Qu’est-ce que le café d’origine?

Vous avez peut-être entendu cette dénomination à plusieurs reprises, mais la vérité est que le monde n’est pas clair sur ce que nous entendons ou sur ce que nous entendons lorsque nous parlons de café d’origine. Convenez que pour le consommateur moyen, ce n’est peut-être pas un problème très important, car il ne se soucie généralement pas de la qualité ou de l’origine de son café, mais cela ne fait jamais de mal de revoir les concepts de base.

Qu’est-ce que le café d’origine? Très simple: c’est un café qui vient d’ une origine unique et unique. C’est-à-dire une seule culture, une seule culture, une seule région. Sans surprise, dans la plupart ou la plupart des emballages d’origine du café, le nom de la ferme ou du ranch où il a été cultivé doit être indiqué.

Pour cette raison, il est également connu sous le nom de café de ferme, café de ferme ou simplement café d’origine unique.

Un café avec origine est le terme opposé au café mélangé, ou mélange, qui sont des cafés composés de grains d’origines différentes qui sont combinés pour obtenir un certain profil d’arôme ou de tasse. Ce n’est pas le cas pour le café d’origine: la traçabilité est absolue et le consommateur est parfaitement sûr de la provenance de la boisson bue.

Généralement, ce que l’on trouve sur le marché sont des dénominations de café d’origine par pays (Colombie, Brésil, Kenya, Ethiopie, Honduras…), même si logiquement il faut lire les petits caractères sur l’emballage pour connaître la ferme exacte et la région où ça vient de.

Deux cafés originaires du Pérou, par exemple, peuvent être complètement différents ou même avoir été récoltés à des extrémités opposées du pays dans des conditions climatiques très différentes.

Café d’origine vs café de spécialité : différences

Le terme café d’origine est souvent lié à celui de café de spécialité, mais en réalité ce ne sont pas les mêmes.

Un café de spécialité est un café qui obtient un score supérieur à 85 points lors d’une dégustation officielle effectuée par des dégustateurs certifiés. Il peut provenir d’une ou de plusieurs origines (il s’agit souvent de leurs propres mélanges ).

Et d’un autre côté, un café d’origine peut être excellent et considéré comme une spécialité, ou rester simple dans un bon (ou régulier) café, sans plus.

Café d’origine en capsules

La chose normale est d’acquérir le café d’origine en grains, c’est ainsi que les propriétés de chaque production sont mieux conservées, mais… est-il possible de trouver un bon café d’origine en capsules ? Oui, et de plus en plus de formats misent sur cette variante.

Que le café soit meilleur ou pire, ou que vous soyez plus ou moins fan de capsules, c’est une autre histoire, mais la vérité est que dans les principaux systèmes de capsules, il n’est pas difficile de trouver différentes variétés de café d’origine. Voici quelques exemples:

Cafés d’origine pour Nespresso

Les propriétaires de machines à café Nespresso sont ceux qui ont le plus de facilité lorsqu’il s’agit d’ acheter du café d’origine en capsules. En grande partie grâce au nombre énorme de marques de capsules compatibles qui existent sur le marché, mais aussi grâce à la ligne « Master Origin » des capsules officielles Nespresso elles-mêmes, où en plus des classiques, nous trouvons des cafés avec des origines aussi intéressantes que l’Indonésie ou l’Inde..

Beaucoup de ces origines appartiennent à des productions de café biologique ou biologique, également du commerce équitable, et sont proposées dans des capsules compostables recherchant le maximum d’engagement envers l’environnement.

Cafés d’origine Dolce Gusto

Nous pouvons également acheter des cafés d’origine en capsules Dolce Gusto. Dans ce cas, la variété n’est pas aussi grande que chez Nespresso, mais le point positif est que certaines de ces origines (Colombie ou Pérou par exemple) sont commercialisées par la marque officielle elle-même.

De même, on retrouve des capsules de café originales compatibles avec Dolce Gusto dans la marque Starbucks ou au Café Baqué. En effet, le café d’origine Starbucks est très présent dans tous les domaines du marché, puisque la marque nord-américaine s’est fortement engagée commercialement sur cette ligne de production.

Il est important de noter qu’il n’y a pas de café d’origine forcément meilleur qu’un autre (Colombie, Brésil, Pérou, Costa Rica… chacun a ses propres caractéristiques) et que comme nous l’avons dit, l’étiquette de café avec une appellation de l’origine renvoie davantage à la traçabilité, du grain à la qualité elle-même.