Carlota de café

La prochaine fois que vous aurez des visiteurs, surprenez-les avec une tranche de café carlota. Un dessert délicieux et facile à préparer que vous adorerez dès la première bouchée. Si vous aimez les desserts au café, comme le tiramisu facile, ce gâteau à la charlotte est parfait pour vous, car il combine la douceur des biscuits avec la saveur aromatique et riche du café. On l’appelle aussi carlota de café con soletas (ou avec des biscuits) en raison du rôle prépondérant que les biscuits ont dans sa préparation.

Aujourd’hui, nous vous proposons 3 versions de recettes de charlotte au café, faciles, et avec leur étape par étape afin que vous ne vous compliquiez pas à prendre les mesures des ingrédients mais suivez simplement les instructions, le chemin que nous vous apportons ici; que Hansel et Gretel vous attendent de l’autre côté.

C’est le bonbon ou le dessert de l’après-midi pour ces visites inattendues de la belle-mère, que quand cela arrive, il nous reste de quoi donner ou trinquer. Bon, n’en parlons plus et commençons à préparer le café carlota maison.

Ingrédients du gâteau Carlota de Café

(Pour 6 personnes. Durée: 2h30 environ)

Voici les ingrédients pour préparer la carlota au café facile à la maison:

• 125 grammes Beurre sans sel.
• 4 jaunes d’oeufs.
• 3 cuillères à soupe de café soluble.
• 1 cuillère à café d’extrait ou d’essence de vanille.
• 1 enveloppe de gélatine en poudre ou de gélatine.
• 30 morceaux de biscuits carrés au beurre (si vous n’avez pas ce type de biscuit, ne vous inquiétez pas, vous pouvez les changer pour 2 paquets de biscuits traditionnels). La carlota au café avec des biscuits maria est tout aussi savoureuse.
• 400 grammes de lait concentré.

Préparation du gâteau au café Charlotte

Savez-vous comment faire une carlota au café? Eh bien, il n’y a pas de complications: si vous savez faire le tiramisu maison, vous saurez aussi faire le carlota au café, car la philosophie est similaire. La différence est que le tiramisu est fait avec une pâte éponge, et la charlotte du café avec des cookies. Mais le montage couche par couche, et l’idée de le saouler avec une solution de café est partagé par les deux desserts. Quoi qu’il en soit, venons-en au fait:

Pour faire la charlotte au café, on va commencer par dissoudre notre café soluble dans une cuillère à soupe d’eau, en attendant dans deux cuillères à soupe d’eau froide on laisse la gélatine s’hydrater.

À l’aide d’un batteur à main avec un fouet manuel, battre le beurre avec les jaunes, le lait concentré, le café et la vanille. Bien mélanger jusqu’à ce que ces ingrédients soient complètement incorporés. Le mélange doit être lisse et homogène, car c’est ce qui donnera plus tard de la consistance à notre charlotte au café.

Ensuite, à notre mélange de beurres, jaunes, lait concentré, café et vanille, nous ajouterons la gélatine préalablement hydratée. Remuez bien le tout et réservez. Plus vous mélangez, mieux c’est.

On continue: dans un moule (réfractaire ou amovible) on graisse très bien le fond et les côtés. Pour obtenir une texture idéale pour votre café carlota maison, vous devez recouvrir le fond avec les biscuits et sceller cette couche avec la crème au café préalablement préparée. Suivez la couche pour chacun, une de biscuit, une autre de crème et ainsi de suite jusqu’à ce que l’on termine avec une dernière couche de crème au café.

Laissez reposer la charlotte au café au réfrigérateur pendant un minimum de 3 à 4 heures pour qu’elle prenne bien, mais nous vous recommandons de la laisser toute la nuit. Passé ce délai, vous pouvez démouler et décorer.

Côté déco, vous avez mille et une façons de décorer votre café carlota, des copeaux de chocolat, en passant par le sirop de chocolat, le simple enrobage de chocolat, avec de la chantilly ou simplement saupoudrer de cacao dessus. Comme vous l’aimez le plus!

Comme vous avez pu le lire, cette préparation de Carlota de Café n’a pas besoin d’avoir de four pour la cuire, ce qui en fait un dessert facile, simple à préparer. Il est parfait pour vous car vous n’aurez besoin que de votre réfrigérateur.

Photo: Lukafe.com.com

Recette de Carlota de Café avec liqueur

La deuxième variation de l’ élaboration de Carlota de Café, nous élevons le ton de la saveur et des expériences avec la touche aigre-douce de la liqueur. C’est la fille gâtée de la rencontre de vos collègues ou de vos connaissances en cet après-midi où notre corps nous demande un bonbon.

Comme vous pouvez le voir, les ingrédients sont pratiquement les mêmes… mais en ajoutant la liqueur de café pour lui donner cette touche pétillante.

Ingrédients du café Carlota avec liqueur

(Pour 6 personnes)

• 1 bâton de fromage à la crème.
• 2 paquets de biscuits Maria ou 30 morceaux de biscuits au beurre.
• 1/2 boîte de lait évaporé.
• 1/2 boîte de lait concentré.
• 1 cuillère à soupe de café soluble.
• 2 cuillères à soupe de liqueur de café.
• 1 cuillère à café d’extrait ou d’essence de vanille.
• 50 grammes grains de café enrobés de chocolat (facultatif).

Comment faire le carlota de café avec de l’alcool

Nous commençons par mélanger le fromage à la crème dans un bol ou un bol avec un mélangeur à main avec une fourchette jusqu’à ce qu’il ait une consistance légère. Ensuite, versez le lait évaporé comme du lait concentré petit à petit et battez jusqu’à ce que tout soit intégré.

Maintenant, ajoutez une cuillère à soupe de café instantané, les 2 cuillères à soupe de liqueur de café et l’essence de vanille et mélangez le tout. Réservation.

Dans votre réfractaire de préférence, placez un peu du mélange de café au fond et étalez sur toute la base. Et comme dans les autres versions des  recettes Carlota de Café, des biscuits sandwich avec le mélange de café jusqu’à la dernière couche qui se termine avec le mélange de café.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme. (Mieux vaut le laisser toute la nuit jusqu’au matin.)

Pour décorer: vous pouvez écraser des biscuits et les ajouter à la surface du dessert avec des grains de café au chocolat.

On vous laisse aussi avec cette vidéo de la carlota au café de La Lechera (une marque de lait concentré), qui n’est pas exactement celle que nous avons ici mais au final c’est une carlota café et biscuit comme les autres. L’élaboration servira également de référence:

recette Charlotte au café décaféiné

Pour terminer notre défilé de ces beautés gourmandes de la pâtisserie, la troisième et dernière option est parfaite pour les personnes qui ne tolèrent pas la caféine ou pour les plus petits de notre maison. Et cette recette étape par étape de Carlota de Café sans caféine est ce que vous recherchez et aujourd’hui, dans la section des recettes avec du café, vous l’apportez à la table. Il est très facile à préparer et le goût est le même que celui préparé avec du café caféiné.

Ingrédients du café décaféiné carlota

Durée: 20 minutes. environ.

• 500 ml. crème fouettée
• 3 cuillères à soupe de café instantané décaféiné
• 6 cuillères à soupe d’eau chaude
• 1 cuillère à café d’extrait ou d’essence de vanille
• 2 cuillères à soupe de gélatine ou, à défaut, de gélatine en poudre
• 6 cuillères à soupe d’eau froide
• 1/2 tasse de café décaféiné froid
• 1 1/2 paquets de biscuits Maria
• Copeaux de chocolat au lait (facultatif)

Préparation de carlota de café décaféiné

Tout d’abord, vous devez mélanger les trois cuillères à soupe de café avec les six cuillères à soupe d’eau chaude. Laissez le mélange refroidir complètement. Hydratez la gélatine ou la gélatine en poudre dans les six cuillères à soupe d’eau froide, laissez reposer 10 minutes puis faites fondre le tout dans votre micro-ondes.

Ensuite, vous devez assembler la crème à monter, (Pour assembler facilement la crème, nous vous conseillons de sortir tous vos ustensiles froids du réfrigérateur: ingrédients, outils et récipients, car cela accélère la préparation de la crème). Quand c’est presque la crème fouettée, ajoutez l’essence de vanille et le café dissous dans l’eau que vous avez préparée au début.

Vient maintenant une étape importante: sans arrêter de tout battre, ajoutez le lait concentré, mais aussi la gélatine, très lentement, sous forme de fil ou de petit filet sur le mélange. Quand tout est battu et bien mélangé, laissez reposer.

Terminons: prenez votre moule source ou à dessert, placez les biscuits préalablement trempés dans le café froid à la base de celui-ci. Bien les tremper mais sans les ramollir. Et comme les deux recettes précédentes pour le café carlota, versez un peu du mélange de café, étalez-le de manière à ce qu’il recouvre uniformément tous les biscuits et sur le dessus, placez une autre couche de biscuits. C’est comme s’il s’agissait d’une lasagne.

Continuez de la même manière jusqu’à recouvrir la dernière couche de biscuits, et enfin mettez votre gâteau charlotte au café au réfrigérateur, au moins pendant quelques heures ou jusqu’à ce qu’il soit temps de le servir sur la table. Cette dernière étape est importante pour que le dessert café carlota soit bien intégré et homogène (qu’il ne se désagrège pas lors de la division des portions, par exemple). Il est également indispensable de boire du café charlotte froid pour qu’il ne perde pas de son charme.

En résumé: la carlota au café maison est un dessert rapide et très riche que si vous êtes un vrai #coffeelovers vous devez avoir dans votre livre de recettes de chevet. Et tu sais quoi? L’une des meilleures choses à propos de ce dessert charlotte au café facile est que vous n’avez pas besoin du four pour le préparer. Plus rapide et moins de désordre dans la cuisine!