Café

Côtes de porc au café

C’est sans aucun doute un plat que vous ne pouvez pas arrêter d’essayer si vous aimez la viande. L’un des menus vedettes des asados, ce sont les délicieuses côtes de porc, rien de plus succulent qu’accompagnées d’une sauce au café aigre-douce. Par conséquent, dans cette édition, nous vous proposons une option unique dans sa saveur et encore plus si vous êtes un amateur de café. Original et succulent à la fois! Si vous êtes un amateur de viande et que vous aimez y découvrir différentes saveurs, assurez-vous d’essayer la recette de côtes de porc au café, dont vous serez sûrement très satisfait.

Ingrédients de la recette pour les côtes de porc brunes

Celle des côtes de porc au café est une recette très simple, ce qui ne veut pas dire bien sûr que vous n’allez pas en profiter pleinement. Il est fortement recommandé pour une rencontre entre amis autour d’un dîner ou d’un déjeuner le week-end. Eh bien, vous verrez que préparer des côtes de porc au café ne demande pas trop de préparation et cela vous permettra de passer du temps avec vos visites. Pendant ce temps, vous développez un plat délicieux qui vous fera passer pour un excellent hôte.

  • 2 kg de côtes de porc.
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel.
  • 1 cuillère à soupe de poivre.
  • 4 tasses de café infusé.
  • 3 verres de ketchup.
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
  • 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
  • 3 cuillères à soupe d’oignon râpé.

Ces montants rapportent environ 6 personnes.

Comment faire des côtes de porc brunes étape par étape

Pour commencer, préparez vos côtes de porc. Assurez-vous que lorsque vous allez chez le boucher pour acheter votre viande, vous faites une bonne sélection qui vous plaira. La première étape pour que ce plat délicieux soit comme vous le souhaitez, c’est que vous soyez satisfait de la viande que vous avez à votre disposition. La meilleure viande, la meilleure recette de côte de porc (avec du café ou avec toute autre préparation).

Nous pouvons maintenant commencer la préparation. Et la première chose que nous ferons, c’est la sauce au café qui accompagnera nos côtes levées.

Tout d’abord, mettez le café dans un bol, avec le ketchup, le sucre, le vinaigre de vin, la cuillère à soupe de sel, la cuillère à soupe de poivre, la sauce Worcestershire et l’oignon. Vous devez mélanger tous ces ingrédients de manière à obtenir une préparation totalement homogène. Le résultat sera une sorte de pâte ou de crème (selon la densité que l’on veut lui donner) qui se chargera d’aromatiser la viande.

Il est maintenant temps pour vous de couper les côtes en portions et de les placer sur un plateau. En attendant, assurez-vous de tourner le four à 180° pour qu’il chauffe.

Vous pouvez maintenant verser votre préparation d’ingrédients sur les côtes de porc. Proposez qu’elles soient entièrement recouvertes pour que cette recette de côtes de porc au café soit vraiment délicieuse.

L’objectif est que la sauce ou les pâtes que vous avez préparées auparavant avec le mélange imbibent bien toutes les côtes… vous pouvez donc utiliser une source très haute, mais pas trop large, afin de bien recouvrir la viande. Ce n’est pas forcément la plaque de cuisson que vous utiliserez plus tard… vous pouvez les changer avant la cuisson. Maintenant, l’objectif est que les côtes de porc brunes prennent de la saveur. Plus vous les laissez mariner longtemps, plus ils prendront de saveur.

REMARQUE: Nous vous conseillons de laisser tremper les côtes de porc dans le café au réfrigérateur toute la nuit, d’un jour à l’autre. 

Une fois que quelques heures se sont écoulées, vous pouvez porter vos côtes au café au four et les y laisser cuire pendant environ 40 minutes, à 180º. Il est important que vous observiez de temps en temps son processus de cuisson. Les délais que nous vous avons donnés sont approximatifs, mais au final le résultat dépend beaucoup de plusieurs facteurs:

  • Si les côtes sont plus ou moins épaisses.
  • Si vous les aimez plus dorés à l’extérieur ou pas assez cuits à l’intérieur, ou vice versa…
  • Qu’elles soient très couvertes ou légèrement couvertes par la sauce pendant la cuisson (cela dépend de la taille du plateau ou de la source que vous utilisez).

Mais détendez-vous! Vous ne devez pas toujours vous tenir à côté du four. Nous suggérons également qu’après 25 minutes au four, vous puissiez retourner les côtes de porc dans le café pour vous assurer qu’elles sont cuites à la perfection des deux côtés. Aidez-vous d’une fourchette et d’un gant de cuisine pour éviter de vous brûler, car le plateau sera très chaud.

C’est tout. Vous êtes maintenant prêt à savourer cette délicatesse de côtes de porc au café. Nous vous suggérons d’accompagner votre recette de côtes de porc avec du café, par exemple avec des patatas bravas si vous voulez qu’elle ait un effet plus puissant. Il est également possible, par exemple, de l’accompagner d’une purée de légumes, si vous préférez au contraire que le plat ait une finition plus légère.

Côtes de porc au café et au miel

Une variante petite mais intéressante de la recette originale est le soupçon de saveur que le miel peut offrir, donnant un effet aigre-doux encore plus grand. Comme vous le verrez, il n’y a pas tant de variation dans les ingrédients, mais vous aurez sans aucun doute un grand changement en termes de saveur finale de votre production. Le contraste entre le miel et le café dans la sauce est magique!

Ingrédients

  • 2 kg de côtes de porc.
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de miel.
  • 1 pincée de poivre noir
  • 4 tasses de café infusé.
  • 3 verres de ketchup.
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
  • 1 oignon râpé.
  • 1 poivron rouge.

Quantités approximatives pour 6 portions.

Comment préparer des côtes de porc avec du café et du miel

Le processus de préparation comme vous le verrez est très similaire à la recette précédente. Il suffit d’indiquer quelques variantes et c’est tout. Nous détaillons également l’ensemble du processus ici. Avant de commencer, assurez-vous toujours d’acheter des côtes de porc de bonne qualité qui vous satisferont.

Nous pouvons maintenant commencer la préparation. Tout d’abord, je dois vous demander de mettre le café dans un bol, avec le ketchup, le sucre, le vinaigre de vin, la pincée de poivre, l’oignon et le poivron rouge. vous devez mélanger tous ces ingrédients de manière à obtenir une préparation totalement homogène.

Il est maintenant temps pour vous de couper les côtes en portions et de les placer sur un plateau. Pendant ce temps, veillez à préchauffer le four à 180°. Versez votre mélange d’ingrédients sur les côtes de porc. Proposez qu’elles soient entièrement recouvertes pour que cette recette de côtes de porc au café soit vraiment délicieuse.

Vous pouvez maintenant mettre les côtes au four et les y laisser cuire pendant environ 40 minutes. Il est important que vous observiez de temps en temps son processus de cuisson. C’est tout. Pensez à retourner les côtes levées à mi-cuisson pour qu’elles soient parfaitement dorées. Vous êtes maintenant prêt à savourer cette délicatesse de côtes de porc au miel et au café.

Nous vous proposons d’accompagner votre recette de côtes de porc au café et au miel d’une salade légère de légumes de saison. De cette façon, vous ressentirez définitivement la saveur produite dans votre nouveau plat. Que pensez-vous de notre recette de côtes de senne à la sauce café? Vous pouvez sûrement penser à une occasion spéciale ou à des personnes avec qui la partager. Il est temps de montrer et de profiter au maximum du moment en donnant le meilleur de vous-même.

Comme vous pouvez le voir, il s’agit d’une élaboration de côtes levées traditionnelles, dans lesquelles la sauce que nous utilisons pour les faire mariner incorpore une touche de café (peu de quantité, mais beaucoup de saveur).

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