Cafetières manuelles pour la maison

La vérité est que toutes les maisons sont pleines d’appareils électriques, et bien sûr la cuisine est la pièce qui en a le plus. Sans s’en rendre compte, entre les plaques vitrocéramiques, les gros électroménagers comme les réfrigérateurs ou les machines à laver, et les plus petits comme les robots de cuisine, les mixeurs ou autres accessoires… on rajoute des dizaines et des dizaines de gadgets qu’il faut brancher sur le courant électrique pour fonctionner. Les cafetières ne font pas exception, et en Espagne, les machines électriques sont de loin les plus populaires.

Cependant, il existe d’innombrables cafetières manuelles sur le marché. Et nous ne parlons pas seulement des deux ou trois modèles de base qui me viennent à l’esprit en ce moment. La liste des machines à café manuelles, qui n’ont pas besoin d’être branchées sur le courant électrique, est vaste et surprenante. Jetez un œil, car vous ne saviez certainement pas qu’il y en avait autant:

Types de cafetières manuelles

Qu’en penses-tu? Les connaissiez-vous tous? Certainement pas…

cafetières italiennes

Cafetières à piston

Cafetières sous vide

cafetières napolitaines

Cafetières portatives

Cafetières à infusion froide : tout sur le café froid

Cafetières Vers Over

Cafetière vietnamienne

Cafetières à micro-ondes

Toutes ces machines à café manuelles ont en commun de ne pas être branchées sur le courant électrique, qui est la principale source d’énergie dont disposent les machines à café pour générer de la température et ainsi chauffer l’eau. Cependant, chaque type de cafetière manuelle domestique a ses particularités, et produit des résultats différents.

Si vous vous demandez comment fonctionne une cafetière manuelle ou comment l’utiliser, la réponse dépendra du type de gadget devant nous. Tous ne fonctionnent pas de la même manière ou ne font pas le même type de café.

Par exemple, les cafetières moka ou italiennes manuelles ont encore besoin de générer de la chaleur pour créer de la pression, il faut donc les mettre sur le feu de la cuisine. Dans le reste, il faut faire chauffer l’eau au préalable de notre côté, soit au four à micro-ondes, soit à travers une bouilloire.

Le type de café préparé par les cafetières manuelles à domicile est également diversifié. Les plus courants sont le café filtre et l’espresso, bien que ce dernier n’ait pas grand-chose à voir avec l’espresso d’une machine à expresso électrique, car la pression générée par l’électricité sera toujours beaucoup plus élevée.

Nous verrons brièvement ci-dessous les principales caractéristiques de chaque type de cafetière manuelle :

Cafetières italiennes manuelles

Peut-être le plus connu d’Espagne. Le café expresso est fait avec, mais il faut les mettre sur le feu (gaz, induction ou vitrocéramique) pour chauffer l’eau. Certains appareils électriques peuvent également être branchés sur le courant, mais ils ne seraient pas inclus dans ce rapport.

Il existe des centaines de matériaux, de fabricants, de tailles et de modèles sur le marché. Dans d’autres régions, elles sont connues sous le nom de machines à café Greca.

Cafetières à piston

Complètement manuel, fait à la main et bien habillé. Avec eux, un café infusion est fait , avec un grand arôme et une saveur intense. Les récipients sont généralement en acier inoxydable, en aluminium (le support) ou en verre borosilicaté.

Ils sont très économiques, et sont également disponibles dans une multitude de formats (le plus grand, 1 litre).

Verser sur les cafetières ou les cônes d’égouttement

Aussi appelées goutteurs, elles sont la version manuelle des cafetières électriques goutte à goutte. En Espagne, ils ne sont pas beaucoup utilisés, mais ils permettent à l’utilisateur de contrôler très précisément l’ensemble du processus d’extraction du café.

Les cafetières Pour Over (traduction anglaise de l’acte d’arroser ou de verser de l’eau sur du café moulu) ont une certaine courbe d’apprentissage, et avec elles, le processus de préparation d’un café devient quelque chose de très divertissant et satisfaisant. Le meilleur: son prix et la qualité du café obtenu. Le pire: vous avez besoin d’outils ou d’instruments supplémentaires pour les utiliser.

cafetières napolitaines

En apparence, elles ressemblent beaucoup aux cafetières italiennes à moka, mais à l’intérieur, le café est fait très différemment. Il faut aussi les mettre sur le feu, mais cette fois aucune pression n’est générée pour que l’eau monte vers le haut, mais à un moment donné on retourne la cafetière, et le café filtre vers le bas.

Le processus est lent et le résultat est donc un café très dense, savoureux et intense. Le café d’une cafetière napolitaine se boit généralement dans une petite tasse ou un verre.

cafetières vietnamiennes

Ils sont également connus sous le nom de filtres à café vietnamiens. C’est une méthode d’infusion similaire à celle des machines à café à piston, mais avec un café vietnamien, le café est filtré directement dans la tasse où nous allons le boire.

Cafetières à siphon ou sous vide

Ils peuvent également être trouvés comme cafetières cona. Ils génèrent de la chaleur, mais grâce à un briquet à alcool, sans prise électrique. L’eau est chauffée à très basse température, et un effet de vide se produit, ce qui donne son nom à l’appareil.

Avec une cafetière à siphon, faire du café redevient un rituel et un processus à chouchouter. Le café avec eux est vraiment pur et propre, car il n’est jamais en contact avec aucun élément métallique lors de sa préparation.

Au chapitre des inconvénients, ils sont un peu chers et un peu fragiles: il faut les manipuler avec précaution. Uniquement pour les gourmets du café!

Cafetières manuelles portables

Ce sont généralement des cafetières à pression manuelles, bien que certaines aient besoin d’électricité et la prennent à partir de la prise 12v de l’allume-cigare que les véhicules transportent. Nous nous référons dans cette section à ceux qui sont totalement manuels (il faut au préalable chauffer l’eau soi-même pour les utiliser). Le café est un expresso et beaucoup d’entre eux permettent l’utilisation de capsules unidoses ESE ou encore de capsules Nespresso.

Cafetières Cold Brew

Avec une machine à café infusé à froid, le café est infusé à froid, ou à température ambiante, de sorte que le processus prend plusieurs heures. Le résultat, logiquement, est un café qui n’a rien à voir avec le reste. Très, très lisse.

Cafetières à micro-ondes manuelles

Ce sont des récipients ou gadgets spécialement conçus pour faire du café au micro-ondes (c’est-à-dire non pas pour chauffer un café déjà préparé, mais pour le faire sur place).

Elles fonctionnent de la même manière que les machines à café italiennes, car lorsque l’eau est chauffée, une pression est générée et le café monte vers le haut. Dans cet article, vous pouvez en savoir plus sur eux: Comment faire du café au micro-ondes?

A titre d’observation, les cafetières à piston, comme celles de la marque La Pavoni, ne figurent pas sur cette liste, qui sont d’ailleurs assez manuelles dans la mesure où l’utilisateur se charge d’ouvrir et de fermer le débit d’eau avec une manivelle pour faire du café expresso.… Mais ils ont toujours besoin de courant électrique pour chauffer l’eau (pas pour générer de la pression).

Les accessoires dont vous avez besoin pour utiliser une cafetière manuelle à la maison

L’un des aspects clés que vous devez prendre en compte avant d’ acheter une cafetière manuelle est que vous aurez souvent besoin de l’aide d’autres instruments ou accessoires pour préparer le café. Ils ne sont pas aussi «confortables», c’est le moins qu’on puisse dire, qu’électriques. Voici un bref résumé des plus fréquents:

• Les meilleurs grains de café possibles. Dans les machines à café manuelles, le processus est beaucoup plus traditionnel et si vous utilisez un café de mauvaise qualité, il sera beaucoup plus perceptible dans le résultat.
• Une bouilloire, pour pouvoir utiliser de l’eau chaude puisque la machine à café n’est pas capable de la chauffer toute seule.
• Un moulin à café, indispensable pour moudre le grain en ce moment et profiter d’un café fraîchement moulu.
• Un mousseur à lait si vous souhaitez préparer vous-même un cappuccino ou un latte.

Selon le type de cafetière à main que vous utilisez, vous aurez peut-être également besoin de filtres en papier, d’un adaptateur de plaque à induction, d’une bouilloire à col de cygne ou d’une carafe à café.

Les meilleures machines à café manuelles en 2021

Vous vous demandez quelle est la meilleure cafetière manuelle du marché ? La réponse n’est pas tant donnée par la qualité du café (puisque étant manuel, l’utilisateur porte une grande partie du blâme et de la responsabilité du résultat) mais par les matériaux, la robustesse et le support offerts par la marque du fabricant.

Nous avons mélangé tout cela avec quelques critères de popularité dans les classements des ventes, et le résultat si nous devions mettre en avant cinq modèles comme les meilleures machines à café manuelles au monde serait le suivant:

Chemex

Il a une signature puissante derrière qui le soutient, avec toutes sortes de gadgets, d’accessoires et d’accessoires pour votre cafetière Chemex. C’est une cafetière avec son propre style, bien que la chose la plus proche à faire serait de la classer comme une cafetière Pour Over ou une cafetière filtre manuelle.

Cependant, elle présente certaines particularités, telles qu’elle utilise ses propres filtres et que le café tombe dans son propre flacon, qui est intégré dans un corps unique dans toute la cafetière.

La cafetière manuelle Chemex est disponible en différentes tailles et est une véritable icône de la culture du café dans le monde.

Aerobie Aeropress

Il s’agit d’une cafetière à pression manuelle, le précurseur il y a de nombreuses années des cafetières portables populaires d’aujourd’hui. Il est commercialisé depuis 2006, et comme Chemex, il est beaucoup plus populaire en Amérique du Nord qu’en Europe.

La machine à café manuelle Aeropress est livrée avec un kit complet d’accessoires, tous exclusifs à sa propre marque, et est l’une des meilleures alternatives pour profiter d’un véritable expresso sans avoir besoin d’une prise à proximité.

Alessi 9090

On change de registre et on passe aux cafetières italiennes de toute notre vie. Comme vous le savez, il en existe des centaines sur le marché, mais si nous parlons des meilleures machines à café manuelles de 2021, nous devons nous en tenir à la prestigieuse Alessi 9090: pour la qualité, le design et la durabilité. Evidemment pas pour le prix: c’est assez cher.

vague de Kalita

Si vous êtes intéressé par l’achat d’une cafetière manuelle Pour Over ou d’un cône d’égouttement, vos deux meilleures options sont cette Kalita Wave ou la Hario V60. Le Kalita Wave est disponible en deux tailles (1-2 tasses ou 3-4 tasses) et en trois finitions différentes: acier inoxydable, céramique et verre. Dans notre revue ci-dessous, vous avez un manuel complet sur la façon de faire du café avec votre Kalita Wave.

Presse française SILBERTHAL 1 litre

Il existe de nombreux modèles et fabricants de cafetières à piston sur le marché, mais si nous devions choisir un type, nous irions certainement vers les cafetières à piston françaises en acier inoxydable. Parmi tous, nous avons opté pour celui de la firme allemande SILBERTHAL, d’une capacité de 1 litre et d’une excellente finition.

Mais… qu’en est-il des machines à expresso « manuelles » ?

Les cafés expresso manuels sont nommés par opposition aux superautomatiques car c’est l’utilisateur qui doit arrêter le débit d’eau manuellement. Dans les automatiques, en revanche, l’utilisateur n’a plus qu’à se soucier de sélectionner un type de boisson et la machine sait automatiquement combien de temps doit durer la distribution.

Cependant, les machines à expresso manuelles sont toujours électriques, car elles doivent être branchées pour fonctionner et générer de la chaleur et de la pression. Par exemple, si quelqu’un recherche une » machine à expresso et cappuccino manuelle «, ce qu’il veut, c’est un Oster Prima Latte. Rien à voir avec ceux dont nous traitons ici.

C’est la raison pour laquelle nous n’incluons pas les machines à café à bras manuel sur cette page.

Cafetières manuelles en acier inoxydable

Quand on cherche une cafetière manuelle en inox, il faut très bien préciser de quel type de machine on parle, car toutes ne sont pas faites de ce matériau.

Nous commencerons par parler des cafetières italiennes, ou cafetières à moka, qui sont généralement en acier inoxydable ou en aluminium. Bien sûr, ceux en acier inoxydable sont de meilleure qualité et plus recherchés. La plupart des gens qui cherchent à acheter une cafetière manuelle en acier inoxydable en recherchent une de ce type. Avec les femmes napolitaines, bien qu’elles soient moins connues, quelque chose de similaire se produit. Voici quelques exemples:

Parmi les autres types de machines à café manuelles, on trouve des boîtiers en acier inoxydable dans les machines à café à piston, les machines à café à verser et celles de type vietnamien. Les autres classes ne sont pas fabriquées avec ce matériau, à l’exception de certaines finitions ou pièces détachées.

Quelles sont les machines à café manuelles les moins chères?

Si nous passons à la question du prix, bien que nous ayons déjà dit que la plupart des machines à café manuelles sont très bon marché, il est clair qu’il existe certains types moins chers que d’autres.

En moyenne, les machines à café manuelles les moins chères sont les cônes goutte à goutte (ou versez) dont les versions les plus basiques se trouvent à moins de 10 euros, puis un groupe composé des machines à café italiennes et napolitaines en aluminium, des vietnamiennes et les presses françaises avec le support en plastique. Ceux-ci peuvent être trouvés dans la gamme de 10-15 euros. Bien entendu, la taille joue également un rôle: les grandes cafetières seront toujours plus chères.

Voici quelques exemples:

Bien sûr, comme dans tout, il y a des exceptions et il existe des marques ou des modèles spécifiques qui, de par leur conception ou leur prestige, ont un coût supérieur à la moyenne.

Avantages des cafetières manuelles à la maison

L’achat d’une cafetière manuelle pour votre maison présente de nombreux avantages, mais malheureusement peu de consommateurs les connaissent. Nous allons essayer de résumer ici les plus importantes, afin que vous sachiez quelle cafetière manuelle acheter :

• Ils sont généralement plus simples et beaucoup moins chers (car ils n’ont pas de technologie électrique), de sorte que vous pouvez facilement acquérir un ensemble de plusieurs machines à café de différentes tailles ou caractéristiques, pour peu d’argent.
• En général, et toujours en fonction de votre habileté, le café que vous préparez avec une cafetière manuelle est de haute qualité, propre, pur et avec de nombreuses nuances.
• L’utilisateur a la possibilité de contrôler l’ensemble du processus de fabrication du café avec une précision absolue et d’influencer son résultat final en faisant varier certains paramètres, quantités, durées, etc.

Inconvénients des cafetières manuelles pour la maison

• Leur utilisation nécessite une certaine courbe d’apprentissage. Si vous faites partie de ceux qui ne veulent pas se compliquer la vie et que vous recherchez uniquement un café rapide, les machines à café manuelles ne sont peut-être pas pour vous.
• Vous avez souvent besoin de l’aide d’autres instruments et accessoires pour en profiter.
• Vous devez utiliser des grains de café de qualité avec eux, et si possible fraîchement moulus à la maison. Oubliez le fameux café super bon marché.