Gâteau au café

Délicieuse recette de gâteau au café que nous vous proposons aujourd’hui, qui ravira sans aucun doute vos invités… ou votre propre famille à la maison. Le gâteau au café est une excellente option à tout moment de la journée et en toutes circonstances. Aujourd’hui, nous vous montrons comment faire le  gâteau au café d’ une manière très spéciale, pour transformer une recette typique et très basique en un gâteau au café très spécial.

Ingrédients pour faire un gâteau au café

Comme vous le verrez, cette fois, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients pour vous aider à réaliser cette recette. Chaque partie de l’élaboration a besoin d’une petite liste d’ingrédients, alors voilà:

Pour le gâteau:

• 5 œufs
• 250 gr de beurre à température ambiante.
• 50 gr de café noir concentré.
• 280 gr de farine.
• 250 gr de sucre.
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide
• 75 gr de noix finement hachées.

Pour la couverture:

• 200 gr de chocolat blanc.
• 50 g d’amandes.
• 100 gr de crème fouettée.
• Caramel liquide (facultatif).

Pour le fourrage:

• 200 gr de crème fouettée.
• 150 gr de sucre glace.
• 150 gr de mascarpone à température ambiante.

Sirop de café:

• 5 cuillères à soupe de sucre.
• 1 tasse de café
• 1 tasse d’eau.

Comment préparer un gâteau au café étape par étape

Pour faire le gâteau au café, nous allons travailler en deux étapes. Dans la première, vous préparerez les composants qui composeront notre gâteau au café maison. Dans la deuxième étape, vous assemblerez tous les composants pour obtenir le résultat final.

1ère étape: on va commencer par le gâteau

Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients prêts à commencer. Il faut maintenant préchauffer le four à 180° et étaler un moule avec du beurre badigeonné et du papier sulfurisé. Préparez les noix et au cas où vous deviez les écraser, c’est le bon moment pour vous de le faire. Vous pouvez mettre le beurre et le sucre dans le verre et mélanger aussi longtemps que nécessaire jusqu’à ce qu’il soit crémeux.

Ajoutez ensuite le café et la vanille et mélangez à nouveau en essayant toujours d’obtenir une union parfaitement homogène. Mettez le batteur à vitesse modérée et ajoutez les œufs un à un par le trou. Lorsque tous les œufs sont dans le verre, laissez le tout battre encore une demi-minute.

Vous pouvez maintenant ajouter la farine tamisée et mélanger pendant environ 15 secondes à vitesse maximale. Ajouter les noix et mélanger avec une spatule. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes. Une fois terminé, laissez-le refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes puis sur la grille et sans moule complètement.

Du sirop de café:

Cette étape est très courte et simple. Vous devez d’abord mettre l’eau, le café et le sucre dans une casserole sur le feu. Laisser bouillir 10 minutes pour que cela réduise mais qu’il reste un sirop clair. Et c’est prêt! Vous montez pour obtenir un délicieux gâteau au café. Maintenant, vous n’avez plus qu’à le laisser refroidir.

Du remplissage:

Vous apprécierez sûrement beaucoup cette étape. Fouettez d’abord la crème. Pour ce faire, placez le papillon dans le verre que vous avez mis au réfrigérateur pour qu’il soit bien froid, versez la crème et battez-la à vitesse moyenne, pendant environ 30 secondes. Arrêtez-vous un instant et versez le sucre glace sous forme de pluie.

Vous pouvez maintenant mélanger 10 secondes de plus à la même vitesse. Versez le fromage dans le verre et battez à nouveau 30 secondes en vitesse 5. Vous avez presque terminé! Mélanger à la crème avec des mouvements enveloppants pour que la crème ne tombe pas. On réserve au frigo. Bientôt, vous serez un spécialiste de la préparation du gâteau au café.

De la couverture:

Cela aussi sera très bref. Fouettez la crème comme nous l’avons fait précédemment et conservez-la au réfrigérateur. Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes à intervalles de 10 secondes à puissance maximale et en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Enfin, laissez refroidir et mélangez avec la chantilly réservée.

2ème étape – Assemblage du gâteau au café maison

Ici, nous allons proposer que le gâteau soit divisé en trois disques pour le rendre plus juteux. Pour cette raison, les couches de crème doivent être un peu fines. Nous devons préciser qu’il s’agit d’une option de plus pour faire un gâteau au café, ce qui n’implique pas que ce soit la seule façon. Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser uniquement en deux couches par exemple.

En supposant que vous souhaitiez diviser le gâteau comme nous le suggérons (en trois couches), nous procédons à sa coupe. Nous mettons maintenant la première couche dans la source que vous avez sélectionnée et préparée. Avec le sirop de café en bouteille, vous devez imprégner progressivement le gâteau, afin qu’il soit bien moelleux.

Pour continuer avec cette recette de gâteau au café facile, il est temps après avoir placé une couche de fromage à la crème et l’avoir recouverte d’une autre couche de génoise. Répétez ce processus jusqu’à la fin. Dans la dernière couche de votre gâteau au café, vous pouvez étaler lentement la crème au chocolat avec une spatule et saupoudrer d’amandes, en vous assurant d’obtenir une finition parfaite de votre préparation.

Enfin et seulement si vous le souhaitez, vous pouvez donner une touche finale à votre couverture. Prenez du caramel liquide et posez-le subtilement dessus sans trop le faire tomber. Il est important que le caramel liquide ne soit pas trop chaud, ce qui peut poser problème (vous pouvez charger la structure du gâteau au café que vous avez réalisé jusqu’à présent). Juste s’il est assez chaud pour qu’il reste liquide est suffisant pour remplir son objectif.

Intelligent! vous avez votre recette de  gâteau au café prête à être partagée avec qui vous voulez. Si vous le conservez au réfrigérateur, une touche froide ajoutera également une touche intéressante à votre recette. Qu’en penses-tu? Ça ne t’a pas pris si longtemps, n’est-ce pas? Cela en vaudra certainement la peine.

Ici, nous vous laissons pour la fin une vidéo d’une recette de gâteau au café, pas la même que celle que nous vous avons racontée, mais très similaire dans son essence. Ce n’est pas pour les alternatives!