café maya

Savez-vous en quoi un café flambé est différent d’un café Maya? Vous ne savez pas, eh bien aujourd’hui, dans la section des recettes de café, nous vous présentons le soi-disant Café Maya. L’as tu essayé? Eh bien, si votre réponse est non, restez dans les parages pour savoir quel type de recette de café maya vous êtes sur le point d’apprendre.

Si vous avez eu le plaisir d’essayer la crème glacée maya, le chocolat chaud maya ou la cuisine maya authentique, vous pourrez peut-être déjà deviner certains des ingrédients du café maya. Les moyens de préparation du café maya ne sont pas si encombrants et vous pourrez déguster un type de café différent de celui auquel vous êtes habitué. Et non, nous ne parlons pas d’un café flambé typique. C’est autre chose.

Imaginez, une soirée entre amis et collègues lors d’une réunion de cuisine mexicaine et en dessert un café dans le style le plus maya. Avec n’importe lequel de vos ustensiles à café, ils peuvent être utilisés pour préparer du café Maya ; Il n’y a donc aucune excuse pour faire une authentique tasse de café maya avec votre cafetière ou un cône d’égouttement.

Ingrédients pour préparer Café Maya

• Grains de café moulus.
• Noix de muscade.
• Cannelle.
• Paprika ou piment mexicain moulu (Attention: Ne pas confondre avec le poivre noir ou blanc)
• Chocolat en poudre non sucré.
• Lait.
• Édulcorant (facultatif).
• Morceaux de chocolat noir, sucré (facultatif).

Préparation du Café Maya

Pour commencer, vous devez moudre les grains de votre café préféré (ignorez cette étape si vous avez du café moulu). Pour un goût plus proche de l’original, utilisez des grains de café authentiquement mayas.

Dans votre machine à café préférée, préparez votre café en plaçant vos grains moulus ou, à défaut, dans une cafetière avec filtre. Préparez votre café comme vous le faites normalement. Pendant ce temps, dans une casserole à feu doux, faire chauffer le lait.

(Remarque: si vous ne pouvez pas prendre de produits laitiers ou que votre alimentation ne vous permet pas de consommer des boissons d’origine animale, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait de soja, du lait d’amande ou autres pour cette recette de café maya).

Remuez le mélange de temps en temps, en contrôlant la température pour vous assurer qu’il ne chauffe pas ou ne brûle pas.

Lorsque le café et le lait sont prêts, versez le café infusé dans une verseuse et recouvrez-le de lait chaud. Pour finir, aromatisez et donnez-lui la saveur maya avec de la muscade, de la cannelle, du paprika et des grains de chocolat noir.

La mesure des épices à utiliser est la suivante: pour chaque 1/4 tasse de grain de café, ajoutez 1/4 cuillère à café de: muscade, cannelle, paprika ; et quelques grains de chocolat noir.

Pour finir, laissez reposer votre café maya couvert afin que les saveurs et les arômes soient consolidés.

Enfin, vous n’avez qu’à sucrer le café maya à votre guise.

Remarque: Pour une touche supplémentaire au moment de servir aux invités, garnissez-le d’un morceau de chocolat noir sucré.

Une tasse de café maya délicieuse et épicée!

Recette Café Maya avec liqueur

Si ce que vous recherchez est une saveur plus amère mais épicée à la fois, cette deuxième version pour  préparer le café Maya est faite pour vous. Un café discret délicieux et aromatique. Grâce au fait que la liqueur Xtabentún est utilisée dans sa préparation, une boisson typique des régions du Mexique. La liqueur Xtabentún est une boisson anisée mélangée à du rhum.

De plus, d’autres caractéristiques de cette version du café Maya sont que, comme il contient de la liqueur dans sa préparation, le café passe par un processus de flambage. Ainsi, il passe du café maya traditionnel au café flambé maya et comme son nom l’indique, il implique l’utilisation de flammes pour réactiver les alcools et les saveurs que possède la liqueur.

Remarque : Il n’est pas conseillé de préparer cette version du café si vous ne disposez pas des outils, des outils et des compétences nécessaires pour gérer les processus chimiques présents dans la préparation. Comme vous le verrez dans les vidéos, vous pouvez vous brûler ou avoir un accident si vous n’êtes pas assez qualifié.

Ingrédients du Café Maya Flambé

(Montants pour 1 Tasse – Difficulté: Difficile – Durée: 5 minutes)

• 1 once de liqueur de café.
• Une (1) once de liqueur de café Xtabentún.
• 6 onces de café fraîchement moulu.
• 50 gr de chantilly.

Comment préparer le café Maya Flambé

Pour commencer à préparer votre café Maya flambé, commencez par chauffer un verre ou une tasse de cappuccino. Dans ce même récipient, vous allez ajouter 1 once de liqueur Xtabentún dans le verre et l’allumer sur le feu. Maintenant, ajoutez l’once de liqueur de café et 6 onces de café fraîchement moulu.

Pour finir, recouvrir le verre de chantilly. Vous pouvez décorer votre café Maya avec des bâtons de cannelle pour rehausser sa saveur.

Remarque : La liqueur Xtabentún, comme nous l’avons mentionné précédemment, est une liqueur d’anis produite à l’origine dans la région du Yucatan au Mexique à partir d’un processus de fermentation de graines d’anis et de miel fermenté produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs de Xtabentún. Ensuite, il est mélangé avec le rhum au mélange d’anis et de miel.

Café Maya. La troisième fois est le charme.

Pour terminer ce post, et non moins important, nous vous proposons une troisième présentation du café Maya. Cela se caractérise par d’autres nuances de saveurs et d’arômes que les précédentes ne se démarquent pas. Donc, aujourd’hui, vous ne pouvez pas vous plaindre, vous allez apprendre et préparer 3 recettes de café maya simples avec différentes saveurs pour différents moments et jours.

Ingrédients authentiques du café maya

• 1/2 oz de liqueur Xtabentun.
• 1/2 once de Kahlua.
• Tasse de café fraîchement moulu, expresso si possible. N’utilisez pas de café filtre réchauffé d’avant-hier!
• 1 boule de glace vanille.
• Tranches d’oranges.
• Sucre au goût.

Ustensiles nécessaires à la préparation du café Maya:

• Calice en verre.
• Appelle.

Comment faire du Café Maya: Recette

Nous commençons par humidifier le bord de la tasse ou du verre de café avec la tranche d’orange, puis passons ce bord à travers le sucre.

Avec la liqueur Kalua et Xtabentún, nous allons l’allumer sur le feu dans un récipient en acier inoxydable jusqu’à ce qu’elle soit chaude. La liqueur commencera à flamber.

Pendant ce temps, versez le café fraîchement préparé dans une tasse ou une tasse chaude, en laissant environ deux pouces d’espace pour la crème glacée et les spiritueux. Ensuite, versez le Xtabentún et le Kahlua dans la tasse ou le verre avec le café. Placez délicatement la crème glacée dans le café pour qu’elle flotte et commence à fondre. Ne remue pas

Vous pouvez décorer avec de la crème fouettée au goût, saupoudrer un peu de chocolat noir râpé sur la tasse de café Maya.

Et pour profiter!

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