Macinacaffè

Baratza Encore

Oggi parleremo di uno dei macinacaffè più prestigiosi sul mercato: il  Baratza Encore. Non a caso, Baratza è un’azienda di alto livello con una grande considerazione globale nel settore dei macinacaffè. Questo Encore potrebbe essere il suo modello più diffuso, in quanto è l’unico dell’intera gamma ad avere un prezzo non proibitivo (anche se è comunque costoso, perché i prodotti Baratza sono al più alto livello qualitativo del settore).

Se stai cercando un macinino con caratteristiche speciali e hai bisogno di più potenza o precisione di quanto possa darti un macinino standard, questo Baratza Encore  è uno dei pochi di cui ti puoi fidare. Ad esempio, se amiamo preparare l’espresso e siamo anche esigenti con i risultati, avremo bisogno di una macinatura molto, molto fine. Oppure se utilizziamo in casa macchine da caffè con metodi di estrazione differenti, che ci richiedono di macinare grossolanamente, medio, fine… (vedi il nostro post su » una macinatura per ogni tipo di caffè «) allora approfitterai anche della versatilità di Baratza e precisione Encore.

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Baratza Encore: massima precisione a casa tua

La verità è che l’aspetto esterno del macinino  Baratza Encore  non abbaglia con la sua natura spettacolare. Ha linee molto sobrie, un involucro in plastica e un colore nero molto serio. I loghi dell’azienda e del modello (Baratza su un lato e Encore sul davanti) sono incisi in bianco, e sia le finiture che gli elementi superflui risaltano per la loro assenza.

È all’interno che risiede la vera forza di questa bestia che macina il caffè. La  Baratza Encore  è una mola conica, con 40 gradi di molatura (molto più precisa di qualsiasi altra smerigliatrice domestica, che di solito ha uno spessore di circa dieci livelli). Le mole, responsabili in ultima analisi della qualità di una smerigliatrice, sono realizzate in acciaio svizzero temprato.

Offrono un risultato particolarmente valido per la preparazione di caffè espresso nelle macchine espresso, poiché la macinatura è molto omogenea, l’attrito delle ruote è minimo, e quindi il rischio di surriscaldamento è pressoché inesistente. Sapete già che il surriscaldamento delle ruote in acciaio è un problema molto delicato se in seguito vogliamo utilizzare il caffè per preparare l’espresso, poiché di solito sono presenti tracce di aromi e retrogusti di bruciato, poco piacevoli al palato.

Se stai cercando un macinino per preparare l’espresso, questo  Baratza Encore  è un must.

Nell’immagine seguente potete vedere la mola che seleziona i 40 livelli di macinatura, posta appena sotto la tramoggia.

Un’altra virtù interessante di  Baratza Encore  è che ha due modalità di funzionamento: automatica e manuale. È possibile utilizzare il controllo automatico, posto sul lato del macinino, per macinare grandi quantità. Basta avviarlo e lasciarlo funzionare per il tempo predeterminato.

Tuttavia, se hai bisogno di macinare piccole quantità di caffè, potresti aver bisogno di meno tempo di macinatura. In questo caso, puoi utilizzare il controllo manuale per attivare e fermare la macinatura a piacimento. Quindi sai che non passerai mai!

Se hai ancora bisogno di saperne di più o hai dubbi sul suo utilizzo, consulta il manuale di istruzioni di Baratza Encore in italiano.

Baratza Encore: caratteristiche principali

  • Utilizza ruote coniche in acciaio temprato di 40 mm di diametro.
  • 40 livelli di macinatura. Lo spessore della macinatura varia tra 250 (più fine) e 1200 micron (più grossolana).
  • La tramoggia ha una capacità di immagazzinare circa 250 grammi di chicchi di caffè.
  • Il serbatoio del caffè macinato ha una capacità massima di 150 grammi.
  • Il motore fa girare le ruote a 450 RPM (giri al minuto), velocità inferiore al normale grazie alla quale si riduce il rischio di surriscaldamento e si aumenta la vita utile delle ruote.
  • Sia il contenitore del caffè in grani che il contenitore del caffè in grani possono essere rimossi per una facile pulizia o manipolazione.
  • Due possibilità di controllo: macinatura automatica o manuale.
  • Include una spazzola per la pulizia.
  • Potenza: 1600 watt.
  • Dimensioni: 16 x 12 x 35 cm.
  • Peso: circa 3,1 chilogrammi.

Vantaggi del macinino Baratza Encore

  • La possibilità di attivare un controllo automatico e uno manuale, in base alle proprie esigenze.
  • 40 diversi livelli di macinatura: forse tanti per l’utente medio, ma si adattano a tutti i gusti e le esigenze. È solo questione di pratica.
  • Si comporta benissimo in tutte le situazioni che gli chiediamo, ma possiamo pensare a pochi macinacaffè migliori di questo se il nostro scopo è fare caffè espresso con una macchina espresso.
  • E ‘possibile acquistare separatamente accessori e complementi (ad esempio, un portafiltro, che permette di versare il caffè macinato direttamente sul filtro dove lo si intende utilizzare).

Svantaggi del macinino Baratza Encore

  • È chiaro che il suo prezzo non è adatto a tutte le tasche e che non tutti gli utenti trarranno vantaggio da così tanta potenza. In molti casi, il macinino ci costerà più della caffettiera stessa (anche se molti esperti sostengono che dovrebbe essere la cosa logica da fare, contrariamente all’opinione popolare).
  • Già messo, perché non includere le mole in ceramica?
  • Non aspettarti che un macinino così potente sia anche silenzioso…

Baratza Encore: video

Questo è un video che può tirarti fuori dai guai: come ricalibrare il tuo macinino  Baratza Encore:

Secondo, una presentazione dettagliata del macinino:

 

E infine, una recensione molto più approfondita del prodotto, per gentile concessione dei nostri amici di Seattle Coffee Gear:

Perché acquistare un Encore Baratza?

Una domanda fondamentale quando si acquista un macinacaffè casalingo è: è adatto per macinare caffè per espresso? Sai già che l’espresso ha bisogno di una macinatura molto fine e non tutti i macinacaffè domestici sono abbastanza precisi per preparare un espresso perfetto (anche se molti utenti si accontentano e preparano caffè con una macinatura più grossa di quella consigliata).

Ebbene, nel caso del  Baratza Encore  non c’è dubbio che lo sia. È adatto per macinare caffè per espresso, e più siamo esigenti (e più sappiamo cosa stiamo facendo) più saremo soddisfatti del risultato. È un macinino che funziona perfettamente con livelli di macinazione sia molto fini che molto grossolani. È solo questione di esercitarsi e trovare il giusto livello per il caffè che andrai a preparare, poiché tra i 40 livelli di spessore a volte è difficile farlo bene.

Se serve come riferimento, abbiamo consultato vari articoli specializzati (livello barista / professionista) e spesso si dice che i livelli 7, 8 e 9 della ruota 40 sono quelli che danno i migliori risultati per preparare caffè espresso. Da qui, è tuo compito assaggiare, assaggiare e trovare quello perfetto per le tue esigenze.

Nel capitolo sulle alternative, l’unica possibile equivalenza con il  Baratza Encore  ricade su qualsiasi altro macinino della gamma premium, come il  KitchenAid Artisan 5KCG100, il  Rancilio Rocky  o il  MiniMoka GR0203. Non ce ne sono molti altri che resistono al confronto. Anche i “buoni” macinini domestici, quelli di fascia alta, sono un gradino sotto questo autentico macinacaffè per ogni situazione ed esigenza.

E se il prezzo di questo macinino ti riporta un po ‘indietro, assicurati di visitare il sito web di Baratza perché a volte hanno modelli ricondizionati o usati in vendita a un costo molto inferiore al solito.


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