Mousse au chocolat noir et au café

Une mousse au chocolat noir et au café est un délice de saveurs et de texture entre onctueux et crémeux, qui les après-midi chauds peuvent être une bouée de sauvetage ou à savourer et partager avec des amis et la famille ou mieux encore, accompagnés d’une bonne série ou d’un film dans le plate-forme de télévision en ligne de votre choix. Par conséquent, aujourd’hui, nous allons vous présenter comment préparer la recette traditionnelle de la mousse au chocolat noir et au café, facile et sans complications.

Cette préparation réunit deux des ingrédients les plus caractéristiques de la gastronomie mondiale, le chocolat et le café. Deux superaliments qui, en raison de leurs qualités organoleptiques, sont considérés depuis des millénaires comme les boissons ancestrales des rois, dieux, empereurs et tsars de différentes cultures à travers le monde.

Par conséquent, le dessert que vous verrez ci-dessous est l’une des nombreuses options de recettes que vous pouvez préparer avec du chocolat et du café. Cette mousse au chocolat et au café a  tendance à plaire à beaucoup et à plus si cette personne est fan du goût amer et de l’arôme du café. Alors sans plus tarder, commençons par la recette de la mousse au chocolat noir et café.

Ingrédients pour faire la mousse au chocolat et au café

• 200 grammes de chocolat noir.
• 4 jaunes d’oeufs.
• 200 ml. lait.
• 75 grammes de sucre.
• 1 pincée de sel.
• 200 ml de crème liquide.
• Pépites de cacao (facultatif).
• 1 cuillère à soupe de café soluble, ou à défaut, 1 expresso fraîchement moulu. (court et fort).

REMARQUE: ingrédients pour 4 personnes.

Vous pouvez utiliser soit du café instantané pour le café, soit si vous souhaitez une saveur plus relevée, préparez un café expresso dans votre machine à café, de préférence. Fraîchement infusé, le café a toutes les substances de saveur et d’arôme qui rehausseront votre dessert avec un goût et une odeur si délicieux que vos papilles gustatives feront une fête en l’honneur.

De plus, si vous n’êtes pas pressé, vous pouvez infuser le lait de la recette pendant des heures avec des grains de café naturels, afin de doubler cette saveur dans votre mousse au chocolat et au café. Au final, la proportion d’un ingrédient ou d’un autre dépend du goût du consommateur… mais gardez à l’esprit que le café aura toujours plus de saveur et qu’il faut être prudent lors de l’ajout.

Comment faire la mousse au chocolat noir et au café

Commencez par placer les morceaux de chocolat noir dans une casserole à feu doux au bain-marie, jusqu’à ce qu’il fonde ; ou à défaut, si vous préférez, vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes ; Nous vous déconseillons seulement de laisser chauffer le chocolat trop longtemps au micro-ondes car cela peut faire brûler le chocolat et absorber les mauvaises saveurs de notre dessert. Laissez réserver.

Faites chauffer le lait dans une casserole ou une casserole; à ébullition, retirer du feu et laisser reposer.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes et verser les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit blanchâtre et mousseux.

REMARQUE: Ne vous débarrassez jamais des blancs ; Ils peuvent vous offrir une infinité d’options à préparer dans n’importe quel domaine de la cuisine.

Ajouter le mélange de jaunes et de sucre au lait tiède et remettre notre mélange à feu moyen pendant environ cinq (5) minutes, sans faire bouillir.

Dissoudre le café soluble dans quelques gouttes d’eau et l’ajouter au mélange précédent. Si, par contre, vous avez fait le café dans une machine, c’est le moment de l’ajouter au mélange.

Maintenant, petit à petit, nous allons ajouter le chocolat fondu à notre mélange précédent, en remuant continuellement en faisant des mouvements enveloppants pour maintenir les textures du mélange. Laisser refroidir.

En suivant la recette, dans un bol apte à battre, nous allons monter la crème en vitesse 3 1/2. Toujours conscient de ne pas s’arrêter et d’empêcher la crème de couper.

Une astuce pour fouetter la crème plus rapidement est d’utiliser tous nos ustensiles (mixeur, tiges et récipient) et ingrédients froids (crème) du réfrigérateur, car les basses températures et l’état froid des objets permettent d’accélérer la procédure et ainsi réaliser fouetter la crème en un temps minimum de 30 secondes.

Lorsque le mélange sera froid, on ajoutera la crème très ferme en remuant doucement.

Pour presque finir, mais pas des moindres, nous transférerons le mélange dans les compartiments individuels pour la consommation ou encore, vous pourrez verser le dessert dans un seul réfractaire.

Enfin, nous allons réfrigérer notre mousse chocolat noir et café pendant un minimum de deux (2) heures afin qu’elle prenne corps et consistance avant de pouvoir la déguster et la déguster.

Pour décorer cette mousse, n’oubliez pas de la décorer de quelques copeaux ou morceaux de chocolat noir.

Comme alternative, et pour étayer notre explication, nous vous laissons avec cette vidéo de la recette de la mousse au chocolat et de l’Irish coffee, quelque chose de plus intense pour les amateurs de sensations fortes.

Mousse au chocolat noir et café décaféiné pour les enfants

La mousse au chocolat noir et au café peut être adoptée dans les habitudes alimentaires de notre famille. Oui, nous parlons des petits de la maison ; les mousses peuvent être une bonne option pour un dessert riche et simple qui ne comprend pas beaucoup d’ingrédients. Il est idéal à boire après le déjeuner ou le dîner.

Les ingrédients de la mousse chocolat et café pour enfants sont les mêmes que ceux décrits précédemment mais nous ne changerons que le café soluble caféiné pour le café décaféiné dans notre recette. Comme il ne contient pas de caféine, notre bonbon n’affectera pas l’état physique et émotionnel des plus petits de la maison. Bien sûr, la saveur continuera à vous rappeler le café… mais bon. Tout dépend de ce que vous aimez.

REMARQUE: vous pouvez vous passer de café… mais alors ce sera une mousse au chocolat normale et ordinaire.

Comment faire une mousse au chocolat noir et au café décaféiné pour les enfants

Eh bien, très simple: il suffit de changer dans la recette décrite ci-dessus le café soluble par le café décaféiné ; Ainsi, les garçons et les filles de la maison partageront avec nous l’expérience des saveurs et des textures que la mousse au chocolat noir et café a à la carte. Le reste de la recette de mousse se fait de la même manière.

Cette recette de mousse classique peut toujours être innovée avec l’ajout de pépites de chocolat noir, de chocolat au lait ou dans ce cas de chocolat blanc. Ou s’il s’agit d’un dessert pour enfants, alors des cœurs en sucre ou des motifs colorés.

Ces petits détails décorent non seulement l’assiette, mais rehaussent également la saveur de notre mousse au chocolat et au café.