EMI

Quand on parle de machines à café pour l’hôtellerie  ou de machines à café hybrides qui permettent de profiter d’une expérience professionnelle sans sortir de chez soi, le fabricant allemand ECM fait partie des entreprises qui s’imposent en premier.

ECM Manufacture est un fabricant allemand de grand prestige dans le secteur du café en Europe, et plus particulièrement dans le café expresso. ECM (abréviation de Espresso Coffee Machines… pas très original, à vrai dire) est une entreprise experte dans la fabrication de machines à expresso avec les plus hauts standards de qualité du marché. Seul le meilleur des meilleurs.

Toutes ses pièces sont produites dans des usines à Milan et distribuées dans le monde entier grâce à une équipe complexe de ventes et de distributeurs. Vous ne trouverez pas de machines à café ECM sur les étagères d’une grande surface ou dans le dépanneur… nous vous l’assurons.

ECM est une jeune entreprise, fondée en 1996, et qui est encore aujourd’hui une entreprise familiale. Il a réussi à combiner parfaitement la passion et la tradition de l’espresso en Italie, avec la fiabilité et l’avant-garde de la fabrication allemande. Le résultat ne peut être qu’exceptionnel: ses machines à expresso sont considérées comme les meilleures du marché domestique (avec des prix souvent prohibitifs, bien sûr) et la plupart des modèles ont une version professionnelle pour l’hôtellerie, avec deux groupes de café.

Acheter des cafetières ECM – Prix et modèles

Comme vous pouvez le voir dans cette liste de prix, toutes les machines à café ECM ont des caractéristiques communes bien définies. Ce sont des machines à expresso haut de gamme en inox, à vocation semi-professionnelle, très encombrantes… et assez chères.

Voici la liste des prix mise à jour. Avant d’ acheter une cafetière ECM, consultez attentivement cette liste car comme ce sont des machines à café assez chères, une petite réduction ou un pourcentage de remise à la hausse ou à la baisse permet d’économiser pas mal d’euros.

ECM Classika II

Nous allons commencer notre revue de toutes les machines à café ECM par le modèle Classika II, un modèle dont nous avons déjà parlé en profondeur dans notre  guide des machines à café semi-professionnelles pour la maison. C’est la cafetière la plus «domestique» de toute la gamme, et la seule conçue à 100% pour être utilisée dans les maisons. Tant que votre budget le permet, bien sûr.

On le retrouve également sous le nom d’ ECM Cellini Classica.

Comme vous pouvez le voir, il s’agit d’une machine à expresso de 1200 watts avec une présence imposante, entièrement construite en acier inoxydable, et qui possède diverses caractéristiques que vous ne trouverez dans aucune machine à expresso «normale».

Par exemple, l’ utilisation de cuivre et de laiton dans presque tous les composants internes à travers lesquels l’eau circule (car ils sont de meilleurs isolants de température et résistent mieux à la corrosion du contact continu avec l’eau), le réservoir ultra-large de 3 litres, ou le manomètre pour contrôler manuellement la pression d’extraction de l’espresso.

Inconvénients de l’ECM Classika II? Eh bien, vraiment peu, au-delà du fait que son prix exigeant signifie que seuls les baristas experts ou amateurs vont pouvoir en tirer le meilleur parti et amortir un investissement de ce calibre. Et ses dimensions, qui en font une machine un peu inconfortable si notre cuisine est petite: 25 x 42 x 39 cm.

ECM Mécanique IV

La machine à café ECM Mechanika IV, contrairement à la précédente, est distribuée en deux versions clairement différenciées dans les deux principales lignes de produits ECM : la ligne Home et la ligne Profi. En fait, les machines que nous allons passer en revue plus loin envisagent également cette dualité dans leur commercialisation.

Dans ce cas, nous allons nous concentrer sur la version domestique du modèle Mechanika IV, qui a un seul groupe café. La version professionnelle s’appelle  Mechanika IV Profi Due, et elle ne diffère de l’autre que par le fait qu’elle a deux groupes de café.

La première chose sur laquelle nous devons être clairs, pour éviter toute confusion, est que l’ECM Mechanika IV Home (c’est-à-dire la version domestique) est vendue, à son tour, dans deux autres variantes. L’une où l’eau est prélevée uniquement dans le réservoir (qui est assez grand, soit dit en passant, pas moins de 3 litres) et une autre avec une connexion WT-WC, avec un bouton pour sélectionner si on veut que la machine à café fonctionne avec le l’eau dans le réservoir ou le connecter directement à l’alimentation en eau. La différence de prix peut être d’environ 200 euros entre les deux.

Hormis ce détail, voici les principales caractéristiques du modèle ECM Mechanika IV (avec ou sans connexion WT-WC ):

• Réservoir d’eau de 3 litres.
• Plateau chauffe-tasses de grande capacité.
• Boîtier entièrement en acier inoxydable.
• Ajustements techniques et solutions visant à faire en sorte que la machine à café fasse le moins de bruit possible.
• Manomètre pour calibrer avec précision à la fois la pression de l’eau dans la chaudière et dans l’extraction.
• Conduits intérieurs en cuivre et laiton.
• Dimensions totales: 30 x 45 x 40 cm.

ECM Technika IV

La Technika IV est l’une des machines à café ECM proposées à la fois en version Home et en version Profi. Un plus domestique, et un autre plus professionnel.

Les caractéristiques du modèle sont similaires dans les deux versions, mais le Profi dispose d’une série d’améliorations supplémentaires telles que la connexion WT-WC, qui ne sert ni plus ni moins à connecter la machine à café directement au robinet ou à une sortie d’eau, et ainsi ne pas avoir à se soucier de remplir le réservoir d’eau lorsqu’il est épuisé. Autrement dit, comme les machines à café d’accueil, qui peuvent préparer des dizaines de cafés sans panne.

Jetons un coup d’œil à la liste écrasante des fonctionnalités de cette cafetière ECM Technika IV:

• Groupe café exclusif ECM, chrome et argent.
• Réservoir d’eau d’une capacité de 3 litres.
• Vannes de pression professionnelles (également disponibles avec pompes rotatives).
• Manomètre double pour contrôler la pression à la fois dans la chaudière et dans l’extraction de l’espresso.
• Avertissement lumineux lorsque la chaudière manque d’eau.
• Tous les conduits et tuyaux internes de la cafetière sont en cuivre, avec des inserts et des rivets en laiton.
• Cuiseur vapeur professionnel en acier inoxydable.
• Plateau chauffant en acier inoxydable.
• Dimensions de la pièce (sans le porte-filtre, qui dépasse beaucoup du bloc): 32 x 47 x 39 cm.

Si vous avez lu les critiques des deux derniers modèles, en effet, vous aurez remarqué qu’ils sont très similaires, même esthétiquement. Il n’y a aucune raison impérieuse de choisir entre le Technika et le Mechanika, au-delà du prix ou de l’offre que vous trouverez au moment de l’achat.

ECM Elektronika Profi II

Ce modèle Elektronika Profi II est commercialisé en deux versions. L’un est le standard, que nous commentons dans cette revue et dont vous pouvez voir les prix et les photos accompagnant ce texte. La deuxième version s’appelle ECM Elektronika Profi Due, et est la même que la précédente mais avec deux groupes de café. Naturellement, c’est une option conçue exclusivement pour les entreprises, les bars ou les restaurants.

Nous allons discuter de la version de l’ECM Elektronika Profi II avec un seul groupe d’infusion, qui convient à une utilisation à la maison.

Comme toutes les machines ECM, il s’agit d’une cafetière en acier inoxydable d’une taille – et d’un poids – assez considérables. Il est livré en standard avec la connexion directe à la sortie d’eau de votre maison (bien que vous puissiez également utiliser le réservoir d’eau intégré à la cafetière ; il suffit d’appuyer sur un interrupteur) et il offre des fonctionnalités assez intéressantes et rares que l’on trouve dans une cafetière.. Par exemple:

• Chaudière et autres composants isolés, pour minimiser l’impact acoustique de la machine.
• Il dispose d’un panneau de commande à partir duquel vous pouvez activer des fonctions avancées telles que le programme de nettoyage ou la dose de café que nous allons utiliser à chaque extraction (caractéristiques typiques d’une cafetière super automatique).
• Deux tubes séparés, un pour la vapeur et un pour l’eau chaude.

Cela semble tentant, non? La vérité est que cette ECM Elektronika est l’une des meilleures machines à café, en termes absolus, que nous pouvons acheter dans le monde pour préparer un expresso à la maison. Son prix sera prohibitif pour beaucoup, mais les normes de qualité fixées par ce modèle sont pratiquement inégalées sur le marché.

Pourquoi acheter une cafetière ECM? Avis définitifs

Nous supposons que, si vous avez atteint cette page et envisagez d’acheter une cafetière ECM en ligne, vous êtes un utilisateur expérimenté et vous savez exactement ce que vous voulez et ce qui vous attend.

Malgré le fait que les machines à café ECM soient toutes de la plus haute gamme et figurent parmi les meilleures machines à expresso du marché en soi, la vérité est que nous ne pouvons pas recommander leur achat à tout le monde.

Ce sont des appareils très exigeants et coûteux. Cela n’a pas de sens de faire un investissement de ce type dans une machine à café dont on ne saura pas profiter ne serait-ce que de 20% de ses capacités.

Au contraire, si vous avez des connaissances de barista et que vous souhaitez vivre une expérience 100% authentique chez vous (et disposez également d’un budget suffisant), alors oui: les machines à café ECM sont conçues pour vous. Un choix cher mais sûr.

Lors du choix entre les différents modèles d’ECM proposés, vous devez garder à l’esprit que les plus avancés (ceux avec les versions maison et professionnelle) sont fonctionnellement très similaires les uns aux autres.

Ils sont tous en acier inoxydable, ont des réservoirs de 3 litres, utilisent du cuivre et du laiton dans les composants internes, ont un espace pour préchauffer les tasses, les tailles et les conceptions sont similaires… c’est-à-dire qu’il ne faut pas se casser la tête excessivement étudier quelle option choisir. Allez vers celui en stock (pas toujours en stock) ou celui avec une meilleure offre à l’époque.