Capsules de café sans gluten

Le café en capsules sans gluten est un cheval de bataille pour les coeliaques. Si vous souhaitez profiter de ce format à la maison, ou s’ils vous le servent dans un bar, vous devez rechercher les spécialités ou les marques de capsules de café sans gluten de manière spécifique, afin de ne pas avoir peur ou de mauvaises surprises. Et comme le sujet n’est pas aussi clair que nous le souhaiterions, nous allons essayer de faire la lumière sur la situation actuelle du marché des capsules de café pour coeliaques.

Existe-t-il des capsules de café sans gluten? Bien sûr, oui, mais cette affirmation doit être précisée. D’emblée, il doit être clair que le café est sans gluten, comme nous l’expliquions à l’époque dans l’article que nous venons de vous lier ci-dessus. Par conséquent, une seule capsule de café, ou expresso, sans plus… ne contiendra jamais de gluten dans sa composition sauf s’il est acquis à l’extérieur lorsqu’il est en contact avec d’autres aliments.

Le problème, si on cherche du café en capsules pour coeliaques, c’est que parfois les dosettes ne contiennent pas que du café. Quand on rentre des additifs et des ajouts comme du lait en poudre, ou des arômes (caramel, noisette, cannelle, chocolats…) alors les coeliaques commencent à avoir du mal à savoir s’ils peuvent en prendre ou non.

Et les choses se compliquent car dans les chaînes de manutention où sont fabriquées les unités unidoses, d’autres types d’aliments sont également transformés, ce qui peut laisser des traces (les fameuses « traces ») qui sont ensuite transmises aux capsules.

En résumé, si vous buvez un café normal, ou un café en capsules mais uniquement (expresso, ristretto, lungo, americano…), vous pouvez être sûr qu’il est sans gluten, sauf si la boisson ou les capsules ont été «contaminées». « Pour avoir été en contact avec d’autres ingrédients ou préparations autres que le café (c’est impossible à savoir).

Ou que certains composants de la fabrication de la capsule (pas son contenu), comme les mastics ou les colles, pour citer un exemple, contiennent du gluten et cela peut être transmis au café lorsqu’il est fait dans la cafetière.

Mais si vous buvez un café en capsules mélangées à d’autres arômes ou ingrédients… vous ne pouvez plus en être sûr. Notre recommandation est que vous regardiez spécifiquement l’étiquette ou les indications de chaque marque ou fabricant. Il n’est pas possible d’établir un schéma ou une règle: une même variété – le café au lait par exemple – peut contenir du gluten dans une marque, et être étiquetée « sans gluten » dans une autre.

Il convient également de rappeler que ceux étiquetés « sans gluten » ne sont obligatoires que pour les produits pouvant contenir du gluten. En d’autres termes, pour les produits tels que le café ou l’eau, qui sont sans gluten, les marques ne sont pas tenues d’inclure le sceau « sans gluten » sur l’emballage.

Capsules Nescafé Nespresso sans gluten

Commençons par l’un des cas les plus simples: celui des capsules Nespresso sans gluten. Dans cette marque, comme toutes les dosettes du système officiel sont du café expresso ou nature (sans autres ingrédients ni additifs), on ne trouvera pas de gluten naturellement, à moins qu’ils n’aient pu le prendre par la suite lors de la transformation ou du conditionnement.

Ainsi, en éliminant le lait et le chocolat de vos préparations, les utilisateurs à la recherche de capsules de café Nespresso sans gluten ont un peu plus de facilité.

Quelque chose de similaire se produit avec les capsules sans gluten de L’Or. Tout ce qui n’est qu’un café en dose unique est une source de tranquillité d’esprit supplémentaire pour les coeliaques.

Autre chose très différente, c’est qu’on va vers des fabricants compatibles avec le système Nespresso, mais en dehors du catalogue officiel de la marque. Ici, nous pouvons déjà trouver des arômes et des ingrédients supplémentaires au café, dans lesquels il ne peut plus être garanti qu’ils ne contiennent pas de gluten. Comme il est logique, Nespresso ignore ces cas et en tant que consommateurs nous devons aller à l’étiquetage spécifique de chaque emballage et de chaque marque pour le vérifier.

Bien entendu, les capsules d’infusion restent en dehors de cette enquête, non seulement pour Nespresso mais pour tout système, qui par leur nature même ne contiennent pas de gluten, de café, d’additifs ou quoi que ce soit.

Gélules de Marcilla sans gluten?

En Espagne, Marcilla est l’une des entreprises de café les plus connues et détient la plus grande part de marché parmi les consommateurs. Elle fabrique des capsules pour tous les grands formats (Senseo, Tassimo, Nespresso et Dolce Gusto), et de toutes les variétés imaginables.

Ainsi la ligne directrice concernant le gluten est la même que nous l’avons dit précédemment: s’il s’agit de capsules de café seules, le risque est minime voire inexistant (il faut toujours laisser la porte ouverte au doute de traces ou de « contamination hors du produit »).

Mais si l’on parle de capsules de café Marcilla coupées ou au lait, comme celles que l’on trouve dans les catalogues Tassimo ou Senseo, alors il faut déjà se renseigner sur l’étiquetage et la liste des ingrédients et allergènes de chaque contenant.

En résumé: pour savoir si les capsules de café Marcilla contiennent du gluten, cela dépend de quelle machine à café et de quelle variété spécifique on parle.

La même chose se produit avec les capsules Starbucks sans gluten comme dans le cas de Marcilla. S’il ne s’agit que de variétés de café, pas de problème. Mais cette marque fabrique des consommables pour divers systèmes, et par exemple pour les machines Dolce Gusto on trouve des variétés de cappuccinos ou de macchiatos aux arômes, sur lesquelles il n’est pas possible de garantir l’absence de gluten ou de traces.

Gélules Dolce Gusto sans gluten

Lorsque l’on recherche des capsules de café Dolce Gusto sans gluten, il faut d’abord se reporter à la déclaration officielle de la marque elle-même, qui ne diffère pas beaucoup de ce que nous avons dit au début de cet article. Textuellement, ça se passe comme ça:

En général, le café sans arômes ou autres ingrédients ajoutés (naturel, décaféiné, torréfié, en grains, moulu, soluble ou en capsules) ne contient pas de gluten par nature. Mais il existe des produits qui en raison de leur processus de fabrication peuvent contenir du gluten ou des traces.

L’indication de la présence de gluten dans les produits Dolce Gusto est définie conformément à la législation européenne en vigueur. Si le café contient du gluten, il aura cet allergène dûment indiqué dans la liste des ingrédients, en caractères gras. Si vous avez des questions, nous vous conseillons de lire attentivement les informations figurant sur l’étiquette de nos produits, notamment la liste des ingrédients et des allergènes.

https://www.dolce-gusto.es/faqs

Bref, cela revient à dire ce que l’on sait déjà: que le café en lui-même est sans gluten, mais que si on le « met ensemble » avec d’autres choses, cela ne peut pas être assuré ; par conséquent, il incombe au consommateur de lire attentivement les étiquettes de chaque variété ou emballage acheté.

Dans la galerie suivante, vous pouvez voir une sélection de capsules compatibles avec Dolce Gusto adaptées aux coeliaques, qui sont sans gluten (ou du moins l’indiquent explicitement sur leur étiquetage). N’oubliez pas que nous nous concentrons avant tout sur les infusions mélangées, presque toujours avec du lait, car les capsules de café ne sont que par définition sans gluten.

Et les gélules Tassimo contiennent-elles du gluten?

Dans le cahier des charges Tassimo nous ne trouvons aucune information claire sur l’absence de gluten, il faut donc compter sur eux pour avoir des traces. En cas de doute, mieux vaut ne pas les acheter ou choisir un autre système. Nous ne pouvons pas garantir à 100% que les capsules Tassimo sont sans gluten.

Le fabricant, officiellement, nous renvoie à l’étiquetage de chaque emballage ou de chaque variété spécifique que nous souhaitons acquérir. Si vous avez des allergènes, cela y sera indiqué.

Le problème dans cette marque est un peu compliqué, en raison de l’énorme variété de fournisseurs dont elle dispose (Suchard, Milka, etc.) et en raison de la large gamme d’élaborations hors café que l’on trouve dans son catalogue: chocolats, cacaos, lait boissons…

N’oubliez pas: pour vous assurer du café sans gluten en capsules, vous devez toujours lire l’étiquetage et la liste des ingrédients sur l’emballage que vous achetez, quelle que soit la marque et la spécialité.

Capsules sans gluten Lavazza Espresso Point

Les capsules Lavazza se joignent également à la campagne pro-information, et s’inquiètent de ce que rapportent leurs produits sans gluten. Comme vous pouvez le voir, dans certains cas, ils sont officiels et dans d’autres, ils sont compatibles avec le système Espresso Point (qui est l’un des formats unidoses utilisés par cette marque italienne).

Ce que nous n’aimons pas beaucoup, c’est que dans certains cas, Lavazza spécifie «sans gluten» dans les variétés qui ne peuvent naturellement pas en avoir, comme les expressos. Cette information n’a guère de valeur. Ce qui est précieux, par exemple, c’est de voir les capsules de cappuccino sans gluten que l’on trouve dans la marque Officina Della Cialda.

Conclusions générales: Puis-je prendre des capsules de café si j’ai la maladie cœliaque?

En général, si vous recherchez des capsules de café pour coeliaques, il est recommandé de choisir des systèmes ou des variétés qui ne contiennent que du café. Seul, expresso, ristretto, américain… mais café sans rien d’autre. En ce sens, n’importe quelle marque vous offrira suffisamment de variété, mais les formats purement italiens tels que Nespresso, Lavazza ou Illy prennent le gâteau.

En ce sens, les capsules de café Mercadona sans gluten sont très populaires en Espagne. Car comme on le sait déjà, cette chaîne de supermarchés a historiquement développé une vaste campagne d’image et de marketing en faveur de ses produits adaptés aux coeliaques (qui en a, comme tous).

Si vous souhaitez déjà consommer d’autres variétés de café en capsules sans gluten, comme les cappuccinos, les lattes ou aromatisés… vous aurez plus de mal. Notre recommandation est de les éviter à moins que vous n’ayez pas le choix, car vous ne trouverez jamais une garantie à 100%. Plus que tout, à cause du problème de trace.

NOTE IMPORTANTE : Toutes les informations contenues dans cet article sont extraites de sources officielles et des fabricants eux-mêmes. Il n’a aucune validité médicale. En définitive, il appartient toujours au consommateur de connaître lui-même la composition exacte de chaque produit qu’il va consommer.