Café Guilis

Quelqu’un en Espagne a-t-il déjà entendu parler du Café Guilis ? Il s’agit d’une entreprise de torréfaction et de production de café, qui possède également son propre établissement à Madrid… et qui est sur le point de compléter un siècle d’expérience professionnelle. Elle a été fondée à Madrid en 1928, et importe des grains de café directement des fermes des meilleures origines au monde : Kenya, Costa Rica, Colombie, Brésil…

Plus tard, Guilis se charge de le torréfier, de l’emballer et de l’envoyer quotidiennement aux commerçants de toute la scène nationale. Les cafés de la marque Guilis se caractérisent par deux aspects essentiels:

• Ce sont des spécialistes de la torréfaction naturelle.
• Ils ont une gamme de cafés et de formats assez large… mais ils se distinguent avant tout par leur attention aux professionnels (entreprises de l’hôtellerie).

Sur cette page nous allons mieux les connaître, vous informer de leurs qualités de base si vous ne les connaissez pas encore, et surtout en savoir plus sur ce qui vous intéresse le plus: leurs produits et les gammes qu’ils proposent dans le marché.

Nous commençons, comme toujours, par un premier aperçu de votre vitrine:

Les différentes gammes de café Guilis torréfié naturel

Tous les cafés que Guilis vend sont torréfiés naturellement. Cependant, ils peuvent être séparés en différentes gammes ou types de produits très bien définis:

• Mélanges 100% Arabica : Comme son nom l’indique, des mélanges de cafés d’origines différentes en Amérique centrale et du Sud… mais toujours au sein de la variété Arabica. Ici se distingue surtout le célèbre café Guilis Black Blend, ou le Caribbean Blend.
• Capsules: Dans les capsules de café Guilis on retrouve les mêmes variétés que dans le format grain ou moulu… leur particularité la plus notable est qu’elles sont des capsules biodégradables ou compostables.
• Café de ferme: cultures qui proviennent directement des fermes, comme le café Guilis de Colombie (ferme Mocatán) ou du Brésil (ferme Icatu).
• Décaféiné: le décaféiné est composé à 100 % de grains d’Arabica, très aromatiques. Il faut tenir compte du fait que Guilis ne le décaféine pas, mais que ce processus est effectué par le producteur avant d’exporter le café pour la torréfaction.
• Cafés issus de l’agriculture biologique : Eh bien, son propre nom le dit. Café biologique pour ceux qui veulent contribuer à la durabilité de la planète en plus de profiter d’un café de qualité supérieure.
• Mélanges spéciaux: Dans les mélanges, ou mélanges spéciaux des cafés Guilis, les grains sont torréfiés par origine, pour donner à chacun le point de torréfaction exact dont il a besoin pour maximiser son arôme. Certains sont mélangés à du torréfié pour leur donner un corps et un arôme différents du reste de la gamme. A titre d’exemples, le café aux grains dorés Guilis.

Grains de café Guilis

Eh bien, en fait, la grande majorité du catalogue Guilis (mélanges originaux, spéciaux, mélange noir, décaféiné…) est vendue directement sous forme de grains de café. Guilis est une marque qui s’adresse avant tout au consommateur d’espresso moyen-haut (c’est-à-dire avec un certain niveau de demande), et donc l’option la plus logique est de proposer des grains de café puis de faire moudre le client à ses frais. goûter à la maison.

Voici toutes les variétés de grains de café Guilis que vous pouvez trouver aujourd’hui:

• Mélange noir
• Mélange des Caraïbes
• Espresso décaféiné
• Espresso issu de l’agriculture biologique
• Café de la ferme Icatu (origine Brésil)
• Café de la ferme Mocatán (origine Colombie)
• Grain d’or (mélanges de naturel et torréfié)

Café moulu Guilis

Nous recommandons toujours d’acheter des grains de café et de les moudre à la maison avec un bon moulin à café pour obtenir la finesse dont vous avez besoin et pour vous assurer que le café est toujours frais. Cependant, il y a ceux qui préfèrent aller plus vite et l’acheter directement au sol.

Dans ce cas, Guilis vous propose également des solutions… même si la variété n’est pas la même que dans l’option précédente. Les cafés premolidos de Guilis sont généralement exclusivement des cafés Arabica de variété écologique et sont vendus en packs de 1 kg.

Capsules de café Guilis pour Nespresso

L’une des choses qui nous a le plus plu dans toute la gamme Guilis est la variété des formats qu’elle propose, adaptés à tous les types d’utilisateurs. Quel est l’un de ceux qui achètent des grains de café et les broient à leur guise ? Vous l’avez. Que vous préférez l’acheter déjà moulu et vous épargner le travail? Aussi. Café bio? Pas de problème non plus. Et bien sûr, au sein de cette variété, les capsules ne pouvaient pas non plus manquer, l’une des grandes innovations de l’industrie du café au cours de la dernière décennie.

Guilis commercialise son café en capsules compostables, et au moment de la rédaction, il propose quatre variétés différentes: un décaféiné, un expresso intense (mélange d’origines arabica), un autre expresso 100% d’origine brésilienne, et enfin une sélection de cafés bio. café issu de l’agriculture écologique.

Chaque étui contient 10 capsules, et elles sont compatibles avec les machines à café Nespresso. Pour le moment, les capsules de café Guilis pour Dolce Gusto ne sont pas vendues. Comme nous le disons toujours, assurez-vous d’abord que votre machine à café les prend en charge, car certaines machines Nespresso ne fonctionnent pas avec des dosettes compatibles.

Le café Guilis vaut-il la peine d’être acheté? Avis définitifs

Bon, au final, le verdict contre ce type de marque, disons « plus en vue », doit toujours être positif. Les origines sont sélectionnées avec soin, seules les fèves sont importées et l’entreprise elle-même se charge de les torréfier et de préparer ses propres mélanges pour obtenir son propre profil aromatique… et le consommateur exigeant apprécie cela.

Café Guilis est une marque de haute qualité, et cela se voit à la fois dans la variété et dans le soin qu’ils apportent à leur sélection de mélanges. On ne comprend pas très bien l’offre d’un rôti (mélangé à 50% avec du rôti naturel) comme Grano de Oro, dans une marque qui se spécialise plus dans le naturel, mais bon… on comprend que ce sont des décisions de marché et qu’en Espagne ça pèse quand même beaucoup de goût pour le rôti.

Même ainsi, très conseillé tant que vous pouvez apprécier les profils et que cela ne vous dérange pas de payer une prime pour ramener à la maison un très bon café. Bien sûr: si possible achetez-le en grain et broyez-le à la maison.