Comment le café Americano est fait

Le café américain  ( American Coffee ) est très populaire non-comment en Amérique du Nord. On a l’habitude de le voir dans les films et séries américains, dans lesquels les protagonistes portent un grand verre de café dans la rue et n’arrêtent pas de le boire à petites gorgées. Il peut sembler qu’une telle quantité de café soit excessive, mais bien sûr, il ne faut pas oublier que le café américain est sensiblement plus léger ou plus doux que l’espresso normal.

Le café américain ne doit pas être confondu avec le filtre (qui est vraiment l’original), bien qu’ils puissent se ressembler. Café filtre est fait avec une machine à café goutte à goutte, et le café de style américain est fabriqué à partir d’ un espresso. Sans surprise, le café américain trouve son origine dans la Seconde Guerre mondiale, lorsque des baristas italiens ont tenté d’imiter le goût du café filtre traditionnel pour les soldats américains stationnés dans le pays transalpin.

Certains disent aussi que ce sont les soldats eux-mêmes qui ont versé l’eau sur le café préparé par les Italiens, peu habitués à leurs goûts. La légende n’est pas confirmée, mais en tout cas l’origine de cette boisson est claire.

Bref, si vous voulez  savoir comment faire du café américain à la maison, n’arrêtez pas de lire cet article. Nous commençons:

Comment préparer du café Americano à la maison (étape par étape)

Il n’est pas difficile de savoir  faire du café américain fait maison. Fondamentalement, le café américain est un expresso normal, sur lequel de l’eau chaude est servie. Attention: d’abord le café, puis l’eau chaude. L’ordre est important. Nous allons relater le processus étape par étape, pour ne pas nous perdre:

1. Tout d’abord, nous préparons notre café seul (expresso si possible). Le type de cafetière que vous utilisez n’a pas d’importance, mais le café doit être un expresso.
2. Lorsque nous l’avons, nous le servons dans une grande tasse.
3. Il est important de garder les proportions. Le ratio habituel est de 50%, alors essayez de remplir la tasse à moitié. Vous pouvez varier légèrement ce rapport si vous aimez votre café un peu plus aqueux ou plus fort.
4. Remplissez l’autre moitié de la tasse (ou la proportion qui vous reste) avec de l’eau chaude. Servez-le de préférence dans une bouilloire.
5. Vous avez déjà votre café américain prêt. Il suffit de le déguster ou de l’ habiller à votre guise (par exemple, certaines personnes préfèrent le café américain sans sucre, car la proportion d’eau réduit déjà l’amertume typique du pur expresso).

Comment faire du café Americano avec Nespresso

Ceci s’applique également aux autres machines à café à capsules qui permettent de servir de l’eau chaude (comme les machines Dolce Gusto, par exemple). Si vous souhaitez faire un café américain avec une Nespresso, il vous suffit de suivre les étapes suivantes:

1. Placez une grande tasse sous le bec.
2. Préparez votre expresso avec la capsule ou la variété que vous aimez le plus. Ne pas ajouter plus ou moins d’eau que celle recommandée par le fabricant. Ce doit être un expresso normal.
3. Ensuite, retirez la capsule du porte-capsule (si votre machine à café n’a pas d’éjection automatique des capsules).
4. Ne déplacez pas la coupe du site (c’est important).
5. Lorsque vous n’avez plus de capsule, redémarrez la cafetière pour servir un jet d’eau chaude. Vous pouvez utiliser le programme long (plus d’eau) ou le programme court (moins d’eau) selon que vous préférez votre américain plus doux ou moins.

Différence entre le café américain et le long noir

Nous avons dit plus haut que l’ordre est essentiel lors de la préparation d’un café américain. L’eau doit être servie sur le café, et non l’inverse. Parce que? Parce que si nous procédons dans l’autre sens – préparer le café dans la même tasse où nous avons déjà de l’eau chaude – le résultat sera un Long Black.

La différence entre les deux préparations est conséquente: en Long Black, l’espresso se fait sur de l’eau chaude et conserve toute sa crème. Dans le café américain, l’eau chaude brise la crème de l’espresso. Les ingrédients sont les mêmes, mais… le résultat ne l’est pas. Garde le en mémoire.

Comment faire du café Americano dans une machine

Comment fait-on du café américain dans un bar? Eh bien, les étapes sont les mêmes que celles décrites ci-dessus, même si bien sûr les cafetières d’accueil offrent une série d’équipements que nous n’avons pas à la maison. Dans cette vidéo on le voit mieux:

Et toi? Quelle est votre meilleure recette pour préparer du café américain ? Faites le nous savoir dans les commentaires!