Café Kona de Hawaii

Sebbene mondiale e un pubblico diffuso in tutti i paesi latini, il nostro è ancora un sito spagnolo, creato e diretto dall’Europa occidentale. E da queste parti abbiamo sempre visto le Hawaii come una terra esotica, visto che capita di essere uno dei luoghi al mondo geograficamente più lontani dal nostro Paese. Oggi facciamo uno dei viaggi più lunghi che si possano tracciare in tutto il mondo per andare in questo meraviglioso arcipelago e conoscere il caffè kona.

Il caffè Kona Hawaii attraverso uno dei migliori caffè al mondo, e di certo questa distinzione non è data a caso. Gran parte della sua fama, a parte l’innegabile qualità che possiede, deriva dalla sua esclusività. La maggior parte della produzione di caffè Kona alle Hawaii proviene da piccoli coltivatori di caffè, raggruppati in diverse centinaia di piccole piantagioni. Non ci sono grandi società.

E l’altra parte della colpa ricade sul clima molto particolare che esiste su queste isole. Alle caratteristiche innate del suolo vulcanico, bisogna aggiungere le temperature miti, con pochissimo freddo, sole e piogge durante tutto l’anno. Inoltre, le pareti di questa altissima montagna fungono da barriera naturale che protegge le colture dai forti venti. Condizioni ideali per piantare piante di caffè.

Con queste premesse non ci si può che aspettare un ottimo risultato, come nel caso del caffè Hawaii. Non a caso, molte delle annate vengono utilizzate anche per sperimentare miscele e ottenere specialty coffee uniche.

Cos’è il caffè Kona delle Hawaii?

Ci sono diverse precisazioni da fare quando si fa riferimento al caffè Hawaii Kona. Ed è che il caffè Kona è una denominazione di origine, come accade con vini, formaggi o altri alimenti. Ci sono coltivazioni di caffè su varie isole delle Hawaii, ma non tutto il caffè prodotto alle Hawaii è Kona.

Il vero caffè kona è solo quello che viene coltivato sulle pendici occidentali di due vulcani (Hualalai e Mauna Loa) situati nell’isola delle Hawaii, l’ isola più grande e che condivide il nome con l’ intero arcipelago. Questa zona è conosciuta come la cintura del caffè di Kona, una vera e propria dichiarazione d’intenti.

Questo è il motivo per cui ci sono solo poche centinaia di piantagioni di caffè kona alle Hawaii e perché la loro produzione è così esclusiva (e, per inciso, il suo prezzo è così alto).

Conoscere il caffè Kona: caratteristiche essenziali

Esistono in realtà due tipi di caffè Kona: Fancy e Peaberry. Se lo traduciamo nella nostra lingua, la distinzione è semplice: il caffè Kona Fancy ha due chicchi per ciliegia (cioè normale) e il caffè Kona Peaberry ha solo un chicco per ciliegia (noto come lumaca). E come puoi immaginare, entrambi hanno qualità e sfumature diverse.

Il Kona Coffee caracolillo o Peaberry è molto più raro (di solito rappresenta non più del 5% del raccolto totale) e ha note di cioccolato più lievi del normale e del kona o Fancy.

In generale, il caffè Hawaii Kona è un caffè molto rotondo, con un profilo equilibrato senza sfumature (acidità, oli, corpo…) che si stagliano ben al di sopra degli altri. Se preparato con caffettiera manuale a sgocciolamento o versatore, con filtro in carta, il risultato è un caffè molto pulito e untuoso, setoso, molto gradevole al palato.

I chicchi di caffè kona delle Hawaii si distinguono anche per il loro aroma: dolce, morbido, in linea con la pulizia in bocca di cui abbiamo parlato prima.

Attenzione alle miscele di caffè kona: non è 100% kona

A causa della già citata carenza della produzione di caffè in grani kona, vengono solitamente commercializzate varie miscele di caffè kona, in molti casi per ottenere caffè specialty come dicevamo prima.

Le miscele di caffè Kona non sono caffè Kona, su questo è importante essere chiari. Di solito contengono circa il 10% di caffè kona puro, mescolato con altri tipi di chicchi di arabica. Erano più comuni qualche decennio fa, anche se dal 1970 il chicco di caffè Kona iniziò a essere lavorato in modo più individuale – senza mescolarlo – e in questo modo venne notevolmente rafforzato anche il «marchio» e l’immagine del caffè kona come specialità gourmet..

Dove posso acquistare il caffè Kona dalle Hawaii?

Per sapere dove acquistare il caffè kona, come per altri caffè premium o gourmet (ne abbiamo già parlato diversi sul nostro sito, come il caffè Java o il caffè Geisha di Panama, per citarne alcuni), non c’è altra scelta che andare su gourmet stabilimenti o centri altamente specializzati in caffè d’importazione.

Il caffè kona delle Hawaii è molto esclusivo e la produzione annuale non è abbondante, quindi i prezzi salgono alle stelle e le scorte stanno diminuendo a rotta di collo. Come hai visto in questo articolo, non è facile nemmeno acquistare caffè Kona su Amazon. Non molti produttori o marchi che vendono questo caffè hawaiano arrivano ai nostri confini.