Marques

Faema

Sur notre page, il y a de la place pour toutes les grandes marques de cafetières, de n’importe quel domaine, et l’une d’entre elles est sans aucun doute Faema. Le grand public ne les connaît peut-être pas, car ils ne fabriquent pas de machines à café domestiques. Ou peut-être que cela « ressemble » à quelque chose pour eux, mais sans vraiment savoir quoi. Et ce n’est pas surprenant: les machines à café express Faema sont l’une des plus importantes entreprises de machines à café pour l’industrie hôtelière en Espagne et dans une bonne partie de l’Amérique latine.

Faema appartient actuellement au Gruppo Cimbali SPA, basé à Milan, bien qu’historiquement elle ait été associée aux  machines à café Futurmat  (notamment en Espagne). Ne pas confondre, car ce sont des marques différentes. Il y a plusieurs décennies, dans les années 70, Futurmat produisait une cafetière Faema Ariete (la version E61), qui était sous licence Faema et tout en ordre sous le brevet de la société italienne.

Bien sûr, Faema a dénoncé et a poursuivi Futurmat en justice, mais sans rien obtenir en retour. Aujourd’hui, tout cela est dépassé, mais le lien entre les deux constructeurs de machines professionnelles est encore bien vivant dans la mémoire des clients.

Bien que nous allons nous concentrer sur les machines à café Faema en Espagne, comme nous l’avons dit, les machines à café Faema sont également très populaires au Mexique et dans le monde de l’hôtellerie en Amérique centrale et du Sud en général.

Mais avant de commencer…

Un peu d’histoire

Les machines à café professionnelles Faema nées à Milan, au cœur du berceau de l’espresso, et la manche originale de la société Carlo Ernesto Valente. Il l’appelle génériquement Fabbrica Apparecchiature Elettro Meccaniche e Affini… exactement, vous l’avez deviné: les initiales de ce nom sont précisément FAEMA.

Depuis le début de sa trajectoire, et jusqu’à aujourd’hui, Faema s’est concentré exclusivement sur la production de cafetières pour bars. Cette marque a été à l’origine de nombreuses innovations dans le secteur, et elle est également propriétaire de modèles mythiques comme la Faema E61 (1961), qui fut la première machine à café qui utilisait une pompe volumétrique pour injecter de l’eau sur le café à bonne pression.. À ce jour, l’espresso était fabriqué à l’aide d’un levier que le barista devait actionner avec le plus grand soin.

La renommée et le succès de ce système étaient tels que le groupe de café (E61) de cette machine a ensuite été utilisé dans d’autres machines à café Faema, et ils ont donné leur nom à toute une série de machines à café E61, qui n’ont vraiment rien à voir avec le Faema E61 sauf pour le montage du même groupe de distribution.

Un autre modèle mythique de cette époque, bien qu’un peu plus récent, est l’ ancienne cafetière Faema Ariete, dont certains disent qu’elle est la meilleure cafetière d’accueil jamais fabriquée. Il est également connu sous le nom de Faema E61 Ariete, car il utilisait le même groupe de café révolutionnaire E61 que le modèle précédent.

Ici, nous pouvons le voir en action:

Et jusqu’à aujourd’hui, où Faema est devenue l’une des principales entreprises mondiales dans le secteur du café professionnel (non domestique).

Machines à café Faema: modèles et tarifs

Il existe une large gamme de cafetières Faema pour les bars et cafés de toutes tailles et de tous besoins. Si c’est la première fois que vous passez du temps à faire des recherches sur ce type de machine, vous voudrez peut-être connaître les différences fondamentales entre toutes.

Cafetière Faema Enova

On commence par l’Enova, une cafetière Faema à 2 bras  (il existe des versions à 1 et 3 groupes, mais elles sont moins courantes) au design très moderne, mais avec les garanties et fonctionnalités habituelles. Sa chaudière est de 11 litres, et les dimensions sont de 71 x 56 x 51 cm. Parfait pour préparer des expressos et des cappuccinos dans votre entreprise sans grandes exigences.

Dans le Faema Enova, vous pouvez régler indépendamment la température de chaque groupe et la puissance maximale en fonctionnement est de 4300 à 5000 watts. Vous pouvez l’acheter en deux versions: automatique et semi-automatique.

Notre avis sur la cafetière professionnelle Faema Enova : une alternative astucieuse pour les coffee shops ou les moyennes et petites entreprises. Si vous recherchez une cafetière Faema pour un groupe, de par son économie et sa taille, l’idéal serait également d’opter pour celle-ci.

Cafetière Faema Emblema: prix et avis

La machine à café Faema Emblem est commercialisée en versions 2, 3 et 4 groupes de café, et est l’une des options les plus axées sur les entreprises ayant de gros besoins, avec de nombreux services en fin de journée.

La principale caractéristique de cette machine est son design spectaculaire, plein de lumières et de zones éclairées par des LED. Comme le modèle Enova précédent, il est également disponible en version automatique ou semi-automatique, et les finitions peuvent être choisies entre aluminium, anthracite (gris foncé) et blanc. Comme vous pouvez le voir, la personnalisation des fesses.

Comme pour les autres modèles Faema, dans cette machine Emblem, vous pouvez régler indépendamment la température de chaque groupe, et elle dispose également d’une connexion Bluetooth avec les broyeurs de la même marque. Cela permet aux deux appareils, la machine à café Faema et le moulin, de « parler » entre eux et de pouvoir synchroniser la mouture, les doses et les épaisseurs pour que chaque expresso soit fait juste avec la mouture dont vous avez besoin. Tout vise à atteindre un résultat du plus haut niveau dans chaque coupe, sans exception.

Par curiosité, par exemple, le plateau chauffe-tasses situé dans la partie supérieure dispose également d’un contrôle électrique de la température, qui peut être réglé jusqu’à 3 niveaux.

Dans la version moyenne ( Emblème Faema avec 3 groupes ), cette machine dispose d’une chaudière d’une capacité de 17 litres, avec une puissance d’environ 7000 watts, et des dimensions de 100 x 56 x 61 cm. Elle pèse près de 100 kilogrammes et, comme vous pouvez le constater, c’est une cafetière généralement assez volumineuse. Cela signifie que l’emblème Faema est davantage axé sur les grands bars et cafés, et pas tellement sur les petites entreprises.

Cafetière Faema Théorème

La cafetière Faema Teorema est sans aucun doute le modèle le plus avancé, moderne et avant-gardiste de la firme. C’est aussi une machine assez grande et lourde, avec un design assez linéaire (il n’y a pratiquement pas de lignes arrondies). Il est fabriqué en deux versions: la version à 2 groupes et la version à 3 groupes, et chacune d’elles a deux configurations au choix: soit avec deux lances à vapeur, soit avec une seule lance et un vaporisateur automatique.

Comme avec les autres machines à café Faema, dans ce modèle Teorema, il est possible de contrôler et de personnaliser les paramètres de chaque groupe de café séparément (via un panneau électronique).

Ce dernier dispose d’une chaudière de 17 litres, distribue une puissance de 6000-7000 watts, et a des dimensions de 98 x 51 x 50 cm.

Dans la vidéo suivante, vous pouvez voir diverses opérations de maintenance et de nettoyage automatique que cette machine a déjà intégrées, ainsi que d’autres fonctions avancées que nous pouvons y trouver.

 

Cafetière Faema E61 Legend

Le surnom de Legend («légende») pour ce modèle Faema E61 n’est pas un hasard. Il s’agit d’une révision de la mythique Faema de 1961, que nous avons déjà mentionnée auparavant mais c’était la première cafetière d’accueil qui utilisait des pompes volumétriques pour injecter la pression adéquate dans l’eau (les 9 atmosphères qu’exige un authentique espresso). Jusqu’à l’avènement de cette machine au début des années 1960, le barista devait actionner un levier pour appliquer une pression à la main.

Aujourd’hui, logiquement, la Faema E61 Jubilé  n’a plus rien à voir avec cette machine d’origine, mais c’est un hommage très précis à cette mythique cafetière. On peut parler d’un design à la fois rétro et moderne ; un mélange très attractif.

Cafetière Faema E61: Prix

Ce modèle, de par sa longévité, est l’un des plus appréciés de la marque. Pour cette raison, la machine à café Faema E61 peut être trouvée d’occasion sur de nombreuses plateformes. Le prix dépend de l’état de la machine, mais par exemple il est possible de trouver un Faema E61 Jubilee de 3 groupes pour un peu plus de 1000 euros (oui, à restaurer). Si on passe à de nouveaux modèles, logiquement le prix augmente déjà beaucoup, mais pour commencer c’est largement suffisant.

Machine à café Faema E71E

Ici, nous avons déjà élevé le niveau et nous passons à une cafetière Faema avec 3 groupes, pour les utilisateurs, les clients, les propriétaires et les baristas qui n’exigent que le plus haut niveau. Il existe également un modèle E71 à 2 groupes, mais nous allons nous concentrer sur celui à trois, qui, de par son prix et ses qualités (plus axé sur les services exigeants), nous semble plus optimal.

A bien y regarder, les 3 bras de cette cafetière Faema E71 sont hors normes. Chacun d’eux dispose d’un contrôle électronique de la température et les douches et les circuits hydrauliques garantissent une stabilité et une précision maximale des valeurs thermiques. Chaque groupe a son propre écran et ses propres commandes… qu’en pensez-vous? Sûrement dans le bar à côté de chez vous vous n’avez jamais vu une machine de ce type…

En raison de son prix et de ses fortes exigences de consommation, le plus courant est de ne trouver des machines à café de ce modèle que dans des établissements de très haut rang.

Les autres caractéristiques intéressantes de la cafetière professionnelle Faema E71 sont:

  • Tubes de vaporisateur reconditionnés, articulés, extra longs avec une touche cool.
  • Divers éléments et finitions de ce modèle peuvent être personnalisés en usine.
  • Réglage de la pression réglable.
  • Service d’eau chaude par lance.
  • Chaudière d’une capacité de 7 litres.
  • Dimensions: 103 x 62 x 48 cm.
  • Puissance: entre 7500 et 8000 watts.

Cafetière Faema E98 Président

Le dernier modèle de cafetière d’accueil Faema que nous avons analysé est la E98 RE (Restyling), plus connue sous le nom de President, qui est une machine plus populaire en Amérique latine qu’en Espagne mais qui fait toujours partie de la gamme principale de cette firme pour les bars et restaurants, cafés.

Pour ce modèle nous allons recourir à une revue beaucoup plus complète et précise que celle que nous pouvons faire: celle de l’ Academia del Café, au Chili.

Ce modèle E98 est une cafetière Faema à deux groupes, qui dispose d’une chaudière en cuivre de 12 litres et de divers éléments de sécurité qui la placent devant plusieurs de ses concurrents.

Il se distingue également que tous les joints internes entre les composants sont en bronze et que la machine peut être complètement ouverte (tout le capot supérieur est retiré) et réparée directement à l’endroit où elle se trouve, sans avoir à la transporter ou à la prendre partout. Les propriétaires d’entreprises d’accueil apprécieront sûrement ce détail.

 

Accessoires et pièces détachées pour machines à café Faema

Comme pour la plupart des machines à café professionnelles, il n’est pas possible d’ acheter une cafetière Faema sur Amazon. Elles ne sont pas vendues en ligne, sauf sur des plateformes très spécialisées dans le marché de l’occasion (nous en parlerons dans la section suivante), mais heureusement il est possible de trouver de nombreuses pièces détachées et pièces détachées pour machines à café Faema sur Amazon.

Vous avez à peu près tout: douches, filtres, lances vapeur, kits de réparation pour certains groupes, plaques ou ornements de remplacement, claviers et composants électroniques… vous pouvez facilement acheter en ligne toutes les pièces détachées de votre machine à café Faema (quelque chose de très utile, notamment si vous n’habitez pas dans une grande ville qui dispose d’un service technique spécialisé dans ce type de cafetières très spécifiques).

Ici, nous vous laissons un bref échantillon de quelques pièces détachées pour les cafetières Faema sur Amazon, mais si vous cherchez par vous-même, vous en trouverez beaucoup plus.

Machine à café Faema d’occasion

L’achat d’une cafetière Faema d’occasion est l’une des options les plus intelligentes et les plus utilisées par les nouveaux propriétaires d’entreprise. Lors du démarrage d’une cafétéria ou d’un bar, il est beaucoup moins cher d’utiliser une cafetière d’occasion, qui pourra vous servir pendant les premiers mois ou années, puis plus tard avec l’entreprise établie et avec un budget plus conséquent, optez pour un nouveau modèle pour le long terme.

Et où trouver une cafetière Faema ancienne ? Eh bien, normalement dans les plates-formes publicitaires espagnoles en ligne et d’occasion habituelles, telles que Wallapop ou milanuncios.

Les anciennes machines à café Faema sont très appréciées sur le marché des collectionneurs, pour leur durabilité et pour les grandes performances qu’elles offrent même une fois restaurées.

Comme nous l’avions anticipé, nous ne pouvons pas vous donner de référence de prix pour les machines à café Faema d’occasion, car celles-ci varient beaucoup en fonction de l’âge de la machine, de son état (si elle doit être restaurée ou si elle est prête à fonctionner) et le nombre de groupes.

La plupart des machines à café d’occasion Faema proviennent d’hôtels et de cafés qui ont fermé ou cessé leurs activités, elles sont donc généralement relativement neuves et ont peu de temps d’utilisation.

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