Qu’est-ce que le café soluble?
Le café soluble, également appelé café instantané, est une alternative très appréciée au marc de café (et donc au café préparé) ou aux grains de café. En Espagne et dans le monde, le café soluble est associé à la marque Nescafé, et ce n’est pas un hasard. Nescafé a inventé le café soluble (ou instantané) il y a près de neuf décennies, dans les années 1930, et il continue aujourd’hui d’être la référence de l’industrie.
Sur cette page, nous allons passer en revue les différents aspects essentiels du café soluble, un peu de son histoire, ce qu’est le café soluble, quels types de café soluble existent, et aussi comment acheter du café soluble en ligne sur Amazon. Pour commencer, nous vous laissons quelques-unes des principales références que nous pouvons actuellement trouver sur le marché:
Avant d’approfondir ce sujet, posons les bases: Qu’est-ce que le café soluble ? Eh bien, ni plus ni moins que du café qui se dissout dans l’eau chaude.
C’est un café avec un grand arôme et qui a de nombreux fans et adeptes à travers le monde (également en raison de sa praticité ou de sa rapidité de préparation, il faut le dire). C’est aussi un bon moyen de se passer de café sans cafetière, et bien sûr l’alternative idéale – la seule, dans de nombreux cas – pour boire du café décaféiné dans certaines situations.
Pour illustrer la popularité du café soluble, un fait suffit: saviez-vous que plus de 50 % de tout le café vert produit dans le monde est utilisé pour faire du café soluble?
La meilleure marque de café soluble: Nescafé
Eh bien, le » meilleur » est très subjectif, car en fin de compte, il s’agit de goût, mais Nescafé est sans aucun doute la marque avec la plus grande variété de produits et de formats de café soluble, et la plus populaire et consommée en Espagne. Ce n’est pas en vain, comme nous l’avons déjà dit, que l’inventeur du produit.
Lorsqu’il s’agit d’ acheter du café soluble Nescafé, vous disposez d’une infinité de variétés. Nous n’allons pas vous dire de tous les essayer, mais nous vous proposons le livre d’échantillons complet afin que vous puissiez au moins décider par vous-même:
Café soluble décaféiné, café soluble cappuccino, en bocaux en verre, en emballages papier, en enveloppes individuelles… sans aucun doute le dicton « dans la variété, c’est le goût » a plus de sens que jamais quand on parle de café soluble Nescafé.
Café soluble Nescafé Azera
Au sein de Nescafé, nous devons mettre en valeur la gamme de produits Azera. L’Azera est un café soluble qui est vendu dans des boîtes métalliques (pas dans des pots en verre), de 100 grammes de capacité et avec plusieurs spécialités au choix. Selon que vous aimiez un type de café ou un autre, dans la gamme soluble Nescafé Azera vous trouverez le bon type de grain pour le préparer: expresso, café américain, décaféiné, en sachet… une opportunité qu’aucune autre cafetière soluble sur les offres du marché.
Voici presque toutes les options disponibles lors de l’ achat de café soluble Nescafé Azera sur Amazon:
Café soluble Marcilla
Le café Marcilla soluble peut-être la deuxième option la plus populaire dans notre pays. C’est un autre fabricant bien connu, également dans l’industrie du grain de café, et qui s’engage pour un café soluble très crémeux, plus orienté vers le consommateur gourmand. Son nom est café soluble Marcilla Crème Express.
Le format le plus courant pour acheter du café soluble Marcilla est le pot en verre de 200 grammes.
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Café soluble du Jurado
Le café soluble Jurado est moins connu en Espagne, mais il est également intéressant de souligner qu’il possède plusieurs spécialités sur ce marché soluble. Dans son catalogue, nous pouvons trouver du café soluble naturel, du café décaféiné, du café lyophilisé et du café soluble aggloméré. Tous sont présentés dans des pots en plastique transparent de 200 grammes.
Si vous souhaitez acheter du café soluble Jurado sur Amazon, voici les options dont vous disposez en France:
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Quel est le meilleur café soluble de 2022?
La question que se posent les grands amateurs de ce type de café: quel est le café soluble le plus riche ? Bien sûr, chacun aura son avis, mais si nous devions citer un candidat ce serait sans aucun doute le café soluble Nescafé Blend 37
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On ne sait pas s’il s’agit du meilleur café soluble au monde, mais il est sans aucun doute parmi les plus appréciés. En général, toute la gamme de Nescafé Gold Blend est également une bonne option si vous cherchez à acheter le meilleur café soluble au monde.
Café soluble en sachets
Le café soluble dans des enveloppes Nescafé et Marcilla sont les deux fabricants qui prennent le gâteau, mais il existe également d’autres marques sur le marché telles que Tamazor, La Barraca… tout est une question d’essayer et de trouver celui qui convient le mieux à votre goût – ou celui de vos clients.
Aujourd’hui, pratiquement toutes les marques de café soluble du marché vendent leur propre version en sachets individuels, parfaite pour les buffets et les cafés. Pour boire du café soluble à la maison, on comprend que les pots de 200 ou 500 grammes d’une vie sont encore plus pratiques – et économiques.
A noter que dans de nombreux cas ces cafés solubles ne sont pas présentés en sachets eux-mêmes, mais en petits bâtonnets individuels ou en barres (comme le sucre dans les cafés). La différence de format n’a aucune influence sur le produit, car au final la dose de café est la même dans chaque unité.
Soit en sachets ou en barres, les dosettes individuelles de café soluble sont généralement conditionnées par 10, 20, 50 ou 100 unités.
Café soluble décaféiné
Lorsque vous entrez dans une cafétéria espagnole et que vous demandez un décaféiné, 99% du temps, le serveur répondra par une autre question : de l’enveloppe ou de la machine ? Et c’est que le café décaféiné est l’exposant maximum de l’utilité du café soluble.
Voici quelques candidats pour le meilleur café soluble décaféiné que vous pouvez actuellement trouver dans notre pays. Comme vous le verrez, chaque marque a une seule variété dans son catalogue, à l’exception de Nescafé, qui offre plusieurs possibilités: café soluble Nescafé Classic, Vtalissimo, cappuccino décaféiné…
Plus tard, les tailles et formats varient dans chaque marque, mais on ne peut plus tous les mettre car la liste serait interminable.
Café soluble: prix
Tout dépend de la gamme et du format que l’on choisit, logiquement, car il y aura toujours des cafés solubles premium qui montent en flèche, et les présentations en sachets seront toujours plus chères que celles qui viennent en bouteille. Mais en règle générale, un kilo de café soluble ordinaire coûte environ 20 €/Kg.
Le café soluble est-il mauvais?
Il y a toujours eu beaucoup de débats sur la question de savoir si le café soluble est bon pour la santé ou non. Surtout si l’on compare les grains de café au café soluble.
La question ne se pose pas tant parce que le café soluble est nocif pour la santé (ce n’est pas obligatoire), mais parce qu’une série d’éléments s’y ajoutent dans le processus de production que l’on ne trouve pas dans les grains de café. En ce sens, les grains de café sont plus purs et n’ont pas de sucre ajouté.
Il faut dire que le café soluble n’a pas exactement toutes les propriétés des grains de café (par exemple, il perd des antioxydants), mais il en conserve beaucoup ; ne l’oublions pas. Nous pourrions conclure que le café soluble n’est pas mauvais pour la santé, mais il n’est pas aussi bénéfique que les grains de café purs.
Café soluble vs café moulu
Dérivée de la section précédente, cette question se pose, qui n’a vraiment pas beaucoup de fondement car les raisons de boire du café soluble sont souvent liées à la praticité et à la rapidité, pas tellement aux avantages que l’un ou l’autre type de café peut avoir sur la santé.
Comment est fabriqué le café soluble? Pas à pas
Essentiellement, le café soluble est un café déshydraté, dont tout le liquide est extrait, de sorte qu’il revient plus tard à son état d’origine lorsqu’il est dissous dans de l’eau chaude. La préparation consiste en un processus central de séchage par pulvérisation (plus tard, il y a un deuxième processus, la lyophilisation, qui donne naissance au café soluble lyophilisé).
Dans les deux cas, les grains de café sont la matière première d’origine, qui doit être torréfiée puis moulue. Jusqu’à présent, il n’y a aucune différence par rapport au café prémoulu vendu déjà emballé et utilisé dans les machines à expresso.
- Pour préparer le café instantané, il est d’abord nécessaire d’extraire les solides solubles de la poudre de café obtenue avec de l’eau chaude.
- L’extrait obtenu est un liquide qui est centrifugé et l’eau est éliminée petit à petit.
- Enfin, il est séché par atomisation dans une chambre de séchage spéciale à cet effet.
- Le résultat de tout cela sont les granulés ou particules caractéristiques du café soluble (beaucoup plus épais et plus gros que ceux du café moulu). Ce sont vraiment des cristaux de café déshydratés.
Comment est préparé le café soluble?
Pour préparer un bon café soluble crémeux, il suffit d’ajouter de l’eau chaude au café soluble, ou inversement (servir le café sur l’eau déjà dans la tasse). La quantité d’eau et de café est au goût de chacun.
Cependant, comme dans tout, il existe des variantes. Dans certains pays du monde, par exemple, le café soluble est préparé avec du lait chaud et non avec de l’eau.
L’un des arguments les plus répétés par les détracteurs du café soluble est qu’il n’a pas la crème ou la mousse d’un véritable expresso fait dans une machine à café.
Il y a des discussions sur la façon dont le café soluble est réellement fabriqué, mais la plupart des opinions sont basées sur des goûts particuliers. Par exemple, il n’est pas prouvé que la température de l’eau (plus chaude, moins chaude) affecte réellement le goût final du café. Certaines personnes préfèrent utiliser l’eau chaude directement de la bouilloire, et il y a ceux qui disent qu’il vaut mieux laisser l’eau refroidir légèrement avant de l’utiliser.
Il existe également des utilisateurs qui préfèrent humidifier légèrement les grains de café solubles (une sorte de pré-infusion), avant de préparer le café lui-même. De cette façon, une petite cuillère à café d’eau est versée sur les grains de café solubles et bien mélangée jusqu’à ce que le résultat soit une sorte de pâte de café consistante.
Comme toujours, si c’est la première fois que vous allez préparer du café soluble, nous vous conseillons de suivre les instructions du fabricant dès le début, puis dans les préparations suivantes, d’ajuster les étapes et les quantités pour adapter la saveur à votre goût.
Qu’est-ce que le café soluble avec amalaki?
Rien à savoir (désolé d’être si direct). L’Amalaki, ou AMLA, est une plante qui est devenue très populaire il n’y a pas si longtemps, en raison de ses supposées propriétés miraculeuses contre toutes sortes de maux. En théorie, ils servaient à perdre du poids, à soigner des maux, etc.
Comme cela arrive généralement dans ces cas, toutes ces informations sont soudainement rendues publiques sans aucune étude sérieuse pour les étayer, mais bien sûr, elles le font avec une campagne de marketing et de diffusion majeure.
Le café soluble avec amalaki n’est rien de plus qu’un type de café soluble arrivé sur le marché ; juste du café soluble normal avec extrait d’amalaki (comme il existe également du café soluble avec d’autres extraits ou arômes, tels que le ginseng, la vanille ou la cannelle).
Peut- on acheter du café soluble avec de l’amalaki ? Eh bien, franchement, si vous cherchez beaucoup, vous le trouverez peut-être quelque part, mais au moment de la rédaction de cet article, le café soluble à l’amalaki ne se trouve pas sur Amazon et nous ne connaissons aucun magasin physique qui le distribue régulièrement.
Comment faire du café soluble à la maison
Beaucoup de gens se demandent comment faire du café soluble maison, ignorant que derrière la fabrication du café instantané se cache un grand processus industriel et technologique. Cependant, il est possible d’imiter le processus dans notre propre maison si nous avons les bons matériaux. Ici, nous vous expliquons comment:
- La première chose dont vous avez besoin est d’avoir du café moulu, ou d’acheter des grains de café et de le moudre vous-même à la maison (la deuxième option est bien meilleure).
- Versez le café en poudre et moulu sur une grille ou un grillage, ou similaire. Il est essentiel d’avoir une circulation d’air au-dessus et en dessous du café.
- Ensuite, vous devrez préparer votre congélateur pour le processus: videz-le complètement (vous aurez besoin d’espace) et baissez la température autant que votre réfrigérateur le permet.
- Ce n’est pas obligatoire, mais mettre de la glace sèche dans le congélateur vous aidera.
- Mettez ensuite le filet avec le café au congélateur. Laissez-le là pendant au moins une semaine. Si vous avez introduit de la neige carbonique, remplacez-la de temps en temps pour qu’elle ne perde pas ses propriétés.
- Vient maintenant la partie délicate: lorsque vous sortez le café du congélateur, mettez-le immédiatement dans un sac hermétique (un de ceux à fermeture zip), et faites le vide (avec un tuyau ou une pompe à vide) avant de le refermer.
- Si vous avez fait toutes les étapes correctement, le résultat que vous aurez à l’intérieur de votre sac hermétique sera un paquet de café soluble. Il suffit de l’ouvrir et de le verser sur un peu d’eau chaude pour déguster un vrai café instantané maison. N’oubliez pas de toujours le conserver dans un endroit frais, afin qu’il ne perde pas ses conditions.
Comme vous pouvez le voir, il n’est pas facile de faire du café soluble maison fait maison, mais avec un peu de pratique et avec les bons outils… c’est possible.
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