vasi d’argilla

Quando si parla di teiere, almeno in Italia queste non sono le prime che mi vengono in mente. È anche vero che non sono i pezzi che di solito ha un negozio quando entri a cercare. Parliamo dei vasi di terracotta, che in alcune regioni sono quasi un’icona ma nel nostro Paese passano inosservati.

I vasi di terracotta, o vasi di terracotta, sono un utensile particolare, e forse sono più utili per gli utenti » avanzati » che preparano il tè frequentemente, che per i più inesperti. E lo diciamo perché le teiere di argilla hanno vantaggi e svantaggi molto pronunciati che dovresti conoscere bene.

Qualcosa di simile, tra l’altro, a quello che succede con le caffettiere in terracotta di cui abbiamo già parlato su questo stesso sito.

Si può dire che le teiere di terracotta «prendono» e sono impregnate del sapore del tè che ci prepari quotidianamente, e ovviamente dal momento della prima stagionatura. E questo li rende dei veri tesori per gli amanti del tè: un infuso preparato in una buona pentola di terracotta non avrà lo stesso sapore di un altro tipo di contenitore.

Caratteristiche delle teiere in terracotta

• L’interno delle teiere di argilla dovrebbe essere fatto di argilla non trattata, proprio come quella che vediamo all’esterno. Non dovrebbero mai essere smaltati. Questo perché deve formarsi un sedimento -di un tipico colore scuro- e quindi esaltare nel tempo il sapore degli infusi.
• Hanno sempre un coperchio e spesso un manico in corda, vimini o bambù.
• Si consiglia di non lavarli o asciugarli (sfregandoli) all’interno. Basta sciacquare e lasciare asciugare all’aria. L’obiettivo è proprio quello di rispettare il sedimento che si sta formando.
• Non è una buona idea mescolare spesso nella stessa pentola di terracotta infusi molto diversi o tè molto aromatici.
• Non vanno messi direttamente sul fuoco, perché l’argilla si rovinerebbe e anche perché non trasmette bene il calore. Per questo portano dentro un infusore. Devi solo versare dell’acqua calda all’interno e lasciare in infusione le foglie.

Vantaggi dei vasi di terracotta

• Se prepari il tè frequentemente, e soprattutto se usi sempre lo stesso tipo di tè, le teiere in terracotta miglioreranno ed esalteranno il sapore dei tuoi infusi.
• Mantengono la temperatura meglio di altri materiali (è già noto che l’argilla immagazzina calore).
• Di solito sono pezzi artigianali, quindi hanno un valore aggiunto.

Svantaggi dei vasi di terracotta

• Difficile da trovare in Italia, a meno che tu non vada a comprare la tua teiera di terracotta su Amazon.
• Sono fragili: attenzione agli urti e alle cadute.
• A lungo termine necessitano di una manutenzione specifica se vuoi mantenerli in perfette condizioni (alla fine di questa pagina vedrai dei consigli in merito).
• Se ti piace consumare diversi tipi di tè o infusi a casa, sarebbe meglio utilizzare diverse teiere.

Teiere cinesi in argilla: Yixing

Le teiere Yixing sono famose in tutto il mondo e, sebbene a volte vengano chiamate genericamente teiere cinesi in argilla, la verità è che non tutte le teiere cinesi sono Yixing. Inoltre, va detto che la produzione industriale si sta progressivamente imponendo sul mercato e lo spirito artigiano si sta riducendo all’ambito del commercio locale.

Conosciute anche come teiere Zisha, provengono tutte dalla regione cinese di Yixing, nella provincia del Jiangsu, dove continuano ad essere realizzate a mano ed esportate in tutto il mondo. L’antica fama di queste teiere cinesi è dovuta alla qualità dell’argilla utilizzata per la loro fabbricazione, che viene estratta direttamente dalle montagne della regione e lasciata invecchiare per diversi anni prima di essere utilizzata.

Le teiere cinesi Yixing erano originariamente realizzate per preparare tè nero e tè oolong (che è fatto con acqua molto calda, quasi a temperatura di ebollizione). Si consiglia sempre di far raffreddare un po’ l’acqua se intendiamo utilizzare la nostra teiera tipo Yixing per preparare altri tipi di tè.

Caratteristiche delle teiere Yixing

Le teiere cinesi in argilla, o Yixing, hanno una serie di qualità proprie molto distintive, quasi come se le considerassimo una «denominazione di origine».

• Disponibili in un’ampia varietà di colori, forme e dimensioni, le teiere Yixing non hanno un unico stile definito.
• Non sono lisci: dovresti sentire la consistenza granulosa della sabbia argillosa quando la accarezzi. Se vedi un vaso di terracotta molto liscio, probabilmente non è un tipo Yixing originale.
• I suoi ornamenti sono solitamente calligrafie orientali o motivi floreali.
• Sono più dure e resistenti delle teiere occidentali.
• Non sono porosi come le tradizionali teiere di argilla. Ciò significa che l’impregnazione degli aromi del tè e la formazione delle fecce avverrà molto più lentamente, a poco a poco.
• Sono fatti a mano e puoi trovare la firma dell’artigiano che l’ha realizzata alla base della teiera o sul fondo del coperchio.

teiere di argilla blu

Possono sembrare una rarità, ma le teiere di argilla blu sono quasi un sottoinsieme di loro nell’industria delle pentole di terracotta. Appartengono alla sezione delle teiere cinesi Yixing che abbiamo visto prima, e logicamente durante il processo il bagno viene tinto di blu prima di realizzare il pezzo e di cuocerlo.

Se vuoi acquistare una teiera di argilla blu, Amazon è la tua unica opzione. E ovviamente dovrai attenerti all’estetica e agli ornamenti cinesi tipici di questi pezzi:

teiere di argilla nera

Qualcosa di simile accade con le teiere in terracotta nera, anche se in questo caso sono più discrete e meno appariscenti per il grande pubblico.

Uno dei vantaggi delle teiere in argilla nera è che le decorazioni sono più colorate e che possono essere utilizzate una gamma più ampia di colori (risaltano di più rispetto all’argilla grezza).

Queste sono alcune delle migliori teiere in argilla nera che siamo stati in grado di trovare online, nel caso tu voglia dare un’occhiata:

Il miglior vaso di terracotta? Qualche raccomandazione?

Abbiamo già visto in questa pagina una serie di teiere in terracotta, le prestigiose teiere cinesi Yixing … esiste davvero un’opzione piuttosto che un’altra? Qual è il miglior bollitore di argilla sul mercato?

Ebbene, come avrai già notato, esiste un gran numero di teiere di dimensioni e caratteristiche simili, e non è facile distinguerle l’una dall’altra. In molti casi, l’unica cosa che può fungere da bilancia è la qualità dell’argilla, ma non è sempre possibile conoscerla in anticipo prima di acquistare il proprio bollitore.

Come raccomandazione, abbiamo scelto questa teiera in terracotta con manico in bambù. Ci piace quanto segue su di lei:

• Il manico in bambù gli conferisce un tocco rustico originale e attento.
• Con una capacità di 1 litro è una dimensione standard adatta a quasi tutte le situazioni.
• Porta un infusore in acciaio inossidabile incluso (non è necessario acquistarlo separatamente).
• Il rapporto qualità prezzo è molto contenuto.

Cosa dovresti fare prima di usare una pentola di terracotta per la prima volta

Questo processo è chiamato condizionamento di un bollitore di terracotta, e consiste sostanzialmente nel prepararlo per poterlo cuocere in sicurezza, eliminare aromi e sapori che potrebbe avere dal periodo di esposizione, ecc. Ricorda che l’argilla è un materiale poroso e assorbe facilmente gli odori.

Pertanto, non è consigliabile preparare il tè in una pentola di terracotta senza prima condizionarlo seguendo questi passaggi:

Tempo necessario: 10 minuti.

Per condizionare una teiera di terracotta abbiamo calcolato dieci minuti, anche se in realtà il processo dura diversi giorni perché deve essere lasciato riposare.

1. Servite un po’ di tè o l’infuso che più vi piace

   Cerca di renderlo lo stesso che consumerai in seguito più frequentemente. Nel frattempo, puoi mettere l’acqua a bollire in un altro contenitore.

2. Riempi il bollitore con acqua bollente

   O in procinto di bollire. Il fatto è che fa molto caldo, come quando si prepara un infuso da bere dopo.

3. Lasciamo riposare l’infuso per diversi giorni (acqua e tè tutti insieme)

   Ovviamente non berrai il tè in seguito: sarà super amaro. L’idea è che si formi del sedimento e che questo sedimento serva a migliorare il risultato delle successive infusioni.

4. Svuotiamo il bollitore e sciacquiamo bene

   Dopo diversi giorni, scartiamo il contenuto dell’infuso e risciacquiamo o risciacquiamo più volte l’interno del bollitore per rimuovere eventuali resti.

5. Asciughiamo completamente

   Infine non resta che asciugare accuratamente il bollitore prima di poterlo utilizzare, sì, per preparare e consumare i nostri infusi preferiti. Ricorda che questa dovrebbe essere l’unica volta in cui asciughi il tuo vaso di terracotta all’interno. D’ora in poi, ogni volta che prepari un tè, non devi far altro che sciacquarlo.

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