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LaCimbali

Oggi parliamo di uno dei marchi leader nel mondo dell’ospitalità professionale e delle macchine per caffè espresso italiane in particolare. Ci riferiamo alle caffettiere La Cimbali, uno di quei prestigiosi produttori italiani, con più di un secolo di esperienza alle spalle, ei cui prodotti sono sinonimo di qualità, purezza e coccole nell’estrazione dell’espresso, la bevanda preferita dagli italiani (e anche da tanti Spagnoli). Qualcosa di simile a quello che succede con marchi come Spaziale, Quick Mill o Pontevecchio, solo per citarne alcuni.

La storia delle caffettiere La Cimbali risale al 1912, quando Giuseppe Cimbali fondò l’azienda nella città di Milano. I suoi inizi furono molto modesti, poiché il proprietario aveva solo due dipendenti. Tuttavia, il decennio degli anni ’40 e ’50, nel pieno del dopoguerra, ha portato un ambiente e condizioni molto favorevoli per gli affari nel paese transalpino. La domanda di caffè tra i cittadini non ha smesso di crescere, il che ha avuto un impatto favorevole su tutte le società di caffè e ospitalità del Paese… compresa, ovviamente, l’azienda Cimbali.

Da allora, decennio dopo decennio, generazione dopo generazione, La Cimbali si è sempre contraddistinta per essere all’avanguardia nel settore e per fornire modelli con soluzioni tecniche altamente innovative, come caldaie a resistenza elettrica, gruppi idraulici, o l’utilizzo di acciaio inossidabile nella fabbricazione delle loro macchine, un materiale in cui sono stati pionieri.

Attualmente le macchine da caffè La Cimbali hanno quattro stabilimenti dedicati alla produzione, tutti situati in Italia, da dove esportano le loro macchine in tutto il mondo. L’azienda conta più di 700 dipendenti e ha sede nella città di Binasco, molto vicino a Milano. Ha filiali anche in Francia, Italia, Regno Unito e Stati Uniti, un fatto che illustra perfettamente l’espansione che questo marchio ha subito negli ultimi tempi.

Un connubio perfetto tra la tradizione dell’espresso italiano, la salvaguardia dei suoi valori e l’esportazione della tua attività in qualsiasi paese dove c’è richiesta.

Tutte le macchine da caffè La Cimbali – Prezzi e modelli

La Cimbali produce anche macinacaffè e altri accessori legati al mondo del caffè e dell’ospitalità professionale, ma ovviamente siamo interessati alle loro macchine da caffè. In questa sezione passeremo in rassegna le migliori caffettiere La Cimbali, rivedendo brevemente le qualità di ognuna e cercando di enfatizzare le caratteristiche che le differenziano dalle altre. Non dimenticare che quasi tutte le copie di questa azienda sono macchine da caffè professionali, ovvero macchine da caffè per il settore alberghiero, progettate appositamente per essere installate in aziende.

Esiste un’altra gamma abbastanza ampia di macchine da caffè automatiche La Cimbali, ma non ne parleremo al momento perché non sono commercializzate nel nostro paese.

Il Cimbali M21 Junior

Partiamo dalla macchina da caffè La Cimbali M21 Junior, la macchina per caffè espresso più piccola, compatta e domestica di questa azienda italiana. In effetti, è l’unico modello che potremmo ragionevolmente chiamare «per uso domestico», poiché il resto delle macchine di questa azienda non ha dimensioni adatte alle normali cucine.

Questa M21 misura 32 x 47 x 43 cm, che è ancora enorme rispetto ad altre macchine per caffè espresso, ma ti permette di pensare di metterla in una casa normale.

È una caffettiera a braccio con un solo gruppo di caffè, con spazio sufficiente per riscaldare più tazze, e con un corpo molto robusto, allo stesso livello delle caffettiere per il settore alberghiero (ma in versione ridotta). Il serbatoio dell’acqua ha una capacità di 2,5 litri, ed è venduto in due versioni: una automatica (M21 Junior DT) e una semiautomatica (M21 Junior S).

Il Cimbali M23 Up

Questa è già una caffettiera a due gruppi (disponibile anche con 3 gruppi), con pulsanti di comando indipendenti per ogni braccio, e tutti con spie LED. La macchina da caffè Cimbali M23 Up può essere acquistata nelle versioni con erogatore o con servizio continuo, e con finiture in tre colori tra cui scegliere: nero, bianco e rosso.

Ogni gruppo ha una lancia di vaporizzazione indipendente, e la macchina ha anche un tubo per il servizio dell’acqua calda. La capacità della caldaia è di 11 litri nella versione a due gruppi e di 17,5 litri nella versione a tre gruppi.

E se entriamo in specifiche più tecniche possiamo parlare del sistema termosifonico, della pompa volumetrica, o del doppio manometro per poter controllare la pressione della pompa e della caldaia in modo indipendente.

Caffettiera La Cimbali M24 TE

Abbiamo salito un gradino e siamo arrivati ​​a questa macchina per caffè espresso La Cimbali M24TE, una macchina per caffè di fascia media che possiamo trovare perfettamente in qualsiasi caffetteria della nostra città.

Il nome La Cimbali M24 TE deriva perché tutti i gruppi di erogazione che questo modello monta sono termobilanciati (TE). La carrozzeria è in acciaio inox con finiture verniciate grigio titanio. Molto molto elegante.

Può essere acquistato in versione con erogatore (Cimbali M24 Plus) o continuo (M24 Premium), ed entrambi sono disponibili sia a 2 che a 3 gruppi caffè. Inoltre, esiste una versione compatta di questa caffettiera, chiamata M24 Select, che ha una caldaia ridotta di 5 litri e dimensioni notevolmente inferiori:

  • M24 con 2 gruppi: 77 cm di larghezza.
  • M24 a 3 gruppi: 97 cm di larghezza.
  • M24 Select: 57 cm di larghezza.

Caffettiera espresso La Cimbali M26

La Cimbali M26 è una delle macchine più versatili di questo marchio, in quanto si può trovare nelle versioni di 1 gruppo, 2 e 3. La struttura è in acciaio inossidabile, ma ha anche vari componenti in plastica ABS, e il concetto che la circonda è quella di una caffettiera un po ‘più accessibile delle precedenti (ma senza rinunciare a tutta la purezza e la tradizione del processo di estrazione dell’espresso, cioè le «budella» della macchina rimangono intatte).

Non ti diremo di più, perché la cosa migliore è che tu lo veda di persona. Se vuoi sapere come funziona la caffettiera La Cimbali M27, guarda questo video:

Il Cimbali M34 Selectron

La macchina da caffè Cimbali M34 Selectron ha un design aggressivo, innovativo, moderno, con uno schienale in policarbonato effetto vetro retroilluminato molto suggestivo, e un pulsante separato per ogni gruppo di caffè. Come altri modelli dell’azienda, questo M34 Selectron può essere acquistato nelle versioni con 2 e 3 gruppi di erogazione.

Inoltre è dotato di connettività Bluetooth con il macinino dosatore, in modo che la macchina da caffè rilevi i parametri di estrazione e dosaggio che il barista ha richiesto e li invia al macinino affinché applichi lo spessore di macinatura più adatto. Sorprendente!

Il Cimbali M39 Te Dosatron

Il modello Cimbali M39 nasce pensando di aiutare il più possibile i camerieri o baristi dei vostri locali. Il design di questa macchina è stato recentemente rinnovato, ma mantiene intatte tutte le funzioni e le soluzioni intelligenti che permettono ai camerieri di ottenere caffè perfetti tempo dopo l’altro, con poco margine di errore o variazione degli aromi.

Segnaliamo in particolare lo smart steamer TurboSteam Milk4, che è in grado di emulsionare latte con 4 diverse densità: normale densità della panna, poca panna, molta panna, o anche latte caldo senza panna.

Il Cimbali M100 e M100i

I modelli M100 rappresentano la più alta gamma di macchine da caffè La Cimbali, e un vero lusso per qualsiasi attività commerciale (sì, alla portata di poche tasche). A La Cimbali M100, l’azienda italiana mette tutta la carne alla brace in termini di innovazione, tecnologia e qualità dei materiali utilizzati.

In aggiunta, la macchina per il caffè M100i è un ulteriore tocco e aggiunge funzioni intelligenti che riducono il margine di errori del barista di quasi minimo. Tra la gamma di tecnologie opzionali che possono essere richieste per questa macchina, troviamo il Turbomilk -HQ Milk (schiuma di latte calda o fredda), il Barista Drive System (in grado di comunicare tra macchina da caffè e macinacaffè, wireless medium), o il sistema HD (un profilo di pressione personalizzato per ciascun pulsante di opzione nel gruppo caffè).

Conclusione: il meglio del meglio quando si tratta di macchine da caffè professionali.

Ricambi per macchine da caffè La Cimbali

Una delle missioni più difficili quando si ha a che fare con macchine di questo tipo è la ricerca dei pezzi di ricambio. Succede anche con altri produttori come Azkoyen, La Spaziale e così via. Molti degli acquirenti delle macchine da caffè La Cimbali sono collezionisti o dilettanti che acquistano al bar macchine da caffè usate, a basso costo, per poi restaurarle e pulirle a casa propria. E così goditi un caffè professionale senza lasciare il soggiorno (beh, o la stanza in cui l’hanno installato… una macchina del genere non si adatta a nessun posto).

Un’alternativa è sempre quella di contattare la casa (sito La Cimbali), ma se si tratta di un modello molto vecchio, probabilmente non hanno la parte che ci serve. Puoi anche acquistare i pezzi di ricambio La Cimbali su Amazon, anche se la varietà non è molto ampia. A volte si tratta di parti standard (filtri, bracci, ecc.) Valide per macchine da caffè di diversi produttori, tra cui La Cimbali. Ecco una selezione per te, nel caso tu stia cercando qualcosa di specifico e sei fortunato che lo abbiano su Amazon Italia:

Dove acquistare una caffettiera La Cimbali?

Se hai letto l’intera pagina, saprai già che si tratta di macchine da caffè professionali per bar e caffè, e che anche il modello Cimbali M21 (il più “domestico”) ha caratteristiche molto particolari. Il modo migliore per acquistare una caffettiera La Cimbali è recarsi presso un punto vendita di ospitalità, o anche contattare l’azienda stessa per richiedere informazioni sul modello di proprio interesse. A tal fine, in questa pagina è possibile trovare l’indirizzo web di contatto di La Cimbali Italia.

Tieni presente che molte volte questi tipi di marchi hanno scorte molto piccole o nulle, poiché producono le loro macchine da caffè su richiesta con la personalizzazione e le regolazioni richieste da ogni cliente. Quindi dimentica di acquistare una caffettiera La Cimbali su Amazon o in qualsiasi altro negozio online simile… a meno che non sia un modello di seconda mano o una caffettiera Cimbali usata.

Come si dice, un’altra opzione è quella di acquistare una caffettiera La Cimbali di seconda mano, nei mercati specializzati per il cambio o la vendita di questo tipo di articolo, come Milanuncios o Wallapop. In questo caso, è molto probabile che si tratti di una macchina che è stata utilizzata in un bar, e che viene messa in vendita per molto meno del suo prezzo originale perché l’attività chiude o cambia proprietà.

I prezzi oscillano tra i 500 ei 1000 euro, anche se logicamente si possono trovare tariffe molto più alte a seconda del modello e dello stato in cui si trova. Certo, se decidi di acquistare una caffettiera Cimbali di seconda mano, la cosa più importante è che prima ti assicuri delle sue condizioni, se la manutenzione è stata corretta, e se ha avuto molto o poco uso in passato.


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