caffè vino

Ok, forse il vino al caffè non è la bevanda più popolare al mondo. È probabile che molti di voi lo stiano leggendo per la prima volta in questo momento. Questa è una ricetta a base di vino e caffè (sì, avete indovinato), che è molto invitante ma deve essere bilanciata con grande precisione. Non dobbiamo confonderlo con il liquore al caffè, che è fatto da altri distillati e non ha nulla a che vedere con il vino.

Per preparare il vino al caffè, non è necessario il vino in sé, solo i tannini e un po’ di lievito di vino. Non sai cosa sono i tannini del vino? Ebbene, è semplicemente una sostanza chimica naturale, presente nel vino (più nel rosso che nel bianco) e che deriva dalle parti solide dei grappoli d’uva, come la buccia oi vinaccioli.

L’essenza di questa ricetta di vino al caffè è utilizzare gli elementi comuni che entrambe le bevande hanno, in modo che il caffè esalti le qualità naturali del vino.

Non dimentichiamo che sia il vino che i chicchi di alcune varietà di caffè vengono lasciati riposare per migliorarne alcune proprietà, e ovviamente le sfumature e l’aroma giocano un ruolo fondamentale nella degustazione di entrambi gli elementi.

Ingredienti del vino del caffè fatti in casa

Per fare il vino al caffè fatto in casa, sono necessari solo i seguenti ingredienti:

• 250 grammi di chicchi di caffè.
• Un quarto di cucchiaino di tannini del vino.
• Un cucchiaino di lievito di vino.
• 3,5 litri di acqua.
• 1 chilo di zucchero di canna.
• 1 cucchiaino di lievito.
• Mezzo cucchiaino di acido citrico.

Come si fa il vino al caffè: Preparazione

La ricetta del vino al caffè fatta in casa ha il vantaggio che è molto semplice e puoi prepararla da solo a casa senza grandi complicazioni. L’unica cosa importante è rispettare il più possibile le quantità e gli ingredienti proposti. Vediamo di seguito come fare il vino al caffè in casa:

1. Portare l’acqua a bollore in una pentola o casseruola capiente.
2. Quando inizia a bollire, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate lentamente fino a completo scioglimento.
3. Ora aggiungiamo i chicchi di caffè e li lasciamo finché l’acqua non bolle di nuovo. Importante: nella ricetta del caffè vino si utilizzano i chicchi di caffè interi, senza macinazione.
4. Proprio quando riprende a bollire, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il tutto completamente.
5. Quando ci siamo assicurati che l’acqua sia fredda, scoliamo l’intero composto per separare i chicchi di caffè. Scartiamo questi ultimi (hanno già svolto la loro funzione). Al composto rimanente, aggiungere il lievito di vino.
6. In un altro contenitore separato, mescoliamo il lievito normale, i tannini del vino e l’acido citrico.
7. Quando abbiamo pronto i due composti, li mettiamo insieme nello stesso contenitore, e copriamo il tutto con un canovaccio. A questo punto inizierà il processo di fermentazione.
8. Da questo momento in poi, è meglio versare il composto in un contenitore ermetico e all’aperto. Dobbiamo far maturare il nostro caffè vino per almeno 60 giorni.
9. Una volta trascorsi questi due mesi di affinamento, possiamo servirlo in bottiglia e posizionarlo sicuramente nel nostro portabottiglie preferito, per sfoggiarlo e fare un drink fatto in casa.