5 differenze tra caffè robusta e arabica

Nonostante si creda il contrario, il caffè è una bevanda multiforme che permette al palato di accedere a tante sensazioni e sapori. Le differenze tra caffè Arabica e caffè robusta consentono ai consumatori di inclinarsi maggiormente verso una delle varietà. Successivamente, conoscerai alcune delle differenze tra questi tipi di caffè.

1. Origine

Una delle differenze tra caffè robusta e arabica è il luogo di origine da cui provengono o dove vengono prodotti su larga scala. Innanzitutto il caffè Arabica è originario dell’Etiopia, tuttavia è coltivato principalmente in paesi latini come Colombia e Brasile. Ciò è dovuto al rilievo geografico di questi paesi, poiché il caffè Arabica viene coltivato tra i 600 ei 2.500 metri sul livello del mare.

In generale, la temperatura in queste zone varia tra 12 e 24 gradi Celsius. In secondo luogo, il caffè robusta proviene dall’Africa occidentale, sebbene sia attualmente coltivato nel sud-est asiatico. In questa zona, il Vietnam è oggi il principale produttore, poiché il suo rilievo ha praterie e pianure ideali per la coltivazione che non superano i 700 metri sul livello del mare.

2. Forma del grano

Guardando i chicchi di caffè, possono sembrare tutti molto simili ad occhio nudo. Tuttavia, un’altra differenza tra caffè robusta e Arabica è il loro aspetto. I chicchi di caffè Arabica sono appiattiti, lunghi e leggermente più grandi.

Allo stesso modo, hanno una striscia distintiva al centro del corpo che è ricurva e il colore del chicco prima di essere arrostito è verde chiaro. I chicchi di caffè robusta, invece, sono un po’ più spessi, circolari e più piccoli rispetto all’arabica. Hanno anche una linea distintiva, ma nel loro caso è più dritta e il colore del chicco è verde chiaro prima di essere tostato.

3. Contenuto di caffeina

Un’altra differenza tra caffè Arabica e Robusta è nella quantità di caffeina contenuta in ciascuna varietà. Da un lato, il caffè robusta ha una percentuale di caffeina compresa tra l’1,7% e il 3,5%. Per questo motivo i degustatori spesso classificano questo tipo di caffè come forte e duro per il suo alto contenuto di caffeina.

Al contrario, il caffè Arabica si distingue per una percentuale di caffeina compresa tra lo 0,7% e l’1,5%. Di conseguenza, questo tipo di caffè è il più consumato al mondo. A titolo di curiosità, la percentuale di caffeina nel caffè robusta determina una maggiore resistenza ai parassiti che influiscono sulla coltivazione del caffè.

4. Gusto

Tenendo conto della differenza di cui sopra, la percentuale di caffeina in ciascuna varietà cambia il sapore della bevanda. Pertanto, una delle differenze tra il caffè robusta e il caffè Arabica è che il primo fornisce una bevanda più forte o amara. In genere offre sensazioni ruvide o secche.

Il caffè Arabica, invece, permette di gustare una bevanda più delicata con un’ampia varietà di note o sapori. Tra questi ci sono l’aroma di fiori, agrumi e sapori di caramello o cioccolato. Sebbene questa varietà sia più ampiamente consumata, il caffè robusta sta cominciando a guadagnare terreno anche tra gli assaggiatori di caffè e la gente comune che preferisce il suo sapore più forte.

5. Rettifica

Il modo di macinare il caffè segna un’altra differenza tra le due varietà di caffè già citate. In un caso ipotetico, se si volesse preparare una tazzina di espresso all’italiana con caffè Arabica e un’altra con caffè Robusta, la differenza tra le due tazzine sarebbe la macinatura della presentazione. Molto probabilmente il caffè Robusta sarebbe più fine, poiché i chicchi di questa varietà sono più duri dei chicchi di Arabica.

Con la tazza robusta avresti una bevanda più corposa, una crema più densa e un gusto più forte e più amaro. Nel caso del caffè Arabica, il suo sapore sarà più dolce, anche se potrebbe presentare delle note amare. In conclusione, la varietà Arabica è più commercializzata per il suo aroma e sapore.

Come si può notare, i due tipi di caffè presentano diverse differenze nella loro costituzione fisica e nelle loro componenti. I suoi sapori, la sua consistenza e il suo valore sul mercato sono alcune delle differenze più note. Tuttavia, le caratteristiche intrinseche di ogni tipo di grano non sono ancora molto conosciute da molte persone, quindi una delle varietà è più apprezzata dell’altra.