Gâteau végétalien au chocolat et au café

Il existe des combinaisons parfaites, et aujourd’hui, dans la section recettes de café, nous allons vous en montrer une: celle que beaucoup d’amateurs de café adorent, avez-vous essayé le gâteau au chocolat et au café? Eh bien, nous allons vous donner une recette de gâteau végétalien au chocolat et au café où la saveur, la texture et le moelleux occupent une place centrale.

Contrairement à la recette traditionnelle (qui utilise des œufs et du lait), cette version végétalienne du gâteau au chocolat vous donne la possibilité de créer avec seulement quelques ingrédients un délicieux dessert moelleux avec beaucoup de saveur de chocolat et de café.

Voyons la recette!

Recette de gâteau au café au chocolat végétalien

Le chocolat et le café sont des saveurs que la plupart des gens aiment séparément, mais ensemble, ils forment déjà une bombe de saveurs et d’arômes. Cette recette de gâteau au café au chocolat végétalien est super moelleuse et délicieuse. Nous vous mettons au défi d’essayer de trouver une différence lorsque vous le préparez avec les gâteaux au chocolat et au café qui contiennent des œufs et du lait d’origine animale.

Ingrédients du gâteau végétalien au chocolat et au café

• 150 grammes de farine pâtissière.
• 50 grammes de poudre de cacao pur sans sucre.
• 170 gr. de sucre.
• 200 ml. d’eau.
• 1 grosse cuillère à soupe de café soluble décaféiné.
  ( Remarque : si vous voulez une saveur plus forte et plus puissante, remplacez la cuillère à soupe de café soluble décaféiné par une tasse de votre café fraîchement moulu préféré ).
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 1/4 cuillère à café de sel.
• 1/2 cuillère à café d’essence de vanille.
• 70 ml. de vinaigre de pomme ou de riz. Si vous n’avez aucun de ces deux vinaigres, vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire sans aucun problème.

Pour décorer:

• Du sucre en poudre à saupoudrer, ou à défaut vous pouvez concasser des cacahuètes ou une autre graine que vous aimez.

Comment faire un gâteau végétalien au chocolat et au café (étape par étape)

On commence par préchauffer le four à environ 180°C. Maintenant, dans un moule de préférence amovible, nous allons graisser toute la surface du moule avec du beurre ou de la margarine. Saupoudrez ensuite de farine et retirez l’excédent du moule.

Remarque : Vous pouvez changer la farine qui recouvre le moule pour du cacao en poudre, cela donnera au gâteau plus d’intensité de saveur.

Dans votre cafetière ou machine à café, nous allons faire vos 200 ml de café. Lorsque vous l’avez prêt, laissez-le refroidir.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol (farine pâtissière, cacao, bicarbonate de soude, sel et sucre) et bien mélanger.

Dans un autre récipient, nous allons placer le café, le vinaigre, l’essence de vanille et l’huile. On bat les ingrédients avec un ballon ou un batteur à main (il n’est pas nécessaire d’utiliser un batteur électrique ).

Lorsque nous avons un mélange homogène, nous allons incorporer les ingrédients liquides dans notre mélange de farine. Nous mélangeons avec des mouvements enveloppants jusqu’à ce que tout soit unifié et que le mélange ne montre pas de grumeaux.

Nous versons le mélange dans le moule préalablement graissé et fariné. Nous allons laisser cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que vous puissiez coller un cure-dent ou un couteau au centre et qu’il en ressorte propre.

On le laisse refroidir un peu avant de démouler le gâteau puis lorsqu’il est démoulé.

Lorsqu’il fait plus chaud, nous pouvons décorer notre gâteau végétalien au café et au chocolat avec du glaçage ou du sucre glace sur le dessus du gâteau ou si vous préférez une garniture beaucoup plus croquante, vous pouvez ajouter des morceaux de cacahuètes, de pistaches ou d’amandes.

Désormais, si dans votre cas vous possédez un Thermomix ou un autre robot de cuisine qui lui est similaire, nous vous montrerons la version adaptée afin que vous puissiez le préparer facilement et dans le confort de votre robot de cuisine.

Recette de gâteau végétalien au chocolat et au café avec le Thermomix

Avant de commencer la recette, saviez-vous qu’utiliser des recettes caractéristiques d’un type de régime est une manière innovante d’élargir notre gamme de saveurs, d’arômes, d’épices et de préparations dont nous n’avions pas conscience lors de la réalisation d’un plat.

Bon nombre des plats les plus connus au monde ont été réinventés et adaptés aux différents régimes alimentaires qui existent actuellement, en utilisant d’autres ingrédients et méthodes de préparation, mais sans perdre l’essence originale de la recette mère. Et c’est exactement ce qui se passe avec cette recette de gâteau au chocolat vegan.

Par conséquent, osez expérimenter les saveurs et, si possible, préparez-vous avec du café.

Ingrédients pour le gâteau végétalien au chocolat et café avec Thermomix

Pour le gâteau nous aurons besoin de:

• 300 grammes de farine pâtissière.
• 260 grammes de cassonade.
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
• 1 cuillère à café de sel.
• 80 grammes Poudre de cacao sans sucre.
• 2 cuillères à café de levure chimique.
• 30 grammes de café soluble de votre choix ( Remarque : Vous pouvez utiliser du café décaféiné, comme nous l’avons vu dans la recette précédente )
• 240 grammes d’huile de tournesol.
• 260 grammes de boisson de soja.
• 2 cuillères à café de vanille liquide.

Pour la décoration nous aurons besoin de:

• 100 grammes chocolat pour dessert (50% cacao)
• 20 grammes huile de tournesol
• 200 grammes margarine en morceaux
• 1 cuillère à café de café soluble.
• 40 grammes boisson de soja

Comment faire le gâteau végétalien au chocolat et au café au Thermomix

On va commencer comme la recette précédente, en préchauffant le four à 180°C.

Dans le moule de votre choix, nous allons graisser les parois et les surfaces du moule avec de l’huile puis le fariner. Vous pouvez sauter cette étape si vous avez du papier sulfurisé ; si c’est votre cas, vous n’avez plus qu’à aligner la base.

Nous mettons tous les ingrédients secs dans le verre Thermomix et mélangeons 10 secondes à vitesse 5.

Maintenant, ajoutez l’huile, la boisson de soja et la vanille et mélangez encore 45 secondes à vitesse 4. A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère à pâtisserie nous allons transférer notre mélange dans le moule préalablement préparé et l’étaler à l’aide de la spatule.

On enfourne environ 50 minutes à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pendant que le gâteau refroidit, nous allons préparer la garniture que nous utiliserons pour décorer notre gâteau végétalien au chocolat et au café.

A l’aide de notre Thermomix à nouveau, nous râpons le chocolat pendant 2 secondes à la vitesse 7. Ensuite, nous allons laisser fondre le chocolat pendant 5 minutes à 50°C et à vitesse 2. Maintenant, nous plaçons les papillons sur les lames et dans le verre Thermomix nous allons ajouter la margarine, l’huile, le sucre, le soluble café et boisson au soja. On mélange très bien le tout pendant 30 secondes à vitesse 3.

Pour finir, il suffit d’attendre que le gâteau ne soit pas encore chaud. Si vous le jugez nécessaire, vous pouvez transférer le gâteau au réfrigérateur pour que sa température baisse plus rapidement.

De même, vous pouvez conserver votre glaçage café au réfrigérateur jusqu’à ce que vous voyiez le moment idéal pour décorer le gâteau.

Cette recette de gâteau au café au chocolat végétalien est une alternative parfaite pour les enfants (et les adultes) intolérants au lactose ou allergiques aux œufs.

Il suffit de dire: profitez-en!