Qu’est-ce que le café aux figues torréfiées?

Cela peut sembler un paradoxe, mais dans le monde du café… tout n’est pas café. Il existe de nombreuses infusions ou boissons de préparation similaire, que l’on appelle « café » en raison de leur similitude et de leur mode de fabrication, mais qui ne proviennent pas du caféier (le caféier) mais d’autres céréales ou légumes. C’est le cas du café aux figues, la vedette de notre article d’aujourd’hui.

Le café aux figues sans piège ni carton. C’est juste ce qu’il semble et comment cela sonne: une infusion semblable au café mais à base d’un fruit: la figue. Evidemment, pas la figue fraîche, comme on a l’habitude de la voir en magasin, mais la figue noire rôtie, qui est complètement sèche et conserve la plupart des propriétés du fruit.

C’est une boisson similaire à d’autres alternatives telles que le café de chicorée ou le café d’orge, entre autres, dont nous avons déjà passé en revue dans notre guide des substituts de café.

La vérité est que le café aux figues torréfiées est une infusion très populaire en Argentine et dans d’autres pays d’Amérique latine, mais pas tant en Espagne, qu’une alternative naturelle (non transformée) au café. Et avec ces lignes nous comptons bien la faire connaître un peu plus.

A quoi sert le café aux figues? Avantages et applications

Le plus souvent, ces types d’infusions sont pris en alternative ou en remplacement du café au petit-déjeuner et au déjeuner, presque toujours en raison d’intolérances ou d’incompatibilités avec la caféine. Mais les bienfaits du café aux figues vont bien au-delà de son manque de caféine. Nous allons résumer les plus importants dans cette section:

• Le principal avantage du café aux figues, par rapport au café traditionnel à la caféine, est qu’il ne contient pas de caféine (ni de théine, comme on appelle cette molécule dans le thé). Par conséquent, il n’a aucun type de contre-indication pour les personnes hypertendues, pour les personnes qui souffrent de tension artérielle, pour les femmes enceintes ou allaitantes, cela n’empêche pas de s’endormir… rien de tout cela.
• En effet, comme il contient de nombreux nutriments d’origine naturelle, sa consommation peut être bénéfique pour les femmes enceintes.
• Il peut être pris aussi bien chaud que froid.

Le café aux figues et ses propriétés

• Cela ne vous rend pas somnolent ou nerveux. Ce n’est pas un produit stimulant.
• Le goût du café aux figues rappelle celui de la figue fraîche, mais est nuancé par les notes grillées des figues séchées, ce qui est exactement ce qui nous fait très penser au café traditionnel.
• C’est une boisson saine, très aromatique, au goût très agréable du fait de son origine fruitée.
• Il a des propriétés antioxydantes élevées.
• C’est une infusion digestive, on peut donc la prendre après un repas copieux.
• Il offre une teneur élevée en fibres, vitamines et surtout fer.
• Limitez ou contrôlez le taux de cholestérol.

Comment est fait le café artisanal aux figues

Nous pouvons essayer de l’acheter emballé, mais dans notre pays, ce n’est pas encore très populaire, alors commençons par apprendre à faire du café artisanal aux figues. Dans ce cas, la recette du café aux figues est similaire à celle d’autres infusions de type café, comme le café à la chicorée que nous avons vu auparavant.

Tout d’abord, il faut ramasser ou acheter des figues noires, que l’ on laisse sécher au soleil. Vous pouvez également les déshydrater, si vous souhaitez accélérer un peu ce processus. Le but est d’avoir les figues sèches comme point de départ pour notre élaboration.

Une fois secs et « durs », il est temps de les moudre pour obtenir un grain avec une texture et un aspect proche du café. Dans ce cas, il sera plus noir, et pas aussi marron que le café. L’épaisseur de la mouture dépendra de la façon dont vous allez la préparer plus tard, mais nous vous conseillons d’opter pour une mouture moyenne, ni trop fine ni trop grossière.

Eh bien, maintenant vous savez comment est fait le café aux figues. Comme vous pouvez le voir, c’est un processus très naturel et très simple que n’importe qui peut effectuer chez soi (préparer un peu les installations de séchage, surtout si vous prévoyez de sécher une grande quantité de figues).

Comment préparez-vous le café aux figues en conserve?

Et maintenant, mettons-nous dans la situation où vous avez déjà le broyage ou le produit prêt. Si vous choisissez d’ acheter du café aux figues au lieu de le préparer vous-même à la maison, la méthode de préparation dépendra en grande partie de la façon dont le produit que vous achetez est moulu.

L’avantage, c’est que c’est un aliment très souple: le café aux figues moulues, nous l’avons déjà dit, admet aussi bien les préparations chaudes que froides.

Le café aux figues chaudes est la version la plus similaire au café que nous connaissons. Il peut être préparé avec certaines des méthodes standard que nous utilisons pour un café moulu fin à moyen, comme un pot de moka italien ou un cône d’égouttement manuel. Les filtres en général sont ceux qui fonctionnent le mieux avec ces types d’infusions de type café. Par la suite, vous pouvez ajouter les assaisonnements habituels (lait, miel, sucre…) à votre convenance.

Mais vous pouvez aussi le faire à la manière d’un café soluble : c’est-à-dire en ajoutant la quantité de produit que vous souhaitez -la normale est de deux ou trois cuillères à café par personne- dans une tasse d’eau très chaude. Gardez à l’esprit que lorsque vous allez acheter du café aux figues, ou des mélanges de café aux figues avec d’autres ingrédients, l’emballage indiquera déjà clairement s’il s’agit d’une mouture à préparer dans une cafetière, ou d’une préparation soluble.

D’autre part, le café froid aux figues donne une infusion plus similaire à ce que nous connaissons en Espagne sous le nom de thé glacé. Il est normalement servi avec beaucoup de glace, très mélangé, et avec un peu de sucre. C’est plus un soda qu’autre chose.

Où acheter du café aux figues?

Si vous êtes arrivé à la fin de cet article, c’est parce que vous avez été très intéressé par ce que vous avez lu (et donc que vous êtes déjà intéressé à l’essayer) ou parce que vous le connaissiez déjà auparavant et aviez un intérêt antérieur.

Malheureusement, nous devons vous dire qu’il n’est pas facile en Espagne de trouver des endroits où l’on vend du café aux figues en gros, bien que vous puissiez vous renseigner auprès des herboristes et des établissements spécialisés dans les produits naturels / biologiques. Il existe certaines options pour acheter du café aux figues sur Amazon (nous en avons inclus certaines sur cette page), mais elles ne sont pas toujours à 100% de figues pures. Vous pouvez trouver des mélanges de café aux figues avec de la chicorée ou d’autres céréales, presque toujours en format soluble ou instantané.