Café

Filet de porc au café

Beaucoup pensent encore que le café ne peut pas être utilisé comme condiment dans la préparation de plats salés, mais dans notre section de recettes avec du café, nous sommes déterminés à vous convaincre du contraire. Par exemple, voici une version de la recette du filet de porc au café. Surprenant et délicieux! Qui soit dit en passant, peut aussi être fait avec du filet de porc.

Il s’agit d’une préparation avec du café sans être un dessert mais avec les tons et les goûts que l’on peut apprécier du café dans un plat délicieux et fumant de filet de porc. C’est un plat salé au goût aigre-doux des grains de café torréfiés, et c’est précisément dans ce contraste que réside son charme. Voyons comment est faite la recette du filet de porc au café.

Recette de filet de porc au café

L’un des avantages de cette surlonge au café facile est que ses ingrédients sont très courants. Vous les avez probablement déjà tous à la maison, sans avoir à faire exprès de faire les courses. Prends note:

Ingrédients de filet de porc au café (4 personnes)

  • 2 petits filets de porc.
  • 1 verre de café fort, à votre goût, mais toujours frais.
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère de sucre.
  • Romarin.
  • Huile d’olive.
  • Le sel.

Comment faire le filet de porc au café

Nous commencerons le filet de porc au café en préparant notre double café expresso dans la machine à café dont vous disposez. Vous pouvez utiliser n’importe quel autre café… mais nous vous conseillons un double expresso pour un meilleur résultat dans cette recette.

Ensuite, versez dans un bol et ajoutez la cuillère à soupe de sucre, l’ail écrasé, le piment haché sans graines et une cuillère à soupe de romarin haché ( Remarque : Pour la saveur de l’ ail pour être plus puissant, toujours écraser l’ail: ce processus permet let les jus internes de la saveur d’ail ressortent ).

Maintenant, ajoutez la viande tranchée, remuez et laissez mariner pendant au moins 2 heures. Plus vous le faites mariner longtemps, plus il sera savoureux.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer une garniture pour accompagner cette délicieuse recette de longe de porc au café. Dans notre cas, nous allons préparer un sauté de légumes.

Pour cela, nous allons commencer par gratter les carottes, les laver et les couper en tranches épaisses. Coupez les haricots, lavez-les et coupez-les en morceaux. Porter à ébullition dans une casserole avec beaucoup d’eau et une pincée de sel. Lorsque nous aurons l’eau bouillante, nous ajouterons les carottes et ferons cuire pendant environ 7 minutes, puis nous ajouterons les haricots et laisserons cuire encore 10 minutes. Quand le temps de cuisson passe. Nous allons retirer du feu, égoutter l’eau et la garder de côté.

Vous pouvez aussi l’accompagner de riz, ce qui n’est pas mal du tout.

Après 2 heures de marinade, dans une poêle avec un peu d’huile nous allons faire dorer et sceller notre filet de porc en le retournant constamment. Plus tard, nous ajouterons le liquide de café restant, du sel et du poivre au goût. Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes. Il est important que le feu ne soit pas trop fort, car alors le café s’évaporera très rapidement et ne pourra pas imprégner le ragoût de sa saveur.

Et maintenant il ne nous reste plus qu’à accommoder nos tables et une faim selon cette recette star.

Maintenant, si vous cherchez ce filet de porc pour avoir une pinte plus juteuse et plus caramélisée, la recette suivante que vous verrez ci-dessous sera l’ étape par étape pour préparer un filet de porc au caramel au café.

Recette de filet de porc au caramel au café

Le porc est, sans aucun doute, l’une des protéines animales qui présente une gamme de textures et de goûts dans notre palais culinaire. Profiter de ses coupes et préparations variées est un paradis pour de nombreux amateurs de plats avec des préparations de porc. Et le surlonge est l’un des plus remarquables pour sa saveur exquise et sa polyvalence dans la cuisine.

Pour cette recette, nous allons préparer le filet de porc  au four, baigné du jus de porc transformé en une sauce au caramel au goût caractéristique du café.

Ingrédients de filet de porc au caramel de café

  • 50 grammes Origan frais.
  • 1 kilo de filet de porc.
  • 50 grammes thym frais.
  • 200 grammes d’oignon.
  • 3 gousses d’ail.
  • Huile.
  • Le sel.
  • Poivre.
  • 200 grammes café soluble.
  • 100 grammes de miel.
  • Extrait ou essence de vanille.
  • L’eau.

REMARQUE: comme la préparation précédente, vous pouvez également réaliser ce même plat avec du filet de porc. Nous recommandons le surlonge car il y aura toujours quelque chose de plus juteux.

Comment faire la recette de surlonge avec des bonbons au café

On va commencer par préchauffer le four à 190°C. Et puis, dans le mixeur, nous allons mixer ces ingrédients: thym, origan, oignon et ail jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et épicée. Vous pouvez le faire à la main avec un mixeur, si vous préférez, mais plus le mélange est broyé, meilleur sera le résultat final.

Ensuite, nous allons faire mariner notre filet de porc dans ce mélange. Minimum 2 heures… si cela peut être un peu plus long alors mieux.

( Note : Le secret d’une saveur juteuse et d’une viande tendre tient au temps que l’on laisse les viandes avec les épices. Plus nous laissons mariner nos viandes, plus nos plats de viande prendront du goût)

Une fois le temps imparti écoulé, nous allons faire cuire le faux-filet à la poêle avec un peu d’huile. Assaisonner la viande des deux côtés. Allumez le feu, car l’idée est qu’il est simplement doré à l’extérieur… nous n’avons pas encore à le cuire complètement. Si vous en faites trop, il séchera au four.

Dans la même poêle ou dans un récipient adapté au four, nous allons faire cuire le faux-filet (déjà doré dans la poêle), mais avant de l’insérer dans notre four, vous allez préparer une sauce avec le café, le miel, l’eau et un éclaboussure de l’essence de vanille. Bien mélanger et l’ajouter à la surlonge.

Maintenant, mettez la viande au four et faites-la cuire à température moyenne.

( Remarque : Nous vous recommandons de baigner ou de badigeonner la viande en permanence avec la sauce, ce procédé permettra à la sauce et au faux-filet d’acquérir la consistance caramel que nous souhaitons )

Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Cette recette de filet de porc caramélisé au café convient parfaitement en garniture d’une portion de purée de pommes de terre ou, à défaut, d’un riz blanc. Deux options qui rehausseront la délicieuse saveur de cette sauce au café et au miel.

https://www.youtube.com/watch?v=7seKgOWowBE

Avec ces deux versions de préparations de filet de porc au café, nous cherchons à mettre en valeur l’association parfaite que le café peut nous apporter pour assaisonner et pimenter nos repas quotidiens.

Si vous êtes l’un des rares à ne pas croire à la polyvalence que peut vous apporter une tasse de café fumant à la carte, avec cette recette de filet de porc au café, vous changerez d’avis sur ce concept. Oserez-vous le préparer?

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