Café

Café tzigane

Si nous devions dire quels sont les ingrédients qui caractérisent la cuisine gitane, deux ingrédients principaux en ressortiraient: les pois chiches et le safran. Cet assaisonnement est sans aucun doute l’un des plus utilisés dans la préparation de vos plats salés. Mais… après un bon repas, comment pensez-vous que ce sera l’heure du café ; Savez-vous comment se passe la préparation du café manouche ? Eh bien, nous allons vous le dire tout de suite.

C’est une préparation si simple que vous pouvez la faire quotidiennement sans aucune complication et avec des ingrédients que nous avons presque toujours au réfrigérateur ou à la maison. Voyons comment se passe la préparation du café manouche:

Recette de café gitan

Le café pour les gitans signifie une reconnaissance de la famille et l’union de leur famille en tant que groupe et société, c’est un symbole d’amitié. Et boire un café est le moment de se retrouver après un repas. C’est devant un café chaud que l’on discute des affaires familiales, des accords commerciaux et familiaux. Pour cette raison, l’une des caractéristiques du café manouche est qu’il est préparé en grande quantité afin que de nombreuses personnes se servent en même temps.

Ingrédients pour faire du café manouche

(Durée: 6 minutes – Pour 4 personnes environ)

  • 60 grammes de café que vous aimez le plus (10 cuillères à café).
  • 1 litre d’eau.
  • Du sucre à votre goût.

Ustensiles nécessaires:

  • Pot ou chaudron.
  • Passoire en tissu ou en papier.
  • Tasses pour servir le café.

Comment est fait le café manouche?

Cela ne peut pas être plus simple. Commencez par placer votre pot ou votre chaudron avec le litre d’eau. Faire bouillir l’eau dans la casserole et quand elle arrive à ébullition ajouter les 60 gr. de café. Laissez reposer la boisson pour que le café s’infuse.

À l’aide d’une passoire en tissu, en filet ou en papier, filtrez le café. Dans chaque tasse, ajoutez la quantité de café correspondante. Ajoutez enfin le sucre. Le café manouche a la particularité d’être sucré bien pris. Tellement gourmand et gourmand que ce café est fait pour vous.

Maintenant, quelle meilleure façon d’avoir un café tzigane que de profiter d’une cafetière tzigane. Imaginez cette combinaison de saveurs en compagnie de vos amis, de votre partenaire et de votre famille.

Savez-vous comment se passe la préparation d’un bras de café manouche ? Si vous êtes amateur de recettes de café, vous allez adorer ce dessert.

Recette de bras de café gitan

Le bras gitane est le gâteau idéal pour régaler vos convives, et cette fois nous allons y ajouter une touche de café (la recette originale du bras gitane ne comprend pas le café). Cette préparation de bras de café gitan sera un délicieux protagoniste rempli de crème de café sucré et de chocolat, décoré de poudre de cacao et de grains de café et de chocolat.

Ingrédients pour le bras café manouche

(Pour 6-8 personnes)

  •  3 jaunes d’oeufs.
  • 1 oeuf.
  • 100 grammes de sucre.
  • 1 litre de lait.
  • 85 grammes de farine de maïs.
  • 1 cuillère à soupe de café instantané décaféiné.
  • 3-4 cuillères à soupe de cacao en poudre.
  • 8 cuillères à soupe de sirop.
  • grains de café avec du chocolat pour décorer.

Pour le gâteau il vous faudra: 

  • 6 œufs
  • 100 grammes de sucre.
  • 260 grammes de farine.

Comment est fait le bras tzigane du café

On commence par préparer le gâteau pour notre bras café manouche, pour cela on commence par séparer les blancs et les jaunes des 6 œufs. A l’aide d’un fouet vous devez monter les jaunes d’œufs au bain-marie sur une casserole avec un peu d’eau tiède.

Et dans un autre récipient ou bol nous monterons les blancs en ajoutant le sucre petit à petit pendant que nous battons. Unifiez maintenant les deux mélanges (blancs et jaunes) avec des mouvements doux et de manière enveloppante. Ajouter les 100 ml de farine tamisée et bien mélanger à l’aide d’une truelle. N’oubliez pas de toujours mélanger avec des mouvements enveloppants.

( Remarque : toujours tamiser la farine, cela permet au mélange de ne pas avoir de grumeaux ).

Transférer le mélange sur un plateau correctement recouvert de papier parchemin ou de papier ciré. Enfin, nous cuisons le gâteau à 170 ° C pendant 7 à 9 minutes. Laissez reposer.

Préparation de la crème au café

En attendant que le gâteau refroidisse, nous allons commencer à préparer la crème au café. Pour cela, il faut faire chauffer le lait dans une casserole sans porter le contenu à ébullition. Laissez reposer.

D’autre part, mettez les jaunes et l’œuf dans un bol ; Ajouter le sucre, le café soluble, la semoule de maïs et une cuillère à soupe de cacao. Il unifie tout très bien à l’aide d’un fouet à tiges. Versez un peu de lait chaud et continuez de remuer.

Nous allons transférer ce mélange dans la marmite où nous avons fait chauffer le lait ; nous allons cuire en remuant constamment jusqu’à ébullition. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes sans cesser de remuer. Maintenant, nous transférons ce mélange dans un bol et le laissons reposer jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. Lorsque nous aurons le mélange à température ambiante, nous le transférerons dans une poche à douille.

Avec le sirop fait avec un peu d’eau et de sucre, on va saouler le gâteau. Maintenant, nous recouvrons toute la surface du gâteau avec la crème au café et au chocolat.

L’étape suivante est la plus importante pour réaliser le rouleau: très soigneusement nous commencerons à rouler le gâteau à l’aide du papier cuisson. Vous pouvez également utiliser un mouchoir en coton pour vous faciliter la tâche. Lorsque vous avez terminé le rouleau, enveloppez-le de papier sulfurisé et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure. L’objectif est que l’ensemble du bras gitan soit homogène et cohérent.

Décoration finale

Pour finir la préparation du bras café manouche, il faut le décorer. Nous commencerons par saupoudrer le bras gitan de cacao et le transférer sur un plateau, un plat ou une assiette allongée. Enfin, décorez avec de la crème au café et au chocolat et avec des grains de café au chocolat. Servez le bras gitan de café et de chocolat et préparez-vous à profiter de ce merveilleux mélange de saveurs et d’essences.

Deux recettes douces et parfaites à partager en famille ou entre amis de la maison. Un bonbon ne rend jamais personne amer et s’il est accompagné d’un café comme c’est le cas avec la recette du café manouche, vous passerez sûrement un après-midi inoubliable.

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