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cafetières italiennes

Ohhh, maman mia! Qui n’a jamais eu à la maison, ou chez ses parents, ou chez ses grands-parents, l’une de ces machines à expresso italiennes classiques d’une vie? Vous pensez en acheter un? Quelle cafetière italienne dois-je acheter? Quelle cafetière italienne est la meilleure? Comment fonctionnent-ils ou qu’est-ce que j’utilise pour décider de mon achat?

Eh bien, eh bien… ne vous inquiétez pas car ici nous allons répondre à toutes ces questions, et bien d’autres, afin que vous sachiez quelle cafetière italienne acheter. Ces types de cafetières sont également appelés dans certaines régions moka, greca ou cafetières à cuisinière (une dérivation de la traduction littérale de l’anglais cuisinière ).

L’essentiel des machines à café express italiennes

Avant de commencer à regarder des modèles et à en savoir plus sur ce segment populaire de cafetières, vous voudrez peut-être connaître certains des articles les plus intéressants que nous ayons publiés sur le Web à ce jour sur ce sujet :

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Et maintenant oui: on commence!

Comparatif des cafetières italiennes 2021 Laquelle acheter?

Pour commencer, un tableau comparatif des cafetières italiennes représentatives sur Amazon (soit en raison de leur popularité, de leurs chiffres de vente, ou de leur excellente qualité). Il est toujours utile de faire une composition de lieu:

Les cafetières italiennes, ou cafetières à moka, sont utilisées pour préparer des expressos à la vapeur. Ils sont très populaires surtout en Europe (pas tellement en Amérique), et leur invention date du premier tiers du 20e siècle. En Italie, comment pourrait-il en être autrement, elles constituent une véritable religion, au point qu’il est commun au foyer de toute famille de trouver plusieurs cafetières italiennes, de tailles différentes et pour des usages différents.

Les cafetières italiennes ou moka sont bon marché, très faciles à manipuler, et les traditionnelles ont un fonctionnement entièrement manuel, bien qu’il existe également des machines à café plus avancées à fonctionnement électrique, comme nous le verrons plus tard.

Ils se distinguent également par un design et une forme très caractéristiques (voir photo ci-dessous). Elles sont appelées cafetières greca ou macchinetta dans d’autres parties du globe. Il existe des versions de différentes tailles, bien que la chose normale soit qu’elles aient la capacité de préparer une quantité de café expresso équivalente à 3 à 6 tasses.

Caractéristiques d’une cafetière italienne

Outre leur forme typique, les cafetières italiennes se distinguent par le fait qu’elles sont constituées de deux corps ou parties: un corps inférieur, où l’on verse l’eau, et un corps supérieur, où sera déposé le café. tel qu’il est brassé. Les deux corps sont manipulés séparément, mais lors de la mise en chauffe de la cafetière, il faut les assembler (généralement vissés) de telle sorte que le pot à moka devienne une pièce unique, fermée et hermétiquement scellée.

Au-delà de leur composition extérieure, les cafetières italiennes se caractérisent également par le café qu’elles utilisent. Les machines à café moka ont besoin que le café moulu soit à grain moyen-fin, et en tout cas jamais aussi fin que les machines à expresso.

Le café moulu n’a pas besoin d’être pressé à l’intérieur du filtre… mais il est important de le niveler. Si la surface du café moulu n’est pas lisse, l’eau qui monte aura tendance à traverser la zone la moins plane, et la conséquence en est que le café ne sera pas complètement infusé.

Une autre caractéristique importante des machines à café italiennes est qu’elles ne produisent pas la crème traditionnelle ou la mousse dense typique des machines à expresso, dans lesquelles l’eau traverse le café moulu avec beaucoup plus de pression et de vitesse.

D’autre part, en générant plus de pression et donc une température de l’eau plus élevée, ils sont capables d’extraire plus d’huiles des grains de café qu’une cafetière filtre.

Autrement dit, un café préparé avec une cafetière italienne aura toujours plus de corps et de conditionnement que celui préparé avec une cafetière filtre …. mais il n’aura pas autant de nuances que les expressos faits avec une machine à expresso. De plus, si on veut qu’il ait de la mousse ou de la crème par dessus, il faudra aussi le préparer avec une machine à expresso.

Cafetières italiennes de qualité

Les cafetières italiennes à moka, car elles n’ont pas de composants électriques, sont généralement moins chères que les autres cafetières conventionnelles. Entre 20 et 30 euros de prix, nous pouvons trouver pratiquement tous les modèles et toutes les tailles dont nous avons besoin.

Cependant, certains modèles vont plus loin et orientent leur production vers le profil d’utilisateur le plus exigeant. On parle de machines à café italiennes de qualité, ou premium, qui se distinguent généralement des autres sous trois aspects:

  • Des finitions et des designs hors du commun.
  • Matériau de qualité supérieure, presque toujours en acier inoxydable 18/10.
  • Grandes tailles.

Ces types de cafetières italiennes haut de gamme conviennent-ils à tout le monde ? Et bien non. Ils représentent une dépense que la plupart des utilisateurs n’apprécieront pas ou ne profiteront pas de ses vertus. Ils sont destinés uniquement aux consommateurs qui utilisent intensivement leur machine à moka et sont des experts dans la préparation de café expresso avec cette méthode.

Certaines marques réputées à cet égard sont Alessi, Bialetti ou Silberthal.

⭐ Les meilleures marques de cafetières italiennes

En raison de sa popularité et de son faible coût, de nombreuses marques de cafetières italiennes travaillent dans ce secteur. Mais, de tous, nous pouvons souligner avant tout trois. Pour diverses raisons, nous vous recommandons de jeter un œil aux cafetières à moka de Bialetti, Alessi et Bra.

Sans aucun doute, trois des catalogues les plus vastes, les plus variés et les plus prestigieux de l’industrie italienne des cafetières. Voici tous leurs modèles, avec les prix et les offres en vigueur dans les dernières 24 heures:

Cafetières italiennes

Il existe plusieurs marques de machines à café espagnoles dédiées presque exclusivement aux machines à café italiennes ; Le soutien-gorge est peut-être l’un des plus connus et du plus haut niveau, mais bien sûr pas le seul.

Les cafetières moka Bra se caractérisent par être fabriquées en acier inoxydable (pas d’aluminium dans son catalogue) et offrent des designs tout à fait de bon goût. Si vous souhaitez acheter une cafetière italienne, voici quelques exemples de ce que l’on peut trouver sur Amazon aujourd’hui:

Cafetières italiennes Alessi

Design et exclusivité sont les maîtres mots des cafetières à moka d’Alessi. Tous les articles de cette société (pas seulement les cafetières) sont signés par un auteur ou un designer de renommée internationale. En dehors de cela, les cafetières italiennes Alessi sont toujours construites avec les matériaux les meilleurs et les plus durables, ce sont donc des machines à vie. Ce qui se passe, c’est que son prix est bien supérieur à la moyenne du marché, et que tout le monde n’est pas prêt à assumer.

Cafetières italiennes Bialetti

¿ Quelle est la meilleure marque de café italienne ? Eh bien, si cela est dû à la qualité moyenne de ses produits, nous dirions peut-être qu’Alessi, mais si nous prêtons attention à l’étendue et à la variété de son catalogue, à la tradition et au prestige du secteur, nous aurions sans aucun doute d’opter pour Bialetti. Bialetti est synonyme de cafetière italienne à moka.

Leurs modèles se comptent littéralement par dizaines, et il existe des mokas de tous types, tailles, couleurs et formes. Pour acheter une cafetière Bialetti sur Amazon, voici un petit échantillon de leur catalogue:

Cafetières italiennes Jata

Jata est une autre entreprise espagnole d’électroménagers, qui s’est taillé une place dans ce segment, notamment pour son excellent rapport qualité-prix. Le public fait confiance aux cafetières italiennes Jata, et elles sont également assez bon marché, donc le chemin du succès est facile.

Le catalogue des cafetières moka Jata est divisé en deux domaines bien différenciés: l’aluminium (moins cher) et l’induction.

Cafetières italiennes Orbegozo

Un très large bouquet d’options que l’on retrouve parmi les cafetières à moka Orbegozo. Pour nous donner quelques indications, chaque modèle peut appartenir à l’une de ces trois nomenclatures:

  • KF: ceux en aluminium
  • KFI: acier inoxydable (utilisé pour l’induction)
  • KFN: les noirs

Derrière la nomenclature correspondante, chaque cafetière italienne Orbegozo a un numéro qui correspond au nombre de tasses (taille) qu’elle peut préparer. Les plus courants sont 2, 4, 6, 9 et 12. Comme on dit, une très large gamme!

Cafetières italiennes Godmorn

La firme Godmorn est la plus récente sur le marché de toutes celles que nous mettons en avant dans notre liste des meilleures marques de cafetières moka. Vous n’avez pas beaucoup de modèles en lice, mais les cafetières italiennes Godmorn ont conquis le public grâce à leur petit prix.

Il n’y a que deux cafetières à moka Godmorn sur le marché, toutes deux en acier inoxydable et disponibles en différentes tailles. Changez simplement son design.

Cafetières italiennes Monix

Que dire d’eux? Le café moka Monix bénéficie, comme d’autres sur cette liste, d’une bonne et méritée gamme que le fabricant a en Espagne. Et c’est que Monix met sa tête dans les foyers de notre pays depuis des décennies.

Outre le prestige de leur fabricant, les machines à café italiennes Monix ont l’avantage d’avoir un catalogue très large, avec des modèles de tous types et de toutes tailles: aluminium, induction, coloris… oui, toujours avec un design très classique et avec le plan octogonal avec des bords d’une vie. Tous une marque de fabrique de l’entreprise.

Cafetières italiennes Delonghi

Il n’y a pas de machines à café Delonghi italiennes manuelles sur le marché, elles sont toutes électriques. Concrètement, ils appartiennent à la famille de la cafetière italienne Delonghi Alicia. Une institution dans le segment des cafetières italiennes à base électrique, qui compte plusieurs modèles aux fonctions plus ou moins avancées. Alors maintenant, vous le savez: parler de cafetières à moka Delonghi, c’est parler d’un modèle mythique: l’Alice.

Cafetières italiennes San Ignacio

San Ignacio est une marque espagnole de grand prestige dans le secteur des articles ménagers, notamment en casseroles. Et si nous parlons d’articles ménagers, il existe également des instruments tels que les cafetières italiennes San Ignacio, qui n’ont aucun type de composant électrique.

Les café moka San Ignacio se caractérisent par leur excellent rapport qualité-prix et disposent de nombreux modèles, généralement distingués par des noms de villes italiennes. Il existe des mokas plus classiques ou plus modernes, et vous pouvez trouver aussi bien des mokas en aluminium qu’en inox. Pour tous les goûts.

Oserez-vous acheter votre cafetière italienne San Ignacio sur Amazon ? Eh bien, voici les liens directs vers les offres d’aujourd’hui :

Cafetières italiennes Fagor

Fagor est une marque bien connue et appréciée en Espagne, mais surtout dans le domaine de l’électroménager, et pas tellement dans celui des cafetières où elle n’a pas trop d’articles sur le marché.

Les machines à café italiennes Fagor sont du modèle Etna, qui portent un numéro indiquant sa taille derrière. Ainsi, Etna4 est le plus petit (pour 4 tasses d’espresso), Etna6 est le moyen et Etna10 est le plus grand de tous. Ils ont un design très élégant et sont fabriqués en acier inoxydable.

⭐ Les meilleures machines à café italiennes de 2021: Analyse

Si vous voulez savoir quelle est la meilleure cafetière italienne, nous pourrions vous donner une liste de 10 ou 15 modèles parfaitement et sans crainte de vous tromper. Mais visiblement, ce ne sera pas le cas. Au lieu de cela, nous allons parler en profondeur de trois modèles qui semblent très en vue dans ce secteur (pour une raison ou une autre). Chacune d’entre elles pourrait être considérée, à sa manière, comme la meilleure cafetière italienne à moka pour la maison.

Les cafetières Moka sont des électroménagers très simples, que l’on peut trouver à partir de 8€ ou 9€ sans aucun problème. Comment faire la différence entre une bonne, une mauvaise ou une cafetière italienne? En gros, en regardant 3 détails:

  • Le matériau (acier inoxydable mieux).
  • L’ intérieur (mieux s’ils ont un revêtement antiadhésif).
  • La base électrique, s’ils en ont (cela constitue un type de cafetière à part).

Si vous ne savez pas quelle cafetière italienne acheter, vous pouvez vous baser sur ces modèles, regarder leurs qualités et leurs fabricants, et continuer votre recherche en fonction d’eux. Faisons leur connaissance!

Bialetti Moka Express: le classique

S’il existe un modèle emblématique qui sert de référence et de standard pour un type d’appareil électroménager, c’est bien la cafetière italienne Bialetti Moka Express. Un moka très robuste et de qualité, avec une multitude de tailles au choix et avec un design classique qui ne se démode jamais. C’est la cafetière de référence pour la meilleure marque de cafetière italienne: Bialetti.

Alessi 9090: conception

Si vous ajoutez des matériaux de première qualité ( Inox 18/10 ), avec une base magnétique, avec toutes les garanties d’une marque de grand prestige derrière, à une cafetière soigneusement conçue avec la signature d’un auteur … Quel est le résultat? Eh bien, peut-être la meilleure cafetière italienne du marché, mais pas la plus populaire car son prix la rend prohibitive pour de nombreux utilisateurs.

La cafetière italienne Alessi 9090 coûte 5 ou 6 fois plus qu’un moka traditionnel, mais… en retour vous obtenez une cafetière italienne à vie. Uniquement pour les plus exigeants.

Bra Magna: l’espagnol pour la vie

Il y a beaucoup de choix dans le catalogue de cafetières moka de la maison espagnole Bra. Ils ont tous des qualités similaires, mais nous avons opté pour Bra Magna. Les raisons en sont sa conception, à mi-chemin entre innovation et classicisme, l’utilisation de l’inox 18/10 dans sa fabrication, la possibilité de l’utiliser dans des cuisinières à induction.

Bref, un moka de grande qualité que l’on peut aussi acheter en grand format (10 tasses).

Comment fonctionne une cafetière italienne?

Si vous voulez savoir comment fonctionne une cafetière italienne, ne manquez pas un détail de ce que nous allons vous dire ensuite. Nous avons tous l’idée que les cafetières italiennes sont un mécanisme simple dans lequel il suffit d’ajouter de l’eau, du café et de le chauffer jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Et la vérité est que derrière le fonctionnement d’une cafetière italienne, il y a suffisamment de science et de détails que le consommateur normal manquera. Ça ne fait pas de mal de les connaître:

Une machine à café italienne se compose principalement de trois éléments: un compartiment inférieur où l’on verse l’eau ( A ), un compartiment supérieur où se dépose le café déjà préparé ( C ), et un filtre au milieu ( B ) où l’on met le café moulu avant de commencer.

Le filtre est en métal, et la quantité de café recommandée pour préparer un bon expresso se situe entre 6 et 9 grammes pour chaque cuillère.

Comme nous l’avons dit, les cafetières italiennes utilisent la vapeur pour préparer le café expresso. Pour les utiliser il faut, logiquement, remplir le réservoir d’eau (il va ensuite chauffer pour produire de la vapeur), plus ou moins jusqu’à la soupape de sécurité, et jamais au-dessus. Ensuite, on place le filtre ( B ) qui sépare les deux corps de la cafetière et on y verse le café moulu de notre choix. Les deux parties sont vissées ou assemblées, et nous sommes prêts à chauffer notre cafetière.

Comme les cafetières italiennes sont fermées hermétiquement, que de la vapeur s’accumule dans le réservoir d’eau ( A ),  la pression dans cet espace va augmenter. Et en augmentant suffisamment la pression, l’eau qui reste dans le réservoir va monter chup chup chup vers le haut ( C ), passant à travers le filtre du café moulu, et s’y accumulant jusqu’à la fin du processus. En raison de la pression, l’eau pousse toujours vers le haut et donc le café ne descendra jamais dans le compartiment in

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