio di tutte le cialde è che il caffè è confezionato sottovuoto e può conservare alcune proprietà come freschezza e aroma (cosa difficile da ottenere, ad esempio, in confezioni di caffè macinato che finiscono per essere sempre esposte all’aria aperta) e anche che il dosaggio del caffè è sempre lo stesso ogni volta che li usiamo, il che finisce per essere molto facile regolare la preparazione del caffè (usando le opzioni che la nostra macchina da caffè consente) a nostro piacimento.

Le bustine o compresse monodose ESE hanno un formato diverso rispetto a tutte le compresse monodose che abbiamo citato sopra, e si presentano più o meno come le seguenti:

Cosa sono le dosi singole ESE?

ESE sta per Easy Serving Espresso, e le cialde tipo ESE sono semplicemente uno standard ufficiale che regola le qualità di questo tipo di dose. Easy Serving Espresso significa proprio questo in inglese: Espresso che si serve facilmente. Questo è lo scopo delle capsule ESE, facilitare la preparazione dell’espresso per gli utilizzatori permanenti delle macchine per caffè espresso.

Ma prima di tutto partiamo dall’inizio: le monodosi si dividono in hard e soft. La differenza tra i due tipi è chiara:

• Le quelle dure contengono una dose di 7 grammi di caffè, che normalmente è ben stirati e ha una grana fine. Cioè, sono specificamente progettati per fare il caffè espresso. Questi sono conosciuti come dosi singole ESE. Di solito hanno una lingua (la foto è allegata sotto).
• Le quelle morbide contengono una dose leggermente più alto (tra 7 e 9 grammi di caffè). Il caffè viene solitamente pressato molto leggermente (o direttamente, non pressato) e per questo motivo sono anche detti soft cialde: il caffè è solitamente più morbido di quello ottenuto con le cialde dure o l’espresso. Sono anche conosciuti come pad e non hanno un’ancia.

Come avrete dedotto dalle loro qualità, le capsule condividono qualità anche con le monodose rigide (in questo caso non lo standard ESE, ma dopotutto monodose).

In questo tipo di monodose il caffè viene conservato in una bustina o compressa composta da due fogli di carta filtro termosaldabile. Le monodosi dure o ESE, avendo una minore dose di caffè ed essendo più pressate, occupano un po’ meno. Hanno un diametro che solitamente è di 44 millimetri. Attenzione perché esistono anche monodosi più grandi, 55 millimetri, che servono per preparare una doppia dose di espresso. Hanno più caffè dentro, ma è meno compattato.

Anche le dimensioni delle cialde morbide sono standardizzate: il diametro interno deve essere compreso tra 55 e 61 millimetri, e il diametro esterno compreso tra 65 e 71 millimetri.

Come puoi vedere, seppur con alcune varianti, si tratta di un formato molto standardizzato e con caratteristiche molto specifiche. Ed è molto facile differenziare una monodose ESE (o hard) da una monodose soft (o pad).

L’immagine parla da sola: una capsula ESE ha queste iniziali stampate su un lato della borsa, e ha anche una caratteristica linguetta su uno dei bordi. I baccelli morbidi e di tipo pad sono completamente rotondi.

Le cialde ESE hanno un ulteriore vantaggio: sono più economiche di altri formati di caffè in cialda, e inoltre essendo il più diffuso ci sono più marche e varietà più compatibili.

In sintesi, esistono tre tipologie fondamentali di singole cialde di caffè:

• Capsule rigide. Quelli che conosciamo dalle macchine Dolce Gusto, Nespresso, Tassimo e altre. Sono realizzati in plastica e alluminio.
• I baccelli duri, o ESE. Sono sacchetti di carta. Da qui deriva il nome ESE bustine monodose.
• I baccelli morbidi, o pastiglie. Sono anche sacchetti di carta, come i precedenti.

Dove acquistare le cialde ESE da 44 mm?

Fortunatamente questo è un formato molto diffuso in Spagna e le capsule ESE si trovano praticamente in tutti i grandi supermercati del Paese. Ci sono cialde ESE ad Alcampo, al Carrefour, al Lidl… e in altri grandi magazzini. Naturalmente, puoi anche acquistare le cialde ESE su Amazon.

Come curiosità, dovresti sapere che quasi tutte le principali marche di capsule di caffè in commercio di compatibili Nespresso e Dolce Gusto (capsule rigide, intendiamo) vendono il loro caffè anche nel formato ESE monodose. Ad esempio caffè Borbone, Gimoka, Carbonelli, Fortaleza o anche altri che non sono compatibili ma hanno un formato proprio, come nel caso delle cialde ESE Lavazza.

Molti di loro – non tutti – si distinguono perché sono venduti in sacchetti di plastica morbida, non in confezioni di cartone rigido. Quindi puoi acquistare cialde ESE dure dai principali produttori sul mercato. Alla fine il caffè è lo stesso, cambia solo il modo in cui viene confezionato, così che i grandi brand solitamente non rinuncino a questa importante fetta di mercato che sono consumatori di capsule tipo ESE.

Ecco un riepilogo con le principali marche di cialde ESE 44 mm disponibili in Amazon Spagna.

Come diciamo, puoi trovare maggiori informazioni su questi marchi nelle nostre guide sulle capsule compatibili Nespresso e sulle capsule compatibili Dolce Gusto.

Quali altri tipi di pod esistono?

Le capsule di caffè (che sono anche dure monodose) sono diverse dalle monodose, e il caffè da utilizzare non è necessariamente compatibile con quello standard. Una caffettiera può essere progettata per utilizzare capsule e non accettare cialde ESE o cialde morbide.

Ti consigliamo di rivedere attentamente il libretto di istruzioni della tua caffettiera prima di rischiare di acquistare un prodotto che potrebbe non essere compatibile con essa.

Esistono molti tipi di capsule o cialde rigide come le capsule Nespresso o le capsule Dolce Gusto, che sono le più diffuse nel nostro Paese.

Tutti consentono la commercializzazione di molte capsule white label compatibili, come le capsule compatibili Hacendado o molte altre.

Di seguito vi mostriamo, ad esempio, la struttura interna ed esterna di una capsula (o rigida monodose) del marchio Fortaleza.

Il caffè delle cialde ESE è peggio?

No. Il caffè derivante dall’utilizzo delle cialde ESE non è né migliore né peggiore di quello che si ottiene con altri sistemi di erogazione. È semplicemente diverso, con qualità diverse. La sua qualità dipende in larga misura anche dall’utilizzo della cialda ESE nella macchina da caffè giusta per questo. Non possiamo utilizzare le cialde ESE in una caffettiera non preparata, o viceversa.

ESE monodose al cioccolato

Non esistono davvero capsule di cioccolato ESE monodose, in quanto tali. Ma possiamo trovare parecchie varietà di caffè ESE44 aromatizzate con vari ingredienti, tra cui ovviamente il cioccolato. Qui puoi vedere un esempio:

Quali macchine da caffè accettano le cialde ESE?

Ebbene, questa è una domanda complessa perché le macchine da caffè che accettano le cialde ESE sono tante e varie. Andiamo per parti:

Input chiariremo che né il caffè Dolce Gusto né Nespresso e Tassimo supportano le cialde ESE. Nemmeno le caffettiere Lavazza. Tutte queste marche di caffettiere hanno il proprio sistema esclusivo di capsule o cialde dure. Alcuni ammettono anche cialde compatibili come le capsule compatibili Nespresso, L’Arome de Marcilla (anche per Nespresso) o le capsule compatibili Lavazza. Ma niente a che vedere con l’Easy Serving Espresso.

Quando si tratta di classificare tutte le macchine da caffè a cialde ESE, possiamo seguire il seguente schema:

• Le macchine da caffè Senseo funzionano con le cialde ESE, ma quelle morbide. Consigliamo in particolare il Senseo Original per essere il modello più recente del marchio o il Senseo Latte Duo per offrirti la possibilità di fare schiuma di latte fresco.
• All’interno delle macchine per caffè espresso sono presenti anche numerosi modelli che accettano le cialde ESE. La norma comune è trovare macchine da caffè che funzionino con caffè macinato, ma che abbiano anche compatibilità o il loro portafiltro mestolo ammetta l’uso delle cialde ESE. Per conoscere molte di queste macchine da caffè, ti consigliamo di dare un’occhiata al nostro confronto di macchine da caffè espresso.
• Le macchine da caffè monodose e macinate sono un altro tipo di macchina che solitamente offre la compatibilità con le bustine di tipo ESE.
• Una menzione particolare meritano alcuni modelli di macchine da caffè portatili, come l’originale Handpresso Auto, che funzionano solo con cialde ESE (non con caffè macinato o cialde dure).
• E lasciamo per ultime le macchine da caffè multicapsule, alcune delle quali compatibili con questo tipo di formato.

Questo video sicuramente chiarirà un po’ di più le tue idee:

Ora che sai cosa sono le cialde ESE, è il momento di scegliere la caffettiera più adatta alle tue esigenze, chiarendo se si tratta di capsule o cialde ESE o caffè macinato. E per gustare un buon caffè!