Cos’è il caffè ai fichi tostati?

Può sembrare un paradosso, ma nel mondo del caffè… non tutto è caffè. Esistono numerosi infusi o bevande di simile preparazione, che vengono chiamati «caffè» per la loro somiglianza e per il modo in cui sono fatti, ma che non provengono dalla pianta del caffè (la pianta del caffè) ma da altri cereali o vegetali. È il caso del caffè al fico, protagonista del nostro articolo di oggi.

I fichi di caffè senza trappola o cartone. È proprio quello che sembra e come suona: un infuso simile al caffè ma ricavato da un frutto: il fico. Ovviamente non il fico fresco, come siamo abituati a vederlo nei negozi, ma il fico nero tostato, che è completamente secco e conserva la maggior parte delle proprietà del frutto.

È una bevanda simile ad altre alternative come il caffè di cicoria o il caffè d’ orzo, tra gli altri, di cui abbiamo già recensito nella nostra guida ai succedanei del caffè.

La verità è che il caffè ai fichi tostati è un’infusione molto popolare in Argentina e in altri paesi dell’America Latina, anche se non tanto in Spagna, quanto un’alternativa naturale (non lavorata) al caffè. E con queste righe intendiamo renderlo un po’ più noto.

A cosa serve il caffè ai fichi? Vantaggi e applicazioni

Molto spesso questi tipi di infusi vengono assunti come alternativa o sostitutiva del caffè a colazioni e pranzi, quasi sempre a causa di intolleranze o incompatibilità con la caffeina. Ma i benefici del caffè di fico vanno ben oltre la sua mancanza di caffeina. Riassumiamo i più importanti in questa sezione:

• Il principale vantaggio del caffè al fico, rispetto al caffè alla caffeina tradizionale, è che non contiene caffeina (né teina, come viene chiamata questa molecola nel tè). Pertanto, non ha alcun tipo di controindicazione per gli ipertesi, per le persone che soffrono di pressione sanguigna, per le donne incinte o che allattano, non impedisce di addormentarsi…niente di tutto questo.
• Infatti, poiché contiene numerosi nutrienti di origine naturale, il suo consumo può essere vantaggioso per le donne in gravidanza.
• Può essere assunto sia caldo che freddo.

Il caffè al fico e le sue proprietà

• Non ti rende assonnato o nervoso. Non è un prodotto stimolante.
• Il gusto del caffè ai fichi ricorda il fico fresco, ma è sfumato con le note tostate dei fichi secchi, che è esattamente ciò che ci ricorda molto il caffè tradizionale.
• È una bevanda salutare, molto aromatica, dal gusto molto gradevole per via della sua origine fruttata.
• Ha elevate proprietà antiossidanti.
• È un infuso digestivo, quindi possiamo prenderlo dopo un pasto abbondante.
• Offre un alto contenuto di fibre, vitamine e soprattutto ferro.
• Limita o controlla i livelli di colesterolo.

Come si fa il caffè ai fichi artigianale

Possiamo provare ad acquistarlo confezionato, ma nel nostro paese non è ancora molto diffuso, quindi iniziamo imparando a fare il caffè ai fichi artigianale. In questo caso la ricetta del caffè al fico è simile a quella di altri infusi simili al caffè, come il caffè di cicoria che abbiamo visto prima.

Innanzitutto bisogna raccogliere o acquistare i fichi neri, che vengono lasciati essiccare al sole. Potete anche disidratarli, se volete velocizzare un po’ questo processo. Il punto è avere i fichi secchi come punto di partenza per la nostra elaborazione.

Una volta asciutti e «duri», è il momento di macinarli per ottenere un chicco dalla consistenza e dall’aspetto simile al caffè. In questo caso sarà di colore più nero e non marrone come il caffè. Lo spessore della macinatura dipenderà da come la preparerai in seguito, ma ti consigliamo di optare per una macinatura media, né troppo fine né troppo grossa.

Bene, ora sai come si fa il caffè ai fichi. Come puoi vedere, è un processo molto naturale e molto semplice che chiunque può svolgere in casa (preparando un po’ gli impianti di essiccazione, soprattutto se si prevede di essiccare una grande quantità di fichi).

Come si prepara il caffè ai fichi in scatola?

Ed ora mettiamoci nella situazione in cui hai già la macinatura o il prodotto pronto. Se scegli di acquistare il caffè ai fichi invece di farlo tu stesso in casa, il metodo di preparazione dipenderà in gran parte da come viene macinato il prodotto che acquisti.

La cosa buona è che è un alimento molto duttile: il caffè con i fichi macinati, l’ abbiamo già detto, ammette preparazioni sia calde che fredde.

Il caffè caldo ai fichi è la versione più simile al caffè che conosciamo. Può essere preparato con alcuni dei metodi standard che usiamo per un caffè a macinatura fine-media, come la moka italiana, o un cono a goccia manuale. I filtri in genere sono quelli che funzionano meglio con questi tipi di infusi tipo caffè. In seguito, potete aggiungere a vostro piacimento i soliti condimenti (latte, miele, zucchero…).

Ma puoi farlo anche nello stile di un caffè solubile: cioè aggiungendo la quantità di prodotto che vuoi -il ??normale è due o tre cucchiaini a persona- in una tazza di acqua molto calda. Tieni presente che quando vai a comprare il caffè ai fichi, o miscele di caffè ai fichi con altri ingredienti, la confezione indicherà già chiaramente se si tratta di una macinata da preparare in una caffettiera, o di un preparato solubile.

D’altra parte, il caffè freddo ai fichi si traduce in un’infusione più simile a quello che in Spagna conosciamo come tè freddo. Normalmente viene servito con molto ghiaccio, molto frullato, e con un po’ di zucchero. È più una bibita che altro.

Dove comprare il caffè ai fichi?

Se sei arrivato alla fine di questo articolo è perché sei stato molto interessato a quello che hai letto (e quindi sei già interessato a provarlo) o perché lo conoscevi già e avevi un interesse precedente.

Sfortunatamente, dobbiamo dirti che non è facile in Spagna trovare posti dove vendono all’ingrosso caffè di fico, anche se puoi chiedere in erboristerie e stabilimenti specializzati in prodotti naturali / biologici. Ci sono alcune opzioni per acquistare il caffè di fico su Amazon (ne abbiamo inclusi alcuni in questa pagina) ma non sono sempre fichi puri al 100%. Potete trovare miscele di caffè ai fichi con cicoria o altri cereali, quasi sempre in formato solubile o istantaneo.