Conosciamo le caffettiere d’orzo

In Italia abbiamo l’abitudine di pensare al caffè tradizionale quando si parla di «caffè». Sembra una banalità, vero? Cos’altro si può chiamare caffè quando si parla di… caffè? Ebbene, come sempre accade, non tutto è bianco o nero. A parte il caffè che tutti conosciamo, esistono diversi tipi di infusi simili, come il caffè al malto, oppure quello che ci riguarda in queste linee: il caffè d’orzo.

Il caffè d’orzo è un infuso abbastanza diffuso in Italia, dove viene chiamato caffé d’orzo. Ed è proprio, di tutte le «infusioni sostitutive», quella che più somiglia al caffè originale, sia per aromi e proprietà, sia per modalità di preparazione. Lì viene assunto come sostituto del caffè, soprattutto da chi non può o non vuole bere caffeina.

Per fare il caffè d’orzo in casa, è necessaria una caffettiera d’orzo. In italiano: un’orziera. Le pentole d’orzo sono molto simili alle classiche moka o pentole italiane. Si può dire che siano proprio un adattamento di quest’ultimo alle caratteristiche peculiari dell’orzo. E infatti è perfettamente possibile fare il caffè d’orzo, o caffè d’orzo, con una moka tradizionale italiana.

A cosa serve un’orziera, o pentola d’orzo?

Ebbene, per fare il caffè d’orzo si usa (quasi esclusivamente) un’orziera. Non ha molto senso acquistarne uno se non sei un grande fan di questo infuso e lo prepari quotidianamente, perché è un dispositivo che non ti servirà per altro.

Per riferimento: con una caffettiera tradizionale italiana puoi fare un caffè normale e, occasionalmente, puoi fare un caffè d’orzo se ne hai voglia. Ma con un’orziera non è una buona idea provare a usare il caffè macinato.

Per questo in Italia non ci sono tanti modelli in vendita quanti ne troviamo in Italia. Solo due referenze si trovano regolarmente su Amazon: Miss Orzi di Severin e Orzo Express di Bialetti. Qual è la migliore caffettiera per orzo? Ebbene, entrambi sono molto simili e con alle spalle aziende prestigiose. Forse in Italia, per ovvi motivi, il modello Bialetti ha più pull.

Differenze tra una caffettiera d’orzo e una caffettiera italiana

A prima vista, all’esterno, una caffettiera per l’orzo e una moka per il caffè sembrano esattamente la stessa cosa. E infatti all’esterno lo sono. La differenza essenziale sta negli interni, e nello specifico nel filtro.

L’orzo tostato e macinato è molto più fine del caffè utilizzato per l’espresso in queste macchine. Pertanto, se in una caffettiera italiana utilizziamo frequentemente l’orzo macinato, a lungo andare è facile che i resti dell’orzo si incastrino in molti buchi e crepe, rendendolo inutile e rovinandolo. Le orzieras hanno un filtro speciale, ottimizzato per l’orzo e non per il caffè.

Per questo motivo è sempre consigliabile utilizzare una specifica caffettiera d’orzo per la preparazione del caffè orzo, a meno che non si tratti di una preparazione molto specifica.

E come mostra un bottone: ecco come si presenta l’ interno di una pentola d’orzo con il coperchio sollevato, e la forma particolare del suo filtro, che è a maglia fitta.

È possibile fare il caffè orzo senza orziera? capsule e altro

Se possibile. In Italia puoi trovare diversi marchi che vendono capsule di caffè orzo, generalmente compatibili con i sistemi Nespresso, anche se ce ne sono anche per Dolce Gusto.

Potete acquistare anche la normale confezione di orzo tostato, anche se in questi casi dovete verificare da soli se la macinatura è valida per preparare il vostro caffè orzo. Avrai sempre la possibilità di macinarlo da solo.

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Le caffettiere d’orzo funzionano per induzione?

Purtroppo no. I modelli che possiamo trovare in Italia sono sempre le caffettiere d’orzo in alluminio.

Quindi non funzioneranno su un piano a induzione, a meno che non utilizziate uno dei già famosi adattatori a induzione o fondi diffusori.

Come si fa il caffè in un’orziera

Se dopo aver letto l’intero report ti chiedi come funziona una caffettiera d’orzo, la risposta non potrebbe essere più semplice. Si prepara esattamente come in una caffettiera italiana.

Dovrai solo giocare con le quantità e la macinatura dell’orzo per adattare a tuo piacimento il risultato del caffè orzo. Ma il procedimento non è difficile: è identico a quello delle moka.

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