Poêles en fonte

Beaucoup d’entre nous associent les poêles en fonte aux poêles que les restaurants chinois utilisent ou aux utilisateurs qui ne veulent pas se moderniser, mais en réalité ce n’est pas le cas. Si vous avez vu au moins une poêle en fonte chez grand-mère et que sa nourriture a aussi le goût, ne pensez-vous pas qu’il y a une relation entre ses casseroles et leur assaisonnement?

Nous avons tous vu des quiz sur la cuisine et avons été enchantés non seulement par la nourriture des grands chefs, mais aussi par la commodité avec laquelle elle peut être préparée. C’est que tout n’est pas modernité, si vous regardez bien, de nombreuses cuisines sont celles de la télévision ou du restaurant de votre choix auront toujours quelques casseroles en fonte dans leurs cuisines.

C’est une tradition qui a commencé il y a quelques centaines d’années en Chine où ils utilisaient le fer pour créer de nombreux produits de manière artisanale, créant divers produits pour la cuisine et la maison.

Au fil des années et avec l’arrivée du XXe siècle, la société a commencé à moderniser ses coutumes et à moderniser également la façon de préparer les aliments. Les gens et surtout les femmes au foyer voulaient des ustensiles qui leur permettront d’améliorer les techniques de cuisson et qui résistent dans le temps, le rapport qualité-prix a donc été déterminant. C’est ainsi que le boom des casseroles en fonte atteint les foyers du monde.

Que sont les casseroles en fonte?

Ces casseroles sont souvent confondues avec des casseroles en fer, oui, juste comme ça et elles sont faites du même matériau, mais leur finition est différente et permet de les manipuler de différentes manières

Alors que les casseroles en fer sont fabriquées avec des plaques de fer qui sont façonnées, les casseroles en fonte sont fabriquées dans des moules où la fonte est coulée, une fois froide la poignée est placée et c’est tout.

Dans le cas d’une poêle en fonte émaillée ou antiadhésive, le processus est le même, sauf que lorsque la poêle est froide, l’émail est ajouté puis il est soumis à des températures élevées pour vitrifier l’émail, ce qui lui donne un finition brillante..

Il est à noter que ces poêles en fonte peuvent gagner en antiadhésif avec leur propre utilisation, mais si vous n’êtes pas très patient ou si vous vous êtes habitué aux revêtements antiadhésifs, alors vous avez besoin que votre poêle ait une finition émaillée.

Ne vous inquiétez pas à quoi servent les poêles en fonte émaillée ou non émaillée, la seule différence sera l’adhérence des aliments. Les deux vous donneront les mêmes utilisations et avantages. Vous pouvez préparer toutes sortes d’aliments avec la saveur de la cuisine traditionnelle qui maintient des temps de cuisson équitables

Les 3 meilleures casseroles en fonte de 2021

La fabrication de casseroles en fer mélange l’ utilité que nos ancêtres ont découverte avec la technologie de la production de masse, mais cela ne signifie pas qu’elles sont ennuyeuses ou manquent de variété.

Contrairement à ce que l’on croit, les poêles en fonte s’améliorent au fil des années, nous offrant de meilleures options, nous offrant une préparation traditionnelle adaptée à la modernité d’une cuisine. Nous allons connaître ces 3 options incroyables.

Poêles Lodge en fonte

Lodge est la marque américaine reconnue pour son expérience et ses connaissances dans la fabrication de produits en fonte pour la cuisine

Il nous apporte ce fabuleux ensemble de deux poêles en fonte de 26 cm de diamètre avec des profondeurs de 4 et 7,5 cm idéales pour frire, faire des sautés ou se compléter pour former une sorte de mini four grâce aux propriétés de la fonte et sa capacité à maintenir la chaleur uniformément dans toute sa structure

Le poids total de ces casseroles est de près de 6 kgs, certains pourraient le considérer comme un point contre leur utilisation, mais leur structure robuste, leur capacité à être utilisée à l’intérieur du four ou avec une cuisinière à gaz, sans tenir compte de la santé et de la richesse que le les repas sortent, ça compense

En résumé, nous pouvons dire que les poêles en fonte Lodge sont une œuvre d’art et de perfection dans laquelle nous devons tous, parfois, investir.

Poêles en fonte Utopia Kitchen

La marque ne vous est peut-être pas si familière, mais elle est très présente sur le marché virtuel, ravissant de nombreux utilisateurs avec toute la gamme de produits de la marque Utopia Deal, une marque américaine qui sait ce qu’elle fait.

Cette poêle en fonte a un diamètre de 12,5 pouces ou 30 cm et une profondeur de 5 cm, des mesures qui vous permettent d’ avoir une poêle polyvalente, aussi bien pour faire frire que pour faire des ragoûts. Il est pré-traité en usine avec de l’huile de soja afin que vous puissiez les utiliser dès que vous les sortez de la boîte, mais avec la promesse de les faire durcir de temps en temps pour conserver leurs propriétés.

Vous pouvez les utiliser avec n’importe quel type de cuisine, qu’elle soit à gaz, électrique ou à induction et comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez les mettre au four.

Comme on peut le constater, les poêles en fonte d’Utopia Chicken n’ont rien à envier à d’autres marques plus reconnues puisqu’elles répondent à la norme exigée par tout chef ou amateur.

Poêles en fonte Poêle haute Le Creuset

La marque française la plus reconnue dans le monde pour ses produits de cuisine en fonte, Le Creuset, nous propose une version colorée des poêles en fonte la rendant ludique et fonctionnelle au premier coup d’œil.

Idéal pour faire sauter, frire et réaliser tous les plats que vous souhaitez, il a 28 cm de diamètre et la hauteur idéale pour que rien ne vous échappe. Vous pouvez les utiliser dans tous les types de cuisine, vous pouvez même les utiliser au four ou au barbecue.

Mais comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez également les conserver au réfrigérateur ou les laver au lave-vaisselle, car leurs surfaces internes et externes sont émaillées, respectivement en noir et en couleur, évitant l’humidité et l’absorption des odeurs et des saveurs.

Sans aucun doute, les poêles en fonte Le Creuset sont un complément idéal pour tous les types de cuisine et un allié pour ceux qui commencent à acquérir de l’expérience en cuisine.

Meilleures marques de poêles en fonte

Nous savons que vous vouliez en savoir plus sur ces casseroles, c’est pourquoi nous souhaitons vous présenter ces marques incroyables qui ont opté uniquement pour des ustensiles en fonte ou qui ont accordé une grande importance à cette ligne parmi tous leurs produits.

Ces marques européennes que nous vous recommandons ont une présence, une expérience et des connaissances mondiales. En plus d’ ajouter de la couleur et du plaisir à vos poêles en fonte, parce que cuisiner ne doit pas être une obligation, ce doit être un plaisir.

Poêles en fonte Carl Victor

Cette marque scandinave s’abandonne à tous les bienfaits d’une cuisine traditionnelle. C’est une entreprise dédiée à la fabrication de casseroles et poêles en fonte avec des modèles profonds, pour la confection de crêpes, grillades et bien sûr une ligne exclusive de poêles en fonte de type wok.

La conception de ses poignées de préhension est frappante, qui a une isolation thermique, offre une bonne prise en main et peut être faite de la même fonte, acier inoxydable ou bois étant visuellement attrayante.

Ces casseroles en fonte, dans toutes leurs versions, sont compatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris l’induction, mais pas avec le lave-vaisselle, elles doivent donc être nettoyées manuellement puis protégées d’une couche d’huile.

Poêles en fonte Le Creuset

En matière d’ustensiles de cuisine, la France n’est pas en reste. Le Creuset, la marque française la plus reconnue au monde, nous propose depuis près de 100 ans les meilleurs ustensiles pour cuisiner comme des professionnels.

Avec sa technologie et son innovation, elle nous propose les meilleures poêles en fonte avec des finitions émaillées internes et externes qui les font briller, sans négliger les modèles mats non émaillés.

On les trouve dans des conceptions rondes hautes et basses, ainsi qu’une calandre carrée avec des finitions de couleurs vives. Ses poignées peuvent être en bois ou en fonte et sont idéales pour tous les types de cuisinières, y compris celles à induction. Selon le modèle et la finition, vous pouvez les utiliser au four, au lave-vaisselle et même au réfrigérateur.

Sans aucun doute une marque qui connaît les besoins de tous ceux qui ont une âme de chef et qui cherchent aussi à avoir la meilleure qualité au meilleur prix, mais surtout qui dure dans le temps et en bon état.

Poêles en fonte VonShef

VonShef, une marque anglaise qui nous impressionne de plus en plus chaque jour avec sa gamme de produits spécialisés dans toutes les activités de la cuisine, de la préparation des repas à leur conservation.

Parmi ses produits en fonte, nous trouvons des casseroles, des assiettes, des assiettes et des casseroles en fonte pour différents types de repas. Vous avez des poêles pour faire frire et sauter, faire des crêpes ou griller avec la conception classique à fente surélevée.

Il a des poêles en fonte antiadhésives comme les classiques précuits. Vous pouvez les utiliser avec n’importe quelle source de chaleur, y compris l’induction. Il doit être lavé à la main et séché à l’huile pour sa prochaine utilisation.

Si vous cherchez à maximiser votre expérience avec cette marque, nous vous recommandons d’acheter le lot de 3 casseroles en fonte, un petit investissement qui durera des années tant que vous suivez les recommandations du fabricant.

Caractéristiques des poêles en fonte

Si vous avez entendu dire que ces casseroles sont inspirées de la cuisine traditionnelle, vous ne vous trompez pas. Avant que le temps ne «s’envole», la préparation des aliments prenait des heures et ne pouvait être réalisée qu’avec des ustensiles appropriés tels que nos casseroles en fonte.

Ils sont connus pour être lourds, environ 3 kgs, et qu’il faut 2 à 3 minutes pour chauffer, on ne peut nier qu’ils sont d’ excellents rétenteurs de chaleur et qu’ils la répartissent uniformément à travers sa base et ses parois. Cela vous permet d’économiser de l’énergie lors de la cuisson.

La plupart peuvent être utilisés dans n’importe quelle cuisine, même dans les fours et sur les grils et si vous lui donnez les soins nécessaires, vous pouvez le transmettre d’une génération à l’autre sans problème.

Si vous vous inquiétez des éventuels résidus de produits chimiques dans vos repas, ici vous n’avez rien à craindre puisque l’élimination des particules de fer est minime et contrairement à ce que l’on croit, cela ne fait pas de mal puisque notre corps doit consommer du fer pour rester en bonne santé.

C’est pourquoi les poêles en fonte seront toujours un bon choix, à la fois pour une expérience plus traditionnelle avec la nourriture et pour nous garder en bonne santé.

Types de casseroles en fonte

Pour sa finition

De nombreuses marques proposent une finition émaillée sur leurs poêles en fonte, idéale pour les personnes habituées aux couvercles antiadhésifs ou qui souhaitent profiter d’une cuisine à la fois traditionnelle et moderne. Dans les deux cas, les avantages seront les mêmes.

Par sa forme

Poêles rondes en fonte

Ils sont les plus commerciaux et ont différents diamètres et profondeurs pour préparer différents types de plats. Ses poignées peuvent être faites du même fer ou du même bois, avec la possibilité de les retirer.

Poêles carrées en fonte

Aussi connues sous le nom de poêles à griller idéales pour les steaks, le bacon et/ou les légumes grillés. Grâce à ses rainures surélevées, vous pouvez laisser des traces sur la viande comme sur n’importe quel gril.

Comment utiliser et quoi ne pas faire avec les casseroles en fonte

Le fer lui-même est résistant à l’utilisation et aux températures élevées, il est donc idéal pour cuire les viandes avant de les mettre au four, vous obtiendrez ainsi une couleur dorée parfaite, vous pouvez même l’utiliser comme récipient pour le four chaque fois que la taille le permet ou que la poignée peut être retirée.

Et si vous aimez les aliments sautés ou frits, vous pouvez aussi les utiliser sans problème et ils auront l’air d’un professionnel.

Mais ce qu’il ne faut pas faire, c’est arrêter de donner un bon lavage après les avoir utilisés car ce matériau peut retenir les saveurs, il est recommandé d’utiliser une éponge pour vous aider. Après cela, vous devez le laisser sécher puis lui passer un peu d’huile, celle que vous utilisez toujours, avec une serviette en papier, ainsi vous neutraliserez les saveurs et la laisserez prête pour la prochaine utilisation.

On peut dire que les poêles en fonte sont une poêle polyvalente qui nous permet de créer des plats créatifs avec différentes techniques de cuisson, rendant l’expérience plus amusante.