Café

Café Vin

D’accord, peut-être que le vin de café n’est pas la boisson la plus populaire au monde. Il est même probable que beaucoup d’entre vous lisent à ce sujet pour la première fois en ce moment. Il s’agit d’une recette à base de vin et de café (oui, vous l’aurez deviné), qui est très séduisante mais doit être équilibrée avec une grande précision. Il ne faut pas la confondre avec la liqueur de café, qui est fabriquée à partir d’autres spiritueux et n’a rien à voir avec le vin.

Pour préparer du vin de café, vous n’avez pas vraiment besoin de vin lui-même, juste des tanins et un peu de levure de vin. Ne savez-vous pas quels sont les tanins du vin ? Eh bien, c’est simplement une substance chimique naturelle, présente dans le vin (plus dans le rouge que dans le blanc) et qui provient des parties solides des grappes de raisin, comme la peau ou les pépins.

L’essence de cette recette de vin de café est d’utiliser les éléments communs aux deux boissons, afin que le café améliore les qualités naturelles du vin.

N’oublions pas que le vin et les grains de certaines variétés de café sont laissés au repos pour améliorer certaines de leurs propriétés, et bien sûr les nuances et l’arôme jouent un rôle fondamental dans la dégustation des deux éléments.

Ingrédients de vin de café fait maison

Pour faire du vin de café maison, vous n’avez besoin que des ingrédients suivants:

  • 250 grammes de grains de café.
  • Un quart de cuillère à café de tanins du vin.
  • Une cuillère à café de levure de vin.
  • 3,5 litres d’eau.
  • 1 kilo de cassonade.
  • 1 cuillère à café de levure.
  • Une demi-cuillère à café d’acide citrique.

Comment faire du vin de café: Préparation

La recette de vin de café maison a l’avantage d’être très simple, et vous pouvez la faire vous-même à la maison sans complications majeures. La seule chose importante est de respecter au maximum les quantités et ingrédients proposés. Voyons ci-dessous comment faire du vin de café à la maison :

  1. Nous faisons bouillir l’eau dans une grande casserole ou une casserole.
  2. Quand il commence à bouillir, ajoutez le sucre brun et remuez lentement jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
  3. Maintenant, nous ajoutons les grains de café et les laissons jusqu’à ce que l’eau bout à nouveau. Important: dans la recette du vin de café, des grains de café entiers et non moulus sont utilisés.
  4. Juste au moment où il recommence à bouillir, nous retirons la casserole du feu et laissons le tout refroidir complètement.
  5. Lorsque nous nous sommes assurés que l’eau est froide, nous filtrons tout le mélange pour séparer les grains de café. Nous rejetons ces derniers (ils ont déjà rempli leur fonction). Au mélange restant, nous ajoutons la levure de vin.
  6. Dans un autre récipient séparé, nous mélangeons la levure normale, les tanins du vin et l’acide citrique.
  7. Quand on a les deux mélanges prêts, on les met ensemble dans le même récipient, et on recouvre le tout d’un linge. À ce stade, le processus de fermentation commencera.
  8. A partir de ce moment, il est préférable de verser le mélange dans un récipient hermétiquement fermé, et à l’air libre. Nous devons laisser mûrir notre vin de café pendant au moins 60 jours.
  9. Une fois ces deux mois de vieillissement écoulés, nous pouvons le servir en bouteille et le placer définitivement dans notre casier à vin préféré, pour mettre en valeur une boisson artisanale maison.
Exemple de fabrication de vin de café fait maison

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