Mazagran

Si l’on pense aux boissons froides, notre esprit associe toujours en premier: les sodas, les bières ou le thé glacé… mais le café froid est l’un des derniers qui nous viennent à l’esprit. Aujourd’hui, dans la section des recettes de café, nous allons vous montrer comment préparer le populaire Mazagrán ; une recette qui vous surprendra par sa simplicité, sa saveur et sa fraîcheur.

café Mazagrán également connu simplement sous le nom de  Mazagrán ou masagrán;  C’est une boisson froide au café originaire du pays d’Algérie. Bien que si nous enquêtons davantage sur M. Google, vous constaterez qu’il y a un débat houleux sur l’origine exacte de cette boisson. Une partie de l’Europe a adopté la base de la recette Mazagrán mais en lui offrant sa touche différente de sa région et de sa culture. Parmi eux, le plus connu est le café mazagran portugais.

Il existe différentes versions comme la version portugaise, dont nous verrons sa préparation étape par étape dans ce post. En passant par les versions autrichiennes qui sont servies avec un glaçon et du rhum.

Historiquement, le café glacé est populaire en Afrique et en Asie depuis des siècles, mais ces dernières années, il n’est devenu de plus en plus brassé et commercialisé dans les régions occidentales et en Amérique grâce aux géants de la production et de la commercialisation du café qui ont réussi à populariser rapidement cette riche concoction..

Ce café mazagrán avec de la glace (ou masagram)  est une boisson si populaire qu’il ne peut pas avoir une seule recette et dans chaque pays il a sa propre petite pointe de goût. Cependant, les ingrédients de base sont: le café, le sucre, la glace et le jus de citron. L’usage est de le servir dans un grand verre et avec une paille, en guise de rafraîchissement.

Si vous êtes intéressé par certaines de ces versions, restez dans cet article pendant que nous commençons pas à pas la recette du mazagran.

Mazagran (café portugais)

Comme nous l’avons mentionné, Mazagrán a voyagé dans de nombreux coins du monde, mais comme dans l’histoire, certaines régions ou certains pays, en raison de leur charge culturelle, ces recettes ou plats sont plus caractéristiques et identitaires que d’autres latitudes et territoires ; et dans ce cas nous avons la version portugaise. Cette recette de masagran est la boisson typique au café glacé au jus de citron que les Portugais boivent au litre pour lutter contre la chaleur estivale.

Café Mazagrán: Ingrédients et recette

(Quantités pour 1 tasse – Difficulté: Facile)

• Une tasse de café noir froid.
• Une demi-tasse de jus de citron frais.
• Sucre blanc au goût.

Comment faire du café Mazagrán en 3 étapes

Cette recette simple de Mazagrán  de Portugal (ou mazagram) est si facile et avec si peu d’ingrédients que vous voudrez la préparer lorsque vous aurez fini de lire cette note, alors commençons:

1. Dans un grand verre, nous allons ajouter notre café froid avec le jus de citron. Remuez très bien le tout.
2. Sucrer au goût.
3. Dans votre tasse ou votre verre avec suffisamment de glaçons ajoutez votre café préalablement préparé et décorez d’une cerise confite ou d’un quartier de citron.
4. Facultatif : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes (telles que la vanille, la menthe ou la cannelle).

Nous ne vous mentions pas! Si nous recherchons sur Internet le mot mazagrán, vous verrez immédiatement qu’il s’agit d’une boisson à base de café, de sucre et de jus de citron. Il s’agit simplement d’ajouter votre bon expresso fort à un verre d’eau glacée. Mélanger au goût et ajouter un peu de zeste de citron pour décorer.

Désormais, si vous possédez un appareil tel que l’ Aeropress, notre site internet vous propose la recette de masagran facile et simple, pour déguster ce café froid en un tour de main:

Recette Mazagrán chez Aeropress

Fait curieux, cette boisson a également été décrite comme «un café pris avec de l’eau au lieu du lait», dans lequel le café est servi dans un grand verre avec un récipient séparé avec de l’eau à mélanger avec le café. un long verre.

Le café MAZAGRAN traditionnel préparé avec du café fort et chaud, recherchez donc un bon café torréfié et bien aromatique. Pour cette deuxième version de la recette Masagran, nous allons utiliser l’ Aeropress ; qui est un appareil pour faire du café dont nous avons déjà parlé sur notre site.

L’Aeropress a été inventé en 2005 et est utilisé jusqu’à présent pour produire et infuser un café de style expresso plus concentré ; puisque sa méthode d’extraction permet la formation d’un café aux nuances plus fortes. Ce dispositif peut s’apparenter au système des machines à café à piston ou des presses françaises.

Ingrédients du Café Mazagran dans l’Aeropress

• 56 grammes de jus de citron fraîchement pressé.
• 356 grammes De l’eau minérale.
• 56 grammes de sucre.
• 100 grammes de glace.
• 25 grammes de café soluble torréfié léger finement moulu.

Outillage indispensable: la cafetière  Aeropress.

Comment préparez-vous le mazagran avec Aeropress?

Dans un pot de 100 gr. de glace, mélanger le sucre, le jus de citron et 56 gr. d’eau pour faire une limonade concentrée.

Dans une casserole nous allons porter à ébullition les 300 gr. eau restante. Quand c’est prêt, laissez reposer.

Pendant ce temps, placez votre Aeropress sur le mélange de limonade et ajoutez 25 grammes de café. En faisant très attention à ne pas vous brûler, ajoutez lentement les 300 grammes d’eau bouillante dans l’Aeropress. Remuez le mélange et laissez reposer pendant environ 4 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la glace fasse son travail.

Enfin, mélangez le tout pour combiner la limonade avec le café et versez-le dans un verre avec de la glace fraîche. Décorez au goût (un quartier de citron ne fera pas de mal, par exemple).

En quoi le café mazagrán ressemble-t-il au thé glacé à la limonade? C’est une nouvelle option pour se rafraîchir pendant les après-midi d’été ou lorsque vous rentrez du travail. La recette du café Mazagrán a été décrite par de nombreux chercheurs sur la question de l’origine et de la production du café comme le « café glacé original »

Depuis le 19ème siècle, les adeptes dévoués de cette exquise concoction se sont multipliés… et vous savez aussi quoi? Ce fut le premier café européen à être servi dans des verres hauts et étroits. Et si vous cherchez à expérimenter de nouveaux goûts et des saveurs fortes, essayez d’ajouter des éléments tels que la menthe, le rhum ou d’autres liqueurs telles que la liqueur de marasquin à votre café mazagrán. Le ciel est la limite des saveurs!